Facebook Al pensar en recrear sus sabores favoritos de tierras lejanas, Milwaukee, Wisconsin, parece un lugar poco probable para obtener esos ingredientes, pero la ciudad es en realidad el lugar de nacimiento de uno de los principales minoristas de especias de Estados Unidos. La historia de Penzeys Spices comienza con Ruth y Bill Penzey Sr., una pareja del medio oeste que abrió una tienda de café y especias en Milwaukee, Wisconsin en 1957 (vía Referencia para empresas ). La pareja trajo a su hijo Bill Jr. al negocio temprano, lo que le permitió trabajar en la tienda a la temprana edad de diez años. Penzey Jr. estaba fascinado por el negocio familiar y, según Forbes , cuando llegó el momento de inscribirse en la universidad, elaboró su propia especialización en la Universidad de Wisconsin para ayudarlo a comprender mejor el negocio familiar. Combinando la ciencia de los alimentos y la historia, Penzey Jr. dedicó sus estudios a todo lo relacionado con las especias, incluido su uso en la antigüedad y profundizando en la complicada historia de las rutas de comercio de especias.
Bill Penzey Jr. vio un futuro en las especias, y cuando se graduó, su primera tarea fue abrir su propia tienda de especias en el pueblo de Dobb's Ferry, Nueva York.
El catálogo de especias de Penzeys fue un espectáculo unipersonal
Aunque su primera incursión en solitario en el mundo de la venta de especias duró poco, Bill Penzey Jr. siguió adelante con el negocio familiar. Eran los años 80 y los catálogos de pedidos por correo estaban de moda, por lo que en 1986 Penzey Jr.decidió crear un catálogo de especias para pedidos por correo (a través de Refrence para empresas ).
El catálogo de Penzey Spice era un espectáculo de un solo hombre, con Bill Penzey Jr. no solo escribiendo y diseñando los contenidos, sino también cumpliendo pedidos y viajando a destinos lejanos en busca de las especias especiales perfectas para que la empresa las vendiera. En el catálogo, Penzey Jr. compartió fotografías e historias de sus aventuras con los clientes. Un perfil del entusiasta de las especias y empresario de El neoyorquino dice que Penzey Jr. usó el catálogo como un mercado para sus productos y un espacio para compartir sus propios pensamientos y opiniones personales. Si bien la mayoría de los minoristas han optado por guardar sus políticas para sí mismos, Penzey Jr. nunca ha dudado en ofrecer sus pensamientos, ya sea en el catálogo impreso, a través de publicaciones en las publicaciones de la compañía. pagina de Facebook , o al gastar $ 92,000 en anuncios pro-juicio político en 2019 (a través de Los New York Times ).
En las tiendas Penzeys Spices, puede probar antes de comprar
Antes de que la política de Penzey Jr. lo pusiera en el centro de atención nacional, su colección de hierbas y especias difíciles de encontrar ganó muchos seguidores entre los cocineros caseros de todo el país. Referencia para empresas afirma que en 1994, Penzey Jr. revisó la idea de abrir una tienda minorista en su ciudad natal de Milwaukee, Wisconsin. Este segundo intento en una tienda física fue un éxito y, desde entonces, la marca Penzeys Spices se había expandido para incluir muchas más ubicaciones en los Estados Unidos.
Si bien la mayoría de las personas se dirigen directamente al pasillo de horneado del supermercado para abastecerse de frascos sellados de orégano, tomillo y curry en polvo, Penzeys Spices ofrece una experiencia más interactiva en la tienda. Cuando visite una ubicación de Penzeys Spices, La cocina Aprecié los elementos sensoriales de la tienda, escribiendo 'Se colocó un pequeño cuenco de la especia para que pudieras inhalar o incluso probar si quisieras. Esto me hizo darme cuenta de la frecuencia con la que tenemos que adivinar cómo huele y sabe una hierba antes de comprarla y lo insatisfactoria que es esa experiencia '.
Penzeys Spices siempre ha traficado con hierbas y especias difíciles de encontrar
Desde el principio, Penzeys Spices ha traficado con ingredientes difíciles de encontrar. Aquellos en el mercado de las bayas de zumaque molidas turcas y la hoja de maza pueden no tener mucha suerte en su supermercado local, pero artículos como esos son los que le dan a Penzeys Spices el poder de permanencia (a través de Forbes ). Si bien el catálogo de pedidos por correo se ha reducido en frecuencia, Penzeys Spices hace un negocio sólido en línea , donde ofrecen de todo, desde Adobo Seasoning (una mezcla de especias popular en la cocina mexicana) hasta Zatar (una mezcla de especias del Medio Oriente).
La decisión de Penzey Jr. de mezclar la política con el negocio de las especias ha recibido mucha prensa (aunque no del todo positiva). A pesar de esta posibilidad de perder clientes, Penzey Jr.ha seguido usando su plataforma para dar a conocer las creencias de izquierda de la compañía. Penzeys Spices incluso registró el eslogan 'Season Liberally' (a través de Vox ), y la página oficial de Facebook de la empresa a veces tiene más opiniones políticas que recetas o consejos de cocina. Si bien los críticos e incluso otras compañías de especias han cuestionado esta medida, las ventas en línea de Penzys Spices aumentaron un 60 por ciento después de que se envió un boletín con una carga política particular después de las elecciones presidenciales de 2016, por lo que deben estar haciendo algo bien.
