Imágenes de Scott Olson / Getty Wendy's se ve a menudo como la 'otra' cadena de comida rápida, detrás de gigantes como McDonald's y Burger king . Pero este restaurante, fundado por Dave Thomas, ha sido pionero en muchos de los elementos de menú más populares y duraderos del mundo de la comida rápida.
Wendy's fue el primer restaurante de comida rápida en introducir cosas como menús económicos, barras de ensaladas y sándwiches de pollo picantes. Aún más sorprendente, el restaurante ha tenido muy pocos artículos que fueron fracasos notables. Claro, algunas comidas han ido y venido, pero incluso las que se suspendieron fueron populares durante su tiempo. El hecho más impresionante puede ser que Wendy's ha tenido varios elementos en su menú desde su apertura en 1969, incluido un plato de acompañamiento único y un postre famoso que todavía se ama en la actualidad. Claramente, el restaurante ha sabido armar un menú desde el primer día.
Entonces, ¿cómo era el menú de comida rápida de Wendy's el año en que naciste? Vamos a averiguar.
1969-1978: Wendy's abre con solo cinco elementos de menú
Facebook De acuerdo a Ohio History Central , Dave Thomas abrió el primer restaurante Wendy's el 15 de noviembre de 1969 en Columbus, Ohio. El objetivo de Thomas era servir comidas frescas y abundantes en un entorno de servicio rápido. Como tal, el menú del primer restaurante acababa de cinco elementos : una hamburguesa, papas fritas, refrescos, chile y el ahora famoso postre helado conocido como Frosty. Impresionantemente, todos estos elementos han permanecido en el menú, sin interrupción, hasta el día de hoy. Un año después de que Thomas fundó la primera Wendy's, se abrió una segunda ubicación, también en Columbus. A fines de la década de 1970, la cadena estaba en camino de convertirse en un gigante de la comida rápida, con más de 1,500 restaurantes en América del Norte.
Si bien las hamburguesas no eran nuevas cuando Wendy's llegó a la escena, las hamburguesas del restaurante eran únicas para la forma cuadrada de sus empanadas de carne . Esto no se hizo por accidente. Thomas creía que lo que separaba a Wendy's de sus competidores era la frescura y la calidad de sus ingredientes, sobre todo la carne de res utilizada para sus hamburguesas. Insistió en que las empanadas tuvieran forma cuadrada para que los clientes pudieran ver la carne de res de alta calidad que sobresalía del panecillo redondeado. La forma cuadrada también es un símbolo del compromiso de Wendy de no tomar atajos cuando se trata de usar ingredientes frescos (a través de The Square Deal ).
1979-1982: Wendy's se convierte en el primer restaurante de comida rápida con barra de ensaladas.
Facebook El compromiso de Wendy's con los ingredientes frescos fue más allá de la carne que usaba en las hamburguesas. El restaurante también era conocido por la lechuga fresca y los tomates que ponía encima de sus hamburguesas. Fue una transición natural comenzar a servir verduras como comida independiente en 1979, cuando Ohio History Central informa que Wendy's se convirtió en el primer restaurante de comida rápida en tener una barra de ensaladas.
La barra de ensaladas iba en contra del modelo de comida rápida, en el que los restaurantes intentan que los clientes entren y salgan lo más rápido posible. En cambio, esto animó a los clientes a tomarse su tiempo para servirse y cenar. Sin embargo, resultó ser un éxito entre los clientes. La barra de ensaladas siguió siendo una característica de restaurante popular en las franquicias de Wendy's durante la década de 1980. No pasó mucho tiempo antes de que otros restaurantes de comida rápida comenzaran a seguir el ejemplo de Wendy y agregaran sus propias barras de ensaladas a las franquicias.
1983-1987: Wendy's agrega una papa al horno a su menú
Facebook Wendy's nunca ha tenido reparos en tener elementos en su menú que no se ven en la mayoría de los restaurantes de servicio rápido, como la inclusión de chili en su primer meu. Una papa horneada tampoco grita 'comida rápida', dado el tiempo que tarda en cocinarse. Pero eso no impidió que Wendy's agregara la atrevida papa al horno a su menú a principios de la década de 1980 (a través de Emocionante ).
Durante la década de 1980, los gustos de los consumidores comenzaron a moverse lentamente hacia alimentos más saludables. Wendy's respondió con la papa al horno, una opción de papas algo más saludable, al menos en comparación con las papas fritas, que eran más altas en calorías y fritas en aceite graso. De acuerdo a Emocionante , la papa horneada representa casi el doble de comida en peso que cualquier pedido de papas fritas de Wendy's, aunque ambas tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías.
Sin embargo, las papas horneadas tuvieron un costo para Wendy's. Creó importantes obstáculos logísticos para los operadores de restaurantes, tanto que la cadena necesitó agregar nuevos hornos de convección a cada una de sus franquicias para poder cocinarlos. Pero aparentemente ha valido la pena, ya que Wendy's vende más de un millón de papas al horno cada semana (a través de Resumen del lector )
1988: Wendy's lanza el Superbar
Facebook La barra de ensaladas resultó ser tan exitosa que en 1988, Wendy's subió la apuesta con su nueva creación, el Superbar. De acuerdo a La Monitor de la Ciencia Cristiana , el Superbar era una amplificación de la barra de ensaladas tradicional del restaurante en, esencialmente, un buffet en toda regla. Además de la estación habitual de ensaladas y frutas, conocida como 'Garden Spot', el Superbar también ofrecía estaciones mexicanas e italianas, llamadas 'Fiesta Mexicana' y 'Pasta Pasta', respectivamente. Así, Wendy's se convirtió en un restaurante de cocina variada.
diferencia entre la calabaza de verano y el calabacín
Esta expansión de la barra de ensaladas fue extremadamente popular entre los clientes, probablemente debido a su bajo precio. De hecho, su popularidad puede haber llevado a su desaparición. Mantener un buffet en funcionamiento completamente abastecido y limpio al mismo tiempo que se mantenían los servicios de venta libre fue una tarea ardua para muchas franquicias y trabajadores de comida rápida. Aún así, el Superbar logró durar aproximadamente una década antes de que desapareció del menú de Wendy .
1989: Wendy's es pionera en la comida económica.
Facebook Si por algo se conoce la comida rápida, es por los precios económicos. Nada abarca eso más que la comida de valor. Hoy en día, los precios ultra asequibles son tan omnipresentes que es difícil imaginar una cadena de comida rápida que no tenga una sección de menú dedicada de artículos con un precio de alrededor de un dólar. Pero no fue McDonald's o Burger King a quien se le ocurrió la idea, a pesar de que habían existido durante décadas. De acuerdo a QSRweb , Wendy's fue la primera en dar el paso cuando dio a conocer su comida de valor en 1989.
Cuando se introdujo por primera vez en octubre de 1989, el Menú Super Value constaba de nueve elementos diferentes. Las ofertas rotaron entre una variedad de artículos, pero generalmente se pueden encontrar clásicos de Wendy's como papas al horno a Frostys en el menú en cualquier momento.
El hecho de que las comidas económicas sigan siendo una parte importante de los menús de los restaurantes de comida rápida en la actualidad demuestra que Wendy's tenía una buena idea, aunque los competidores de Wendy's tardaron un tiempo en darse cuenta. Burger King lanzó su menú de valor en 1998, mientras que McDonald's se arrastró hasta que su menú en dólares debutó en 2002 (a través de QSRweb ) .
1990-1991: Wendy's presenta un nuevo sándwich de pollo
Facebook El comienzo de una nueva década trajo algunos cambios notables en el menú de Wendy's. En un intento por expandir aún más sus opciones de comidas más saludables, la cadena debutó un sándwich de pollo a la parrilla en el verano de 1990. Aunque el restaurante ya ofrecía otros artículos de pollo, como nuggets de pollo, el sándwich no empanizado ni frito presentó una nueva opción para los consumidores cada vez más conscientes de la salud (a través de Recurso de noticias sobre restaurantes ) .
El otro cambio notable en la comida de Wendy's ese año también estuvo relacionado con la salud. Según El Washington Post , Wendy's, junto con McDonald's y Burger King, anunció que cambiaría el tipo de aceite utilizado para hacer sus papas fritas. En lugar de freír sus papas en mezclas de grasa de sebo de res y aceite vegetal, el restaurante usaría aceite de maíz al 100 por ciento en el futuro. Wendy's ya estaba usando aceite vegetal para freír su pollo y pescado, pero encontrar un aceite que pudiera hacer papas fritas y ofrecer un sabor similar llevó tiempo.
1992-1996: Wendy's presenta Fresh Salads to Go
Facebook Las ensaladas para llevar de Wendy's nacieron de la necesidad de satisfacer la preferencia continua de los clientes por opciones más saludables. Si bien la barra de ensaladas de Wendy's había sido popular durante gran parte de las dos décadas anteriores, menos personas miraban los restaurantes de comida rápida como restaurantes para cenar. En la década de 1990, Investigación Pew informes, el porcentaje de hogares de doble ingreso en los Estados Unidos estaba alcanzando un máximo histórico de aproximadamente el 60 por ciento. Con ambos padres trabajando, la comodidad se convirtió en una prioridad cuando se trataba de comida. La ventana drive-thru ganó popularidad como resultado, según Serious Eats .
Para hacer que las ensaladas sean más accesibles para sus clientes, Wendy's presentó su nueva línea de Fresh Salads to Go en 1992. Las primeras cuatro ofertas de ensaladas fueron pollo a la parrilla, Taco Caesar, Deluxe Garden y Side Salads (a través de El Despacho de Colón ). Al mismo tiempo, Wendy's estaba eliminando sus barras de ensaladas en todo el país. La comida diaria informa que el Superbar se suspendió en 1998 y que todas las barras de ensaladas desaparecieron de los restaurantes en 2006.
1996: The Spicy Chicken Sandwich se convierte en un elemento del menú de Wendy's a tiempo completo
Facebook Después de éxitos anteriores, Wendy's no tardó en incorporarse a su línea de sándwiches de pollo. En 1995, pocos años después del debut del sándwich de pollo a la parrilla, el restaurante presentó su nuevo sándwich de pollo picante , que se convirtió en un elemento de menú permanente al año siguiente. Hoy en día, los sándwiches de pollo, picantes o no, son elementos comunes del menú en muchos restaurantes de servicio rápido, incluidos Burger King, Chick-fil-A y Popeyes, los dos últimos de los cuales se han involucrado en una situación algo seria. sándwich de pollo guerra de Twitter .
De acuerdo a una Comunicado de prensa 2015 de Wendy's, el sabor especiado característico del sándwich se deriva de una mezcla de pimienta negra, ají y semillas de mostaza. Cubierto con lechuga, tomate y mayonesa entre un pan tostado, la deliciosa comida fue un éxito inmediato. El sándwich de pollo picante sigue siendo un elemento básico del menú de Wendy's hasta el día de hoy. Si bien el restaurante ha presentado una serie de sándwiches de pollo a lo largo de los años, es la versión picante la que durante mucho tiempo ha sido un éxito de ventas para la cadena de restaurantes.
1997-2000: Wendy's lanza su menú Fresh Stuffed Pita
Gorjeo Tratando de diversificar su menú sin carne, Wendy's lanzó una nueva línea de sándwiches de pollo y vegetarianos a fines de la década de 1990. La popularidad de las envolturas estaba en auge durante este tiempo, por lo que Wendy's desarrolló su propia versión de la tendencia con Fresh Stuffed Pitas en 1997 (a través de Encyclopedia.com ). La línea de cuatro artículos consistía en pollo César, pollo ranchero, griego clásico y pitas de vegetales de la huerta, The Spokesman-Review informó. Los cuatro se hicieron a pedido y se envolvieron en pan plano calentado.
El producto ayudó a Wendy's a atraer nuevos clientes que normalmente no recurrirían a la comida rápida para satisfacer sus antojos, en particular las mujeres, que tradicionalmente habían optado por opciones vegetarianas bajas en grasas. En noviembre de 1997, Wendy's afirmó que las ventas de pita habían cumplido o superado sus propias expectativas. Sin embargo, las pitas no dejaron una impresión duradera entre los tomadores de decisiones de Wendy. El restaurante decidió eliminar la línea Fresh Stuffed Pita, para disgusto de los fanáticos, algunos de los cuales incluso han firmado un Petición de Change.org en un intento por recuperar las pitas. Los sándwiches no se han vuelto a ver desde entonces.
2001-2003: las opciones de comidas para niños son las adiciones más destacadas del menú
John Shearer / Getty Images Si bien Wendy's fue pionera en muchos aspectos del mundo de la comida rápida, llegaron bastante tarde al juego cuando se trataba de comidas para niños. El restaurante no comenzó a ofrecer opciones de menú para niños hasta hace relativamente poco tiempo. Para comparacion, Hora La revista informa que McDonald's ya había presentado su famoso Happy Meal en la década de 1970.
A principios de la década de 2000, QSR informes de la revista, Wendy's agregó leche blanca reducida en grasa y leche con chocolate baja en grasa a su menú como alternativas a los refrescos. Además, había tazas de fruta fresca con melón dulce y trozos de melón cantalupo disponibles en lugar de papas fritas. Ni la leche ni la fruta cuestan dinero extra cuando reemplazan a las gaseosas o las papas fritas.
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Aunque no fue el primer restaurante con elementos de menú específicos para niños, Wendy's se abrió camino en un área relacionada con las comidas para niños. Fue el primer restaurante de comida rápida en ofrecer leche en envases de plástico para llevar (a través de Productos lácteos ). Un estudio de un año de duración descubrió que los niños de la escuela primaria y secundaria consumían más leche cuando estaba disponible en envases para llevar y en diferentes sabores.
2004-2005: Wendy's lanza nuevas comidas combinadas
Facebook No eran solo los más pequeños los que estaban recibiendo nuevas opciones de menú. Solo un año después de presentar su comida para niños en 2003, QSR informes de la revista, Wendy's lanzó nuevas opciones para sus comidas combinadas. El nuevo menú de opciones de comidas combinadas de Wendy's permitió a los clientes pedir un chili pequeño, una papa horneada o una de las dos ensaladas de acompañamiento en su comida combinada sin cargo adicional. Anteriormente, las comidas combinadas solo venían con papas fritas como guarnición.
En ese momento, el menú de Wendy's tenía ocho comidas combinadas, con hamburguesas, sándwiches de pollo y tiras de pollo estilo casero. Las nuevas opciones de guarniciones crearon 40 formas diferentes de mezclar y combinar una comida combinada. Wendy's dijo que este nuevo enfoque cambiaría la forma en que la gente piensa sobre las comidas combinadas. 'Todos quieren variedad en sus comidas combinadas de vez en cuando', dijo Tom Mueller, entonces presidente y director de operaciones de Wendy's North America. 'Creemos que este enfoque ayudará a Wendy's a diferenciarse de la competencia'.
2006: Wendy's agrega un helado de vainilla a su menú
Facebook Wendy's delicioso Frosty favorito de los fanáticos , un cruce entre un batido y un helado suave, es uno de los artículos de comida rápida más emblemáticos de la historia. De acuerdo a una Ejecutivo de wendy , el fundador Dave Thomas quería un postre tan espeso que los clientes tuvieran que comerlo con una cuchara. No hace falta decir que lo logró, para el deleite de los fanáticos de Frosty en todas partes.
Lo más impresionante es que el Frosty ha estado en el menú desde el primer día, que se remonta a la apertura del primer restaurante Wendy's en 1969. Pero, durante los primeros 36 años de su existencia, esta delicia helada tenía un solo sabor: chocolate. Todo eso cambió en 2006 cuando Wendy's finalmente agregó un sabor a vainilla a su línea Frosty.
Un helado de vainilla no fue el único regalo que Wendy's nos dio ese año. La cadena también lanzó una nueva línea de sándwiches Frescata según un informe de 2006. presione soltar . La adición al menú estaba disponible en cuatro variedades: Frescata Club, Pavo con Pesto de Albahaca, Jamón de la Selva Negra y Suizo, y Pavo Asado con Suizo. Cada uno vino con una salsa distintiva y se sirvió en pan artesanal recién hecho.
2007: Wendy's Baconator se convierte en un éxito de menú masivo
Imágenes de Jeff Schear / Getty Un nombre como 'Baconator' seguramente atraerá la atención del fanático de la comida rápida más hastiado, incluso después de muchos años de mirar el menú de Wendy's. Después de probar la nueva creación de Wendy, muchos clientes no se sintieron decepcionados.
En 2007, la cadena de restaurantes desató el Tocino , que contaba con seis tiras de tocino ahumado con nogal cubriendo una hamburguesa de carne de res de media libra con queso americano, salsa de tomate y mayonesa (a través de BusinessWire ). Wendy's también presentó una nueva campaña publicitaria para promover el Baconator, transmitiendo comerciales en la televisión nacional, en línea y en los cines. La combinación de un nombre pegadizo, un gran producto y un bombardeo mediático resultó en grandes números para la cadena. Wendy's informó que vendió casi 25 millones de Baconators en América del Norte en solo las primeras ocho semanas después de su introducción.
'Esta es una de las presentaciones de nuevos productos más exitosas que hemos tenido en algún tiempo', dijo el ex director ejecutivo y presidente Kerrii Anderson en ese momento. 'Seguimos aportando nuevas novedades a la categoría de hamburguesas. Como resultado, estamos viendo importantes ganancias de ventas en nuestro negocio principal de hamburguesas '.
Naturalmente, dada toda la emoción, el Baconator todavía está en el Menú de Wendy hoy, junto con su hamburguesa acompañante un poco más pequeña, el Son of Baconator.
