La sopa de cebolla francesa puede ser intimidante de hacer. Tal vez sea simplemente porque es el francés lo que nos da una pausa a los aspirantes a cocineros. La sopa de cebolla francesa se compone de un caldo rico, cebollas caramelizadas maravillosamente dulces y decadentes, y luego se cubre con un crutón tostado y un glorioso queso gruyere derretido pegajoso (a través de ifoodtv ). Las sopas de cebolla no son una nueva invención culinaria: se remontan a Roma, donde las cebollas eran fáciles de conseguir y las sopas preparadas con ellas estaban de moda para aquellos que no tenían mucho dinero a mano para comprar ingredientes más caros.
Claramente, la variación que llamamos sopa de cebolla francesa ha recorrido un largo camino. Hay muchas dificultades para hacer este plato, pero Epicurioso dice que una de las claves para crear una excelente sopa de cebolla francesa es tener la base correcta. Afortunadamente, probaron varias variaciones en la base de esta sopa, las pusieron a prueba y eliminaron las conjeturas sobre qué ingredientes se necesitan para preparar el caldo perfecto.
Según la investigación recopilada por el Epicurioso Pruebe la cocina, omita el vino tinto junto con cualquier receta que requiera una mezcla de caldo de carne y pollo. En su lugar, use la combinación de caldo de res y vino blanco. Este dúo produce la 'riqueza' y la 'acidez' adecuadas que funcionan al unísono con los sabores dulces y picantes que los otros ingredientes agregan a la receta. Pero, ¿cuál es el mejor vino blanco para usar al hacer esta sopa?
Cocine con vino que esté dispuesto a beber con amigos
Imágenes de David Silverman / Getty La regla número uno al seleccionar el vino que utilizará para crear el caldo para su sopa de cebolla francesa es la siguiente: si no quiere beber el vino, no cocine con él. Esto tiene mucho sentido si lo piensas. Si un vino sabe lo suficientemente bueno como para beberlo con amigos, entonces sus sabores sabrán bien en sus recetas (a través de Par de vid ).
Con esta regla en mente, parece haber cierto consenso entre los expertos en cocina con respecto al tipo de vino que usa para hacer su caldo de sopa de cebolla francesa. Aparentemente, un vino blanco seco tiende a funcionar mejor. Café Delights sugiere usar cualquiera de una variedad de blancos que incluyen Pinot Grigio / Gris, Sauvignon Blanc, Semillon o Chardonnay.
De acuerdo a Me encanta saber , Pinot Grigio, que generalmente se describe como un vino 'con cuerpo', es el segundo vino más vendido en el mundo. Por lo tanto, si no está seguro de qué tipo de vino elegir (o en realidad no suele beber vino), esta parece una apuesta segura. Solo recuerda, no tengas miedo de experimentar. Puede encontrar que le gusta el sabor que un Semillon o incluso un Reisling seco agrega a su sopa de cebolla francesa.
