Bienvenido a Thrifty. Una columna semanal donde la editora de nutrición y dietista registrada, Jessica Ball, explica cómo hacer compras con un presupuesto limitado, preparar comidas saludables para uno o dos y tomar decisiones respetuosas con el planeta sin cambiar toda su vida.
Intento reducir el desperdicio de alimentos siempre que puedo, lo que significa tratar de organizarme con una lista de compras y plan de menú para que solo compre lo que necesito y usaré. Me ayuda a ahorrar dinero. Pero yo también soy humano. Parece que siempre hay algo que se queda en lo más profundo del refrigerador, para olvidarse hasta que 'caduque'. ¿Pero qué significa eso realmente? ¿Puede la comida ser buena un día y mala al siguiente? Bueno, resulta que no es tan sencillo. Aquí hay varios alimentos en los que básicamente puedes ignorar la fecha de caducidad del paquete y aun así comerlos de forma segura.
¿Qué significan realmente las fechas de vencimiento?¿Quién fija las fechas de vencimiento?
Aunque son relativamente universales en los alimentos envasados, las regulaciones federales no exigen fechas de caducidad (excepto en las fórmulas infantiles). Son una etiqueta voluntaria que decide el fabricante, envasador o distribuidor. Aunque normalmente se basa en un análisis del producto durante su vida útil, las fechas sirven para informar a los clientes cuándo el alimento se encuentra en su máxima calidad, no como un indicador de seguridad alimentaria. El Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria del USDA establece que 'si la fecha pasa durante el almacenamiento en el hogar, un producto aún debe ser seguro y saludable si se maneja adecuadamente hasta que el deterioro sea evidente'. No existe ninguna regulación o estandarización de estas fechas, por lo que no son una regla definitiva sobre cuándo se debe tirar algo.
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8 alimentos que tienden a durar mucho más que la fecha de caducidad
No se preocupe si alguno de estos alimentos ya pasó la fecha que figura en la etiqueta. Utilice sus sentidos para tener una mejor idea de cuándo ya no son buenos para comer, ya que muchos duran mucho más que su fecha de caducidad. Si algo huele o sabe mal, lo más seguro es tirarlo a la acera. La mayoría de los alimentos con moho también deben desecharse, pero existen algunas raras excepciones (como el salami y los quesos duros).
1. Crema espesa
Un favorito de los fanáticos para el café, sopas espesas o una salsa cremosa para pasta improvisada, siempre tengo un poco de crema espesa a mano. La parte difícil es que normalmente uso sólo unas pocas cucharadas a la vez. No se preocupe, la crema espesa puede durar desde una a tres semanas más allá de su fecha de vencimiento. Es importante tener en cuenta que la crema espesa abierta tiene una vida útil mucho más corta que la crema sin abrir, así que planee usarla una vez abierta. Así que no lo deseches automáticamente según la fecha, en su lugar, prepara un poco de pollo cremoso y champiñones.
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2. Queso
Soy un amante del queso y reincide en comerlo mucho más allá de la fecha de caducidad. Más allá de mi evidencia anecdótica de que está totalmente bien, el queso se puede refrigerar hasta por varias semanas para Queso suave y hasta cuatro meses para quesos duros . Si tu queso duro tiene algo moho en el exterior , córtelo; las otras partes del queso se pueden comer sin peligro. Si el queso blando, rallado o rallado se enmohece, querrás tirarlo todo. Una vez abiertos los quesos, su vida útil disminuye significativamente. Asegúrese de guardar los quesos abiertos en recipientes herméticamente cerrados.
3 huevos
Los huevos son algo que siempre tengo a mano, pero rara vez llevo la cuenta de cuánto tiempo han estado en el refrigerador. Vivir solo significa que solo uso uno o dos huevos a la vez, a menos que también esté cocinando para otra persona, para que puedan reposar en el refrigerador por un tiempo. Por suerte, los huevos pueden durar casi 70 días si está adecuadamente refrigerado. Por lo general, esto ocurre entre tres y cuatro semanas después de la fecha de vencimiento.
4. yogur
Por lo general, compro un recipiente grande de yogur natural estilo griego para usarlo en cualquier cosa, desde un parfait hasta un sustituto de la crema agria. Puede durar desde una a tres semanas después de su fecha de caducidad. Verifique si hay crecimiento de moho, un olor desagradable o un sabor inusual para saber que es hora de tirarlo. También puedes comprar contenedores más pequeños, aunque no son tan buenos para el medio ambiente, pero pueden ayudarte a reducir los residuos.
5. Verduras enlatadas
Probablemente no sea sorprendente que las cosas enlatadas duren mucho tiempo (y puede parecer un poco tonto que tengan una fecha de caducidad). La próxima vez que limpie su despensa, recuerde que las verduras enlatadas generalmente pueden durar uno a dos años más allá de la fecha estampada en la lata. Más, Sopa De Verduras Y Pasta Es mucho mejor para ti y para el planeta que tirar esos frijoles blancos.
¿Cómo saber si una lata se ha echado a perder? Verifique si hay óxido, abolladuras o hinchazón para saber que es hora de tirarlo.
6. Bagels y panes envasados
No se recomienda intentar extender la vida útil del pan recién horneado, pero los conservantes en los bagels y el pan envasados permiten que dure. una o dos semanas más allá de la fecha de 'Usar compra', si está refrigerado. Solo esté atento a si hay moho o una textura rancia y crujiente. Los productos horneados pueden durar hasta 6 meses en el congelador; mi metodo preferido para almacenarlos.
7. Arroz seco y pasta
Si eres como yo y obtienes granos secos de la sección a granel, es posible que ni siquiera tengas la más mínima idea de cuándo 'caduca' tu arroz o pasta. Afortunadamente, no es algo de lo que debas empezar a preocuparte ahora. La pasta seca puede durar uno a dos años mientras que el arroz seco es bueno para cuatro a cinco años . Lo mejor que puede hacer con sus granos es practicar el almacenamiento primero en entrar, primero en salir. Es decir, busque su caja anterior de pasta o arroz antes de buscar las nuevas. Eso te ayudará a evitar tener arroz de cinco años en el detrás de tu despensa .
8. Condimentos
La puerta de mi refrigerador está justo lleno de condimentos . Algunos son nuevos, la mayoría no. Tengo buenas noticias que compartir con los amantes de los condimentos: siempre que se almacenen correctamente, muchos condimentos puede durar de seis meses a un año, que suele ser mucho más largo que la fecha de vencimiento. Ejemplos específicos incluyen mantequilla, ketchup, salsa barbacoa, mayonesa y vinagre.
Línea de fondo
Las fechas de caducidad son simplemente una medida del último día en que un fabricante garantiza la calidad de un alimento, no una medida de su seguridad. Ahora que está informado, puede dejar de tirar alimentos para reducir el desperdicio y ahorrar dinero. Utilice siempre sus sentidos y su mejor criterio al determinar si un alimento es bueno para comer; ellos le indicarán más que la fecha de caducidad que figura en el paquete.
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