Amy Sussman / Getty Images Gail Simmons es mejor conocido por ser juez en El mejor chef , pero su viaje culinario comenzó escribiendo reseñas de restaurantes para el periódico de su universidad antes de continuar sus estudios en lo que ahora es el Instituto de Educación Culinaria en la ciudad de Nueva York. En poco tiempo, estaba entrenando en las cocinas de restaurantes de Manhattan como Le Cirque 2000 y Vong, y luego se desempeñó como asistente de Moda el crítico gastronómico Jeffrey Steingarten. En 2004, se incorporó Comida y vino revista, escribiendo una columna mensual y dirigiendo proyectos especiales.
Todo lo anterior llevó a la red Bravo a acercarse a ella en 2006 para El mejor chef , una nueva serie que enfrentaría a algunos de los mejores chefs profesionales de Estados Unidos en desafíos culinarios de alto riesgo.
Gail Simmons ha estado presente en las pantallas de televisión desde entonces, tanto en los Estados Unidos como en su Canadá natal (donde presenta un programa en la versión de ese país de Food Network). El autor de ambos un libro de cocina de 2017 y un sincero Memorias de 2012 , La vida de Simmons es literalmente un libro abierto. Sin embargo, incluso sus fanáticos más ardientes se darán cuenta de que solo han arañado la superficie cuando se trata de aprender la verdad no contada de El mejor chef Gail Simmons.
Antes de Top Chef, Gail Simmons fue periodista canadiense
Imágenes de Bryan Bedder / Getty Mientras asistía a la Universidad McGill de Montreal - alma mater a canadienses famosos como William Shatner, Leonard Cohen y el primer ministro canadiense Justin Trudeau - Gail Simmons comenzó a escribir críticas de restaurantes para el McGill Tribune . Esa experiencia, le dijo al Tribuna años después, ' me dio una gran experiencia en la escritura y también me dio experiencia escribiendo específicamente en el género de la comida '. Después de graduarse, decidió dedicarse al periodismo.
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Como ella dijo Empresario , Simmons consiguió una pasantía en una revista local y luego se convirtió en asistente editorial en un periódico nacional. 'Me encontré siguiendo al editor de alimentos y pidiéndole que me dejara escribir para él, y poco a poco me dejó escribir pequeñas historias aquí y allá', recordó. Después de aproximadamente un año, me acerqué a él y le dije: 'Bueno, esto es lo que realmente quiero hacer. ¿Cómo me convierto en crítico gastronómico o cómo me convierto en escritor gastronómico? ''
El consejo que le dio, explicó, la llevó a lo que ahora es el Instituto de Educación Culinaria, colocándola en un camino que conduce a El mejor chef .
Los alimentos canadienses que más extraña Gail Simmons
Nick Tininenko / Getty Images Nacido y criado en Toronto, El mejor chef Gail Simmons no ha vivido en su Canadá natal desde hace algún tiempo. En una crónica de su vida diaria por Revista de Nueva York ' s Grub Street , se sinceró sobre algunos alimentos exclusivos de Canadá que extraña. Estos incluyen empanadas de carne de Jamaica, reveló. 'Toronto tiene una gran comunidad caribeña, por lo que una hamburguesa era en realidad mi merienda en la escuela secundaria', dijo.
También compartió su alegría cuando un amigo le trajo un icónico caramelo canadiense llamado Smarties. 'Los sabelotodos son canadienses y son como el equivalente de M & Ms: chocolates cubiertos de caramelo', explicó Simmons. 'Pero no se pueden conseguir [en Estados Unidos], así que mi amigo que viene de Toronto me trajo un recipiente y lo abrimos mientras bebíamos una botella de Tempranillo rosado'.
Esa no es la única vez que Simmons se ha vuelto nostálgico por los bocadillos canadienses que no están disponibles en Estados Unidos. En 2018, Capturas de pantalla compartidas de Bravo de algunas publicaciones que hizo en Instagram Story sobre algunos de sus favoritos, incluido Coffee Crisp, una barra de chocolate con sabor a café hecha de capas de obleas delgadas, y el bocadillo más canadiense, papas fritas con sabor a salsa de tomate.
Gail Simmons escribió unas memorias sobre ser un 'comedor profesional'
Jason Kempin / Getty Images En 2012, El mejor chef Gail Simmons combinó sus talentos gemelos para escribir y cocinar en Hablar con la boca llena: Mi vida como comedor profesional . En el libro, Simmons comparte su historia personal de cómo las primeras aspiraciones de ser periodista la llevaron a la cocina.
En una entrevista con Refinería 29 , Simmons explicó qué la inspiró a escribir una memoria. `` Descubrí que muchas personas, extraños, amigos, periodistas, siempre me hacen las mismas 20 preguntas sobre comer, cocinar, juzgar la comida, cómo conseguí mi trabajo y cómo manejo mi peso '', dijo. 'Me di cuenta de que la mejor manera de responderles es contando mi historia. Es un poco poco convencional, pero en su base creo que todos pueden identificarse con él de alguna manera, ya sea que te preocupes por la comida o no ''.
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Hablando con Chicago ahora , Simmons compartió lo que espera que los lectores se lleven de la historia de su vida. 'Escribí ese libro para que la gente sepa que hay muchas oportunidades y que cuando te apasiona algo, vale la pena seguirlo', explicó.
Gail Simmons comió hummus y paletas heladas mientras escribía su libro
Andrew Toth / Getty Images Mientras escribía sus memorias Hablar con la boca llena: Mi vida como comedor profesional , El mejor chef la juez Gail Simmons dijo Grub Street su apretada agenda le dejaba un tiempo limitado para trabajar en el libro, lo que la llevó a escribir 'de una manera muy específica'. Esto significaba mantener un horario estricto, escribiendo de tres a cuatro horas al día, tres veces a la semana. Esa breve ventana de tiempo, explicó, 'siempre incluía el almuerzo. Pero siempre fue apresurado ... así que me senté con una serie de cosas muy extraña. Como medio sándwich de pavo, una manzana cortada y una paleta de chocolate. O un manojo de zanahorias baby, algo de hummus y sobras de comida china para llevar. '
Si eso suena como una variedad de bocadillos bastante saludable (aunque ecléctica), es un reflejo de la dieta típica de Simmons. En una entrevista sobre su libro con el Denver Post , Simmons reveló que cuando no está 'de servicio' probando creaciones culinarias calóricas en El mejor chef , trata de comer con sensatez. 'Soy casi exclusivamente vegetariana', explicó. “Como toneladas de frutas y verduras, muchos cereales integrales. '
Top Chef ha abierto muchas puertas para Gail Simmons
Instagram Gail Simmons se unió por primera vez Tom Colicchio detrás del El mejor chef Mesa de jueces cuando el programa se estrenó en 2006, y su actuación en el programa generó más oportunidades televisivas. En 2010, fue elegida para presentar un spin-off Top Chef: Postres , que se centró en los pasteleros que creaban suntuosos postres. Como ella Página de IMDb ilustra, posteriormente apareció en más El mejor chef derivados, incluidos Duelos de chefs , Maestros de los mejores chefs y Top Chef Jr.
En 2014, protagonizó su propio programa. La alimentación , para FYI Network. Descrito por El reportero de Hollywood como un 'road show de comedia gastronómica', Simmons presentó junto al chef Marcus Samuelsson y el comediante Max Silvestri. Como ella bromeó Grub Street , ejecutivos de la red Bravo, hogar de El mejor chef - no estaban felices, pero lo saben. ¡No pueden hacer nada al respecto! dijo con una risa.
Cuando se le preguntó en broma si su objetivo era tener un programa en todas las cadenas, Simmons siguió el juego. 'Sí. Estoy tratando sistemáticamente de conseguir un programa en todas las redes de cable del universo ”, dijo inexpresiva. 'El universo es un pequeño objetivo. Creo que es realmente alcanzable '.
Gail Simmons presenta a Iron Chef Canada
YouTube Además de El mejor chef y sus derivados, y otras apariciones televisivas en la televisión estadounidense, Gail Simmons también tiene un concierto paralelo en su hogar y tierra natal. Desde 2018, ha sido anfitriona de Iron Chef Canadá para Food Network Canada. La premisa es prácticamente idéntica a la versión estadounidense de Chef de hierro , con chefs profesionales compitiendo contra algunos de los chefs más famosos de Canadá. Además, un actor conocido como 'The Chairman' introduce un ingrediente misterioso al comienzo de cada episodio que deben utilizar todos los chefs en sus platos.
En una entrevista con Food Network Canadá , Simmons describió las diversas razones por las que disfruta de su papel en Iron Chef Canadá , explicando que 'me dio la oportunidad de trabajar no solo en una marca que amo, con una red con la que siempre quise trabajar, sino de tener un proyecto que me trajo a casa'.
La ventaja, agregó, es que puede trabajar junto a 'los mejores chefs de Canadá y también puedo ver qué tan lejos ha llegado el mundo culinario desde que me fui hace 20 años'.
La casa de Gail Simmons es una iglesia convertida en Brooklyn
Instagram Tiempo El mejor chef Gail Simmons puede haber nacido en Canadá, es residente de Brooklyn, Nueva York desde hace mucho tiempo. El periódico de su ciudad natal, el Toronto Sun iluminó su casa en Brooklyn, que en realidad es una antigua iglesia que ha sido convertida en condominios de lujo. La iglesia original, le dijo al sol , se remonta a 'los años 40 o 50' y se había transformado en su forma actual siete años antes de que ella y su esposo lo compraran en 2011.
La pareja supervisó una renovación en 2013. 'El exterior del edificio todavía parece una iglesia, con vidrieras a los lados y un patio con jardín en el centro', dijo sobre sus 2,400 pies cuadrados, dos unidad de historia.
Cuando se le pidió que destacara su habitación favorita, la respuesta de Simmons no debería sorprender. —La cocina —dijo, revelando que la diseñó ella misma según sus propias especificaciones, sabiendo que sería la habitación en la que pasaría gran parte de su tiempo. “Paso tanto tiempo en mi cocina profesionalmente porque es donde desarrollo mis recetas para mis libros, proyectos y para las revistas para las que escribo”, explicó.
Gail Simmons destacó la moda gastronómica de la que se alegra que haya terminado
Imágenes de Frazer Harrison / Getty Habiendo estado profundamente inmerso en la escena culinaria de la ciudad de Nueva York desde finales de la década de 1990, El mejor chef Gail Simmons, de Gail Simmons, ha visto ir y venir muchas modas de moda a lo largo de los años. Preguntado por Nosotros semanalmente para señalar la única moda sobre la que está más feliz de ver caer en el camino , Simmons señaló 'comida monstruosa y exagerada, como el helado de unicornio arcoíris con el algodón de azúcar encima'. Ella agregó: 'Quiero poder comer y disfrutarlo y realmente no puedo disfrutar esas cosas'.
Si bien la creciente popularidad de la col rizada y el aguacate en los menús puede verse como una moda gastronómica, no es así como lo ve Simmons. 'La col rizada no es legítimamente una tendencia, es verde', insistió. Y aunque admitió que esos artículos en particular están 'usados en exceso', admitiendo, 'Me vendría bien un poco menos de aguacate en mi vida', insistió en que la col rizada y el aguacate 'son ingredientes, no son tendencias, y están aquí quedarse.'
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Gail Simmons reveló su encuentro favorito con celebridades
Amy Sussman / Getty Images Ha habido numerosos estrellas invitadas famosas que han aparecido para participar en El mejor chef a lo largo de los años, incluidos los ganadores del Oscar Natalie Portman y Charlize Theron, líder de Maroon 5 Adam Levine e incluso plaza Sésamo Elmo favorito. Después de codearse con todos esos A-listers en el El mejor chef mesa de jueces, ¿podría Gail Simmons destacar a una estrella que la dejó asombrada?
Eso tuvo lugar en un episodio de la quinta temporada, dijo Simmons. Delicioso , Cuándo El mejor chef dio la bienvenida al espectáculo a la icónica banda de rock Foo Fighters. Como recordó Simmons, se sorprendió al ver lo emocionado que estaba el líder de la banda, Dave Grohl, con solo estar allí. Según Simmons, el ex baterista de Nirvana no pudo contener su entusiasmo y le dijo con entusiasmo que no podía creer que realmente apareciera en El mejor chef . 'Yo estaba como, no puedo creer que seas Dave Grohl por el amor de Dios, como, ¡¿estás bromeando ?!' Ella exclamo. 'Fue un gran momento para darme cuenta de lo similares que somos todos'.
En una entrevista con Personas , Simmons también admite que un El mejor chef aparición del actor Paul Reubens, en personaje como su creación cómica Pee-wee Herman 'fue un viaje total. '
Gail Simmons está obsesionada con los pepinillos
Colaborador de Afp / Getty Images El mejor chef A Gail Simmons le encantan los encurtidos, tanto es así que escribió una verdadera oda al crujiente bocadillo derivado del pepino para una compilación titulada Las 100 comidas más judías . Al escribir sobre su afecto por los encurtidos, Simmons describe cómo su padre, que `` apenas podía hervir el agua '', era el principal productor de encurtidos de la familia. Como ella escribió, 'Desde que tengo memoria, los encurtidos de eneldo agrios han sido el alimento más importante de mi vida', y los encurtidos de su padre establecieron el estándar por el cual se medirían todos los encurtidos futuros. 'No hay otro sabor tan satisfactorio', explicó, 'ni eso define a mi familia y mi herencia judía, tan perfectamente como un pepinillo'.
Sin embargo, existen límites al afecto de Simmons por las bellezas salobres. 'En lo que a mí respecta, los encurtidos dulces no cuentan en la categoría', escribió la purista de los encurtidos, y agregó que, sin embargo, 'aceptará con gusto cualquier otra verdura salada, bien en salmuera y en conserva ...'
Hablando con Delicioso , Simmons también se declaró fanática de las frutas recogidas, incluidas las piñas, las manzanas e incluso la 'cáscara de sandía en escabeche'. También admitió ser una aficionada a los encurtidos utilizados en sándwiches de queso, atún y huevo a la parrilla, y admitió que no rechazará agregar salmuera de encurtidos a un martini.
Esto es lo que hay dentro del refrigerador de Gail Simmons
Dimitrios Kambouris / Getty Images Mirar dentro del refrigerador de alguien siempre ofrece una visión única, y eso es especialmente cierto cuando esa persona es un chef famoso. En una entrevista con Desfile , El mejor chef la juez Gail Simmons compartió algunos de los 'ingredientes clave' que siempre tiene a mano dentro del refrigerador de su familia, 'cosas como cítricos, parmesano y huevos'. También le gusta llenar su refrigerador con fruta fresca 'en sincronía con las estaciones', que puede usarse como un refrigerio rápido para sus hijos o como ingredientes en una receta. 'Me encanta tener cosas como Hood Cottage Cheese en mi refrigerador con las que sé que puedo hacer 15 recetas diferentes en cualquier momento', agregó.
Simmons profundizó aún más en una entrevista con Ella sabe , literalmente revisando el estante de su refrigerador por estante para proporcionar un inventario completo. Entre los artículos más interesantes que describió: jarabe de arce canadiense hecho a mano con sabor a bourbon; limones que ella 'conserva rápidamente' en sal, aceite de oliva y ají; una salsa de pescado personalizada ('añejada en barriles de arce bourbon'); y salsa Pickapeppa, 'un condimento tradicional jamaicano que nos encanta' (y que ella pudo o no haber introducido de contrabando en el país).
Gail Simmons reveló lo que realmente sucede en la mesa de jueces de Top Chef
Jason Merritt / term / Getty Images Cuando los televidentes ven a los jueces deliberando sobre un plato en El mejor chef , Gail Simmons quiere que sepan que no hay nada planeado al respecto. 'Entonces, lo que ves en la mesa de los jueces es realmente lo que obtienes', le dijo a Desfile . 'La única diferencia es que hablamos durante cuatro horas y se reduce a unos ocho a 12 minutos, pero probamos todos los alimentos juntos como nos ve en el desafío'.
Según Simmons, los productores desalientan a ella y a los demás jueces de interactuar demasiado antes del juicio, 'porque, en última instancia, lo que quieren y lo que queremos es una conversación honesta, seria y espontánea sobre la comida'. Esto, explicó, puede llevar a discusiones profundas sobre lo que están probando que pueden durar horas. 'Hablamos de cada plato, los pros y los contras', agregó, y señaló que 'realmente se trata no solo de comprender el ajuste fino de lo que se incluyó en la cocina y la intención detrás de cada plato, sino también de separar los micro detalles para averiguar qué plato es mejor o peor que el resto, porque todos son bastante buenos estos días '.
grande y sabroso
Gail Simmons hizo una aparición especial en Top Chef mientras estaba de baja por maternidad
Michael Loccisano / Getty Images Gail Simmons estuvo casi completamente ausente durante El mejor chef 16a temporada, que se emitió a finales de 2018 y principios de 2019, y por una muy buena razón: durante el rodaje, estaba en la recta final de su segundo embarazo antes de dar la bienvenida a su hijo Kole en mayo de 2018.
Sin embargo, cuando Simmons apareció en un El mejor chef en el Paleyfest en la ciudad de Nueva York en octubre de 2018, se burló de una aparición en el programa antes del final de la temporada. 'No estaba seguro de si iba a volver. Realmente lo estuvimos tocando de oído en cada paso del camino '', dijo Simmons a Bravo's El plato diario . Y nuestro productor me dijo: 'Mira, si te sientes con ganas y quieres venir en cualquier momento, estamos allí ... Me sentí como,' ¿Sabes qué? Puedo hacer esto. Vendré por 24 horas, filmaré una cena '.
Después de dar a luz, recordó haber pensado que 'realmente me haría feliz salir y hacer esto por mí misma. Y lo hice y fue genial, y luego volví a casa y me senté en el sofá con mi bebé ''.
Gail Simmons reveló el sexismo casual que ha experimentado como juez de Top Chef
Larry Busacca / Getty Images Gail Simmons nunca se ha retenido cuando se trata de decir lo que piensa sobre la cocina que juzga. El mejor chef , y lo mismo es cierto cada vez que se encuentra con un sexismo casual que siente que debe ser señalado.
Este fue el caso cuando fue entrevistada por el Denver Post mientras promocionaba sus memorias de 2012, y se le preguntó: '¿Cómo equilibras comer para ganarte la vida y verte bien en la televisión?' (la entrevistadora, por cierto, era mujer). Simmons emitió una respuesta directa: 'Tom Colicchio nunca recibe esa pregunta'.
Hablando con Reloj de mercado , Simmons se refirió a por qué esa línea de interrogatorio aparentemente inofensiva la irritaba. 'Una pregunta que recibo mucho es,' ¿Cómo comes toda esa comida? ' - es decir, cantidad de comida y no engordar ', explicó Simmons. `` Curiosamente, tengo esta conversación con Tom Colicchio a menudo, y él no recibe esa pregunta tanto como yo (u otras cocineras). Se supone que debemos estar mucho más preocupados por cómo nos vemos (que los chefs hombres) '.
