imágenes falsas Existen numerosas cadenas de hamburguesas de comida rápida, pero en términos de mariscos, es un estanque un poco más pequeño. El pez gordo, por supuesto, no es otro que el de Long John Silver. El restaurante que toma su nombre del Isla del tesoro personaje es el hondero más grande de fritos Comida rápida pescado en los Estados Unidos, y lo ha sido durante poco más de 50 años.
La empresa se anuncia a sí misma como una respuesta de servicio rápido para el pescado frito con patatas fritas, pero se ha visto abrumada en los últimos años por problemas económicos y críticas por su comida poco saludable. Sin embargo, para crédito de Long John Silver, hizo el movimiento a un 'aceite de soja 100 por ciento libre de grasas trans' en 2014. Aun así, la cadena de productos del mar aún no ha logrado encontrar aguas tranquilas, a pesar de sus esfuerzos por cambiar la marca sí mismo. Sumérjase en la historia de esta institución estadounidense de comida rápida y examinemos dónde ha estado y hacia dónde podría estar navegando el barco del Long John Silver.
Comenzó con hamburguesas, no mariscos.
Long John Silver's, por supuesto, tiene que ver con los mariscos, sin embargo, como muchos lugares de comida rápida, su historia comenzó con un simple puesto de hamburguesas. allá por 1929 .
sustituto de la hoja de curry
Jerome Lederer abrió un pequeño puesto de hamburguesas de seis asientos llamado White Tavern Shoppe en Shelbyville, Kentucky, al comienzo de la Gran Depresión. Mientras que la mayoría de la gente ni siquiera pensaría en iniciar un negocio durante el difícil período económico, el modelo de negocio de Lederer prosperó y finalmente abrió un total de 13 White Tavern Shoppes. Luego llegó la Segunda Guerra Mundial y Lederer se vio obligado a cerrar 10 de ellos debido a la escasez de suministros y mano de obra.
Para no desanimarse, Lederer estableció el grupo de restaurantes Jerrico Inc. en 1946 y abrió un restaurante en Lexington, Kentucky llamado Jerry's Five and Dime. Jerry's tenía numerosas ubicaciones y Lederer contrató a un hombre llamado Warren W. Rosenthal para que lo ayudara a administrar la empresa y, finalmente, tomar posesión en 1963 después de que Lederer falleciera. Deseoso de probar una idea de restaurante fuera de las hamburguesas, Jerrico probó varios temas de menú diferentes, desde rosbif hasta comida española. Finalmente, Rosenthal se asoció con James Patterson, un operador franquiciado de uno de los Restaurantes Jerry's . Los dos hombres decidieron que el mercado carecía de un restaurante de pescado y patatas fritas y boom: el primer Fish & Chips de Long John Silver se abrió en 1969.
El restaurante parece reacio a reconocer su historia antes de 1969.
Instagram Podría suponer que Long John Silvers abrazaría las raíces de su árbol genealógico de comida rápida que se remonta a las hamburguesas y la Gran Depresión, pero ese no parece ser el caso. La historia de la compañía en el sitio web oficial de Long John Silver no se remonta a antes de 1969, cuando abrieron oficialmente, sin hablar de la familia de restaurantes que los creó. No se menciona en absoluto a Jerome Lederer, Jerrico Inc., Warren W. Rosenthal ni a ninguno de los restaurantes Jerry's que todavía están operando en Kentucky en la actualidad.
De hecho, LJS casi hace que parezca que Jim Patterson se despertó un día y lanzó Long John Silver's por su cuenta. `` Un empresario y restaurador emprendedor llamado Jim Patterson regresa de unas vacaciones en la costa donde había experimentado una comida de pescado y papas fritas verdaderamente excepcional '', se lee en el Sitio web de LJS . 'Su visión era simple: llevar esta experiencia de mariscos única desde la costa al resto de Estados Unidos para que ellos también puedan disfrutarla'.
Tal vez sea porque Long John Silver's fue compró por Yum! Marcas en 2002 y luego vendido a un consorcio de líderes de franquicias e inversores bajo el título LJS Partners LLC en 2011, que incluía al propio Jim Patterson. Cualquiera que sea el caso, la falta de la gerencia de Long John Silver para reconocer 40 años de historia familiar parece un poco sospechosa.
Los crujientes son un elemento lateral fuera del menú
Gorjeo Si los llamas crujientes , cracklins , crujientes , o simplemente migas, cualquier pedido de pescado frito en Long John Silver's vendrá con ellos. Son esos excrementos adicionales de la masa frita que Long John Silver's usa en todos sus platos de comida frita. Si normalmente ignora esos crujientes y los tira cuando termina su comida principal, entonces ha estado tirando un elemento secreto del menú todos estos años. Los crujientes pueden parecer migas, pero cualquier cliente habitual de LJS sabe que son un placer extra para disfrutar.
Como Pegar El escritor y fan de Long John Silver, Jim Vorel, ha señalado que el personal del restaurante está capacitado para tratar estas migas fritas de masa como un acompañamiento no oficial. Vorel señala que se enteró de esto después de ver a un niño pequeño acercarse al mostrador y pedir unas patatas fritas. 'Ahí estaba yo, mirando con fascinación y preguntándome qué estaba pidiendo exactamente, cuando un trabajador salió de la parte de atrás con un recipiente para freír', escribió Vorel. `` Un recipiente para freír completamente lleno de crujientes, que el niño gordo se llevó alegremente a su puesto y comenzó a devorar con lujuria ''.
Disfruten esas croquetas, amigos.
Hicieron la 'comida más insalubre de América'
YouTube Teniendo en cuenta que casi todos los platos principales están fritos hasta que se doren y el restaurante regala bolsas de patatas fritas, nadie recurre a Long John Silver's en busca de comida sana. Incluso con la reputación de no tener la comida más saludable, se necesita un poco de esfuerzo para ganar los elogios de 'La peor comida de restaurante en Estados Unidos'. En 2013, el Centro de Ciencias de Interés Público le dio a la comida 'Big Catch' de Long John el título no tan digno de elogio. Entonces, ¿cómo es exactamente la peor comida de restaurante en Estados Unidos?
cuanta prueba es la luz de la luna
Bueno, era un filete de pescado de 4.5 onzas, aros de cebolla o papas fritas y hushpuppies, todo frito, por supuesto. Si bien la comida no tuvo el recuento más alto de calorías en la división de comida rápida, superando las 1320 calorías, sus niveles de sodio y grasas trans estaban fuera de control. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las personas solo coman alrededor de dos gramos de grasas trans al día, y Big Catch tenía 33 gramos de grasas trans y 3.700 miligramos de sodio. Tal vez fue una mera coincidencia, pero cuando La cebolla escribe un artículo sobre su comida con un elemento de menú ficticio llamado 'abominación de las profundidades', tal vez sea el momento de considerar alejarse de la freidora.
La Cuaresma es un gran negocio para el restaurante
Gorjeo Long John Silvers no pierde el tiempo cuando se trata de la cuaresma, ahí es cuando es el momento de mover algunos peces en serio. La observancia religiosa que comienza con el Miércoles de Ceniza y concluye con la Pascua es observada por aproximadamente 1,2 mil millones de católicos que se abstienen de comer carne el Miércoles de Ceniza y todos los viernes durante el período de Cuaresma de 40 días. Los ejecutivos de Long John Silver's tienen signos de dólar en los ojos durante esta época del año y atienden a los muchos católicos que eligen comer más pescado en lugar de carne.
'Esperamos una buena Cuaresma', dijo James O'Reilly, director ejecutivo de Long John Silver's, dicho sobre la temporada de Cuaresma de 2018. 'El año pasado, vendimos más de dos millones de libras de productos del mar, y el hecho de que la Cuaresma comience antes es bueno para nosotros'. Para darle una perspectiva de cuánto auge comercial para la franquicia de productos del mar, vieron un 130 por ciento de aumento el Miércoles de Ceniza en 2017 y las ventas promedio aumentan del 84 por ciento todos los viernes durante la temporada.
Para atraer a tantos clientes como sea posible durante la Cuaresma, LJS ofertas libros de cupones especiales para las iglesias católicas, reparte tarjetas de fidelización de clientes del 'Día de las Fry' y organiza concursos para ganar cruceros por Alaska y el Caribe.
Hablar como un pirata te dará comida gratis
Facebook Las patatas fritas no son la única comida gratuita del menú. Long John Silver's ha acogido quizás la más tonta de las vacaciones en Internet: habla como un día pirata. Solo tiene sentido que el restaurante atienda a todos los marineros de agua dulce que necesiten una solución de comida frita, y cualquiera que haga su mejor impresión pirata en las vacaciones es recompensado con algo delicioso. En 2018, fue un Twinkie gratis - frito, por supuesto.
'El Día de Hablar como un Pirata es para todos los que aman las buenas ofertas y no quieren que se metan los cuernos', Stephanie Mattingly, vicepresidenta de marketing. dicho . 'Nos encanta ver la emoción de nuestros clientes y estamos encantados de compartir la recompensa'.
Si realmente quisieras hacer todo lo posible por las vacaciones de los piratas, incluso podrías haber ganado un Fish N 'Fry gratis si estuvieras dispuesto a vestirte como un pirata. Dejando a un lado las impresiones de Barbanegra y el Capitán Kidd, LJS usó las festivas vacaciones para una buena causa y en 2017 recaudó $ 50,000 para la Sociedad Estadounidense del Cáncer.
Quieren que hagas ruido
Instagram Tal vez la tripulación del Long John Silver le dio algunas croquetas extra con su comida o su plato de pescado y camarones estaba frito a la perfección. Cualquiera que sea el caso, se anima a los clientes que disfrutan de su comida a tocar la campana del capitán al salir del restaurante para informar al personal que tuvieron una visita satisfactoria. La tradición de LJS proviene de una práctica marítima donde todos los barcos tenían una campana que se usaba para todo, desde informar a la tripulación qué hora era hasta su uso como precaución de seguridad en condiciones de niebla. Si se capturaba un barco, la campana del barco incluso se convertía en una especie de trofeo. Por supuesto, en Long John Silver's, se trata de cenas de marineros de agua dulce que expresen su alegría por los hushpuppies.
Tocar la campana del capitán es la forma menos moderna de obtener comentarios de los clientes, pero, curiosamente, esto llevó a la inspiración para una puesta en marcha de comentarios de los clientes conocida como mmm . El fundador de Humm, Bernard Briggs, estaba comiendo en un Long John Silver's cuando notó que los clientes tocaban la campana del capitán después de las comidas. Eso fue todo lo que hizo falta para que Briggs desarrollara su plataforma tecnológica para que los restaurantes recopilaran y analizaran los comentarios de los clientes en datos utilizables. Briggs incluso guarda un recuerdo de la idea que inició su empresa. `` Uno de mis cofundadores me regaló por Navidad el año pasado una campana del capitán de Long John Silver que encontró en Ebay '', dijo Briggs. dicho .
La cadena casi se hunde en la década de 1990.
Gorjeo Long John Silver's ha visto algunas aguas turbulentas a lo largo de los años, y el barco casi se hunde a fines de la década de 1990. En 1998, la empresa solicitó Capítulo 11 quiebra después de capear una década de dificultades financieras y asumir más deudas de las que podía manejar. `` En este momento, parece que necesitan quitarse de encima a sus acreedores '', dijo el analista de Edward Jones, Patrick Schumann. Chicago Tribune en el momento.
Long John Silver se enfrentó a una buena cantidad de dificultades en la década de 1990, incluida una demanda de una empresa con sede en Virginia Occidental que los acusó de estafar el eslogan 'agarre y listo'. Eso fue seguido con otra demanda que alegaba que Long John Silver's estaba incumpliendo el contrato y fraude después de que no pagó una tarifa de $ 3 millones por juguetes promocionales para la película de 1998. Perdido en el espacio . Si A&W no se hubiera abalanzado y adquirido Long John Silver's en 1999, es muy posible que el restaurante haya estado durmiendo pronto con los peces.
Los restaurantes combinados de Long John Silver han sido en su mayoría una decepción
imágenes falsas La cadena de restaurantes también ha tenido muchos conflictos internos con los que lidiar a lo largo de los años. Es posible que recuerde haber visto las ubicaciones de las marcas compartidas de A&W y Long John Silver, ¡eso estaba sucediendo incluso antes de Yum! Las marcas compraron las cadenas de restaurantes. Después de que fueran comprados por Yum! en 2002, también se emparejaron con KFC o Taco Bell , aunque no con tanta frecuencia. Cuando comenzó el concepto, fue un éxito. 'El restaurante está registrando ventas comparables a las de un restaurante independiente', Bryon Stephens, vicepresidente de franquicias. dicho de uno de esos combo de restaurantes en 2001.
Desafortunadamente, esos restaurantes Frankenstein eventualmente vieron su éxito financiero comenzar a marchitará .
En 2010, Treasure Isle Inc., que poseía y operaba las ubicaciones de franquicias de Long John's y A&W demandó a su empresa matriz , ¡Mmm! Brands, argumentando que Yum! no pudo apoyar adecuadamente a los restaurantes y, como resultado, las ubicaciones estaban cerrando o siendo abrumadas por el ancla de la deuda. 'La marca compartida fue un fracaso', dijo Wayne Mack , un abogado que representa a Treasure Isle Inc, quien argumentó que los restaurantes independientes recibieron más apoyo para los corporativos. Es posible que una de las razones por las que los restaurantes combinados tuvieron problemas fuera simplemente la falta de comunicación. Mack argumentó que A&W tenía poder de veto sobre los estándares operativos y que Yum! mantuvo a los franquiciados en la oscuridad sobre promociones cruzadas y especiales combinados.
Un año después, ¡Yum! se había lavado las manos de grasa de pescado de Long John Silver y se había despedido.
Long John Silver's está tratando de volver al rumbo
Facebook Después de capear la bancarrota a finales de los 90 y una mala experiencia con Yum !, Long John Silver's ha visto una buena cantidad de mares tormentosos. Sin embargo, el restaurante de mariscos no ha perdido la esperanza y se ha esforzado por cambiar su marca y volver al rumbo. La compañía nombró al nuevo CEO James O'Reilly en 2015 y promete agregar más platos a la parrilla al menú para apaciguar al creciente número de clientes preocupados por la salud. También puede haber notado que lanzaron uniformes nuevos y cambió las señales , abandonando el viejo estilo fuente y bandera de los años 80 y 90 a favor de una letra azul actualizada con un divertido pez rojo. Sin embargo, los nuevos uniformes y logotipos solo pueden llevarlo hasta cierto punto, y puede que no sea suficiente.
La cadena de restaurantes estaba operando 940 ubicaciones a partir de 2017, pero todavía es un camino difícil para este barco maltrecho. La empresa cerró 16 restaurantes en 2014, algunos más en 2015 y 2017 , y las revisiones de sus ubicaciones existentes han sido menos que estelares. En 2017, Business Insider visitó un lugar en Staunton, Virginia para ver de primera mano el cambio de rumbo de la empresa . Es un poco difícil emocionarse por visitar un restaurante cuando la reseña incluye frases como 'sucio y claustrofóbico' y 'casi apetecible'.
Solo el tiempo lo dirá, pero Long John Silver's podría algún día caminar por la tabla.
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