Asadores populares en los que lamentablemente nunca volverás a comer

El asador fue una vez una meca para los amantes de la comida, el pináculo tanto de la buena mesa como de las comidas familiares, y el mejor destino para los amantes de la carne. Si tus padres te invitaban a cenar a un asador, entonces sabías que debía ser para una ocasión muy especial. Cadenas nacionales de churrasquerías alguna vez fueron abundantes, pero el aumento de los precios y los hábitos cambiantes de los consumidores han provocado que muchos de ellos reducir el número de ubicaciones , o cerrar la tienda por completo.

Todavía encontrará algunas fortalezas restantes en el mundo de los asadores, como Outback Steakhouse o Asador Longhorn , pero incluso esas cadenas han luchado en años recientes. Además de eso, hay varias cadenas centradas en la carne que, lamentablemente, nunca volverán a recibir a otro cliente. esto parece ser una tendencia alarmante últimamente con cadenas a través de múltiples tipos de cocina desapareciendo. Muchos de estos asadores habían estado en funcionamiento durante décadas, pero las dificultades económicas que resultaron en una disminución de los resultados no pueden mantener a flote ni siquiera a la meca más poderosa de la carne.

Como discutiremos, muchos de los restaurantes de carnes que se enumeran a continuación finalmente cerraron debido a razones financieras, y muchas de las empresas se enfrentaron a la bancarrota después de cambios en la economía o cambios en los hábitos de los clientes. Si esperaba tomar un solomillo más en cualquiera de los siguientes asadores, es posible que no tenga suerte.

Bistec Charlie's

No pasó mucho tiempo después del cambio de siglo antes de que el primer asador de nuestra lista abriera sus puertas. Beefsteak Charlie's se remonta a 1914, cuando Charles W. Chessar se apoyó en su apodo de 'Beefsteak Charlie' doblado por el New York Morning Telegraph y abrió un bar deportivo que era tan pesado en la decoración de las carreras de caballos como en su sándwiches de carne (a través de Mesa de cata ). El restaurante se convirtió en un lugar de referencia para los habitantes de Manhattan durante años, incluso después de que cambiara de dueño en la década de 1930, según el fundador del mismo nombre. Los New York Times . Larry Ellman finalmente compró la cadena en la década de 1970 y comenzó a franquiciar Beefsteak Charlie's en la cadena que muchos de nosotros recordamos hoy (a través de La gran Manzana ).

En 1985, Bombay Palace Restaurants, Inc. adquirió Beefsteak Charlie's y sus más de 50 restaurantes a lo largo de la costa este. Para 1987, sin embargo, el imperio de restaurantes de la querida cadena de restaurantes no era más que un recuerdo lejano. Durante la adquisición, Bombay Palace Restaurants perdió su firma de contabilidad debido a una discrepancia sobre los costos de renovación informados (a través de Los New York Times ).

Asador Bugaboo Creek

Si un sabroso filete miñón no es lo suficientemente atractivo como para pasar por su asador local, tal vez una cabeza de alce animatrónica parlante lo convenza de llevar a la familia a cenar. La cadena canadiense de restaurantes de carnes Bugaboo Creek abrió sus puertas por primera vez en la década de 1990 (a través de Investigador de diario ( a través de Negocios en Delaware ahora ) y un pino parlante que saludaba a los invitados (e inducía pesadillas, como recuerda un antiguo cliente en Reddit ). El ambiente único que ofrecía el restaurante lo convirtió en un lugar divertido para salir a comer, pero ni siquiera un alce parlante pudo salvar al Bugaboo Creek de su desaparición definitiva.

Después de cambiar de dueño varias veces, la compañía mostró signos reales de problemas en 2011, cuando la bancarrota amenazó con cerrar las trece ubicaciones (a través de Revista FSR ). Después de una breve revitalización luego de los procedimientos del Capítulo 11 en 2012, la cadena experimentó un breve período de negocios decentes. Pero las ubicaciones comenzaron a cerrar alrededor de 2016, incluido el restaurante Stanton, Delaware (a través de Delaware Business Now). De acuerdo a WOKQ , 2016 sería el último año en que las ubicaciones de Bugaboo Creek permanecerían abiertas, y la cadena ha cerrado desde entonces.

Jack y la caja de tacos

Asador de Charlie Brown

Alrededor de la época en que Bugaboo Creek Steakhouse se enfrentaba a la quiebra, otro restaurante especializado en carnes se enfrentaba a una desaparición similar. Charlie Brown's Steakhouse abrió por primera vez en 1966 y creció a docenas de ubicaciones durante varias décadas (a través de NJ101.5 ).

CB Holding Corp. (que en ese momento también era propietaria del mencionado Bugaboo Creek Steakhouse) cerró veinte restaurantes Charlie Brown's Steakhouse en 2010 según el San Diego Union-Tribune , que representaba aproximadamente un tercio de las ubicaciones de la cadena. La compañía mencionó que esos lugares tenían un bajo rendimiento, y esa decisión pareció ayudar a mantener en funcionamiento los restantes Charlie Brown's Steakhouses durante varios años más. En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó el cierre de la mayoría de los asadores restantes. El estado de Nueva Jersey comenzó 2020 con 14 ubicaciones y terminó ese año con solo un restaurante restante (a través de NJ.com ). En medio de estos cierres, los fragmentos restantes de la compañía pasaron por un pequeño cambio de marca, con la ubicación de Woodbury, Nueva Jersey reabierta como Charlie Brown's Fresh Grill (a través de Noticias del Bronx 12 ). Pero sus días de ser una cadena ampliamente disponible quedaron atrás.

asador dakota

Al igual que varios otros restaurantes de carnes en esta lista, Dakota Steakhouse estaba ubicado principalmente en la región noreste de los Estados Unidos. Esta cadena abrió por primera vez en Pittsfield, Massachusetts, en 1984 y eventualmente se expandió para incluir otras ubicaciones en Connecticut, Nueva York y Vermont (a través de Águila de Berkshire ). Al igual que Bugaboo Creek, Dakota presentó un tema similar a una cabaña de troncos, menos los animatrónicos. Una de sus características únicas que originalmente hizo que los clientes regresaran era su barra de ensaladas, no necesariamente lo primero en lo que pensaría al enumerar sus características favoritas de un asador.

A principios de la década de 2010, la empresa matriz de Dakota, Pittsfield DWH LLC, se declaró en bancarrota del Capítulo 11 en 2011, lo que resultó en el cierre inicial de algunas ubicaciones seleccionadas, incluido su restaurante Avon, Connecticut (a través de Patch.com ). La compañía citó 'presiones económicas' relacionadas con la deuda tributaria que hicieron que las operaciones continuas ya no fueran viables, y para 2013, los restaurantes restantes estaban cerrando abruptamente (a través de Berkshire Eagle).

Cuando la ubicación de Latham, Nueva York, cerró en 2011, unión de tiempos informó que la deuda tributaria total estimada estaba entre $ 1 millón y $ 10 millones. Si bien los días de cenar en un Dakota Steakhouse pueden haber quedado atrás, hay restaurantes de carnes líderes en la industria que están mirando sus antiguas ubicaciones. De acuerdo a Patch.com , LongHorn Steakhouse pronto se encontrará en la antigua ubicación de Dakota en Rocky Hill, Connecticut. Entonces, si está de humor para un bistec, aún puede encontrarlo donde una vez estuvo Dakota Steakhouses, solo que con una marca diferente.

Restaurante de carnes en la cima de la colina

Los bostonianos recordarán este amado asador que mordió el polvo. Hilltop Steakhouse abrió en Saugus, Massachusetts en 1961 y se convirtió en un ícono local, en su punto máximo atrayendo a más de 3 millones de clientes por año (a través de Patch.com ). El restaurante tenía una señal de tráfico que no podía perderse, con su cactus de neón gigante asomándose en la distancia, es posible que haya pensado que estaba en medio de la Ruta 66 en lugar de en medio de Nueva Inglaterra. Ese tema del salvaje oeste continuó después de entrar, con varios de los comedores con nombres de lugares como Sioux City, Dodge City y Kansas City.

Eventualmente, Hilltop Steakhouse pudo expandirse, abriendo ubicaciones adicionales en Massachusetts y Connecticut (a través de Courant de Hartford ). Una carnicería secundaria también formaba parte de la marca Hilltop en Weymouth, Massachusetts, pero también cerró después del restaurante cercano en 2013 (a través de El libro mayor patriota ).

Aunque Patch señala en su artículo que el restaurante cerró debido a la disminución de las ventas, hubo otro clavo en el ataúd que ciertamente no ayudó al restaurante. Hilltop ganó algo de atención local en 2006 cuando los ex empleados demandaron, alegando que la gerencia había estado tomando partes de las propinas de los servidores. La ubicación finalmente cerró, en parte debido a la atención negativa provocada por las demandas (a través de revista boston ).

Restaurante de carnes y salón Lone Star

El siguiente es Lone Star Steakhouse, que en un momento era de propiedad pública y tenía más de 250 unidades en todo el país. En 2006, comenzó a mostrar signos de dificultades financieras y, para permanecer en funcionamiento, necesitaba privatizarse (a través de Noticias de restaurantes de la nación ).

La cadena fue adquirida en 2006 por más de 0 millones por una firma de capital privado, según la Los Angeles Times . Según Nation's Restaurant News, la firma de capital era una afiliada de Lone Star Funds, que también administraba el exitoso Double Eagle Steak House de Del Frisco. Hubo quienes se opusieron a la fusión, según Buscando alfa , citando que la etiqueta de precio no reflejaba con precisión el verdadero valor de la empresa. Como resultado del cambio en la administración, no se aceptarían tarjetas de regalo compradas anteriormente, y la ubicación de Dundee, Michigan, instó a los titulares de tarjetas a presentar un reclamo ante el tribunal de quiebras (a través de Gañido ). Esto fue seguido por el cierre abrupto de muchas ubicaciones de Lone Star Steakhouse, según negocio de restaurante en línea .

Aunque Lone Star Steakhouse es casi un recuerdo desvanecido en los Estados Unidos, hay una ubicación abierta en Guam si alguna vez te encuentras viajando internacionalmente y anhelando un bistec (a través de Gañido ).

Sr. bistec

Mr. Steak abrió por primera vez en 1962 y rápidamente se convirtió en un éxito a nivel nacional. En un momento, había más de 200 ubicaciones en los Estados Unidos, con muchos anuncios de televisión (a través de WFMK 99.1 ). La cadena finalmente sufrió el mismo destino que los otros restaurantes de carnes mencionados hasta ahora: ventas cada vez menores y clientes descontentos que no estaban muy contentos con el cambio del menú a más ensaladas y pescado (no sabemos ustedes, pero cuando estén en Roma, uno pide un bistec, no una ensalada).

Los primeros signos de problemas surgieron en la década de 1990, cuando Mr. Steak se enfrentó a la bancarrota según Noticias de restaurantes de la nación . La cadena finalmente se salvó y tuvo la intención de regresar como un ave fénix de las cenizas, pero en cambio vendió sus ubicaciones (según WFMK, las ubicaciones de Michigan se convirtieron en Finley's). En estos días, uno tendría que recurrir a las redes sociales para recordar cómo era cenar en un Mr. Steak. Incluso hay un grupo de facebook dedicado exclusivamente a los ex empleados de los restaurantes Mr. Steak, y los miembros comparten sus buenos y no tan buenos recuerdos de trabajar en la cadena.

Asador de ladrones

Rustler Steak House fue inaugurado en 1964 por Joe Campanella, un jugador de fútbol recientemente retirado que buscaba cambiar de marcha e ingresar a la industria de los restaurantes (a través de libros de Google ). Operó la cadena durante varios años, vendiéndola a Gino's Inc., que luego dirigió Rustler hasta 1982, cuando cambió de manos nuevamente y se vendió a Marriott (a través de el poste de washington ).

La cadena se apoyó en gran medida en un tema occidental, con anuncios de televisión que mostraban vaqueros montados en sus mulas para comer algo. En 1984, la cadena decidió renovar un poco su marca, cambiando la estética vaquera por algo un poco más refinado. El movimiento fue diseñado para reposicionar a Rustler como un líder de la industria que podría competir con los gustos de su principal competencia en ese momento. El cambio de tema se hizo en un esfuerzo por aumentar las ganancias decrecientes del restaurante que, según The Washington Post, se debió en parte a la recesión de las décadas de 1970 y 1980 que resultó en el aumento del costo de la alimentación y, por lo tanto, el aumento del costo de carne de res.

Si bien los esfuerzos por insuflar nueva vida a Rustler dieron sus frutos temporalmente, la cadena finalmente no pudo mantenerse al día con los costos crecientes y cerró permanentemente en la década de 1980.

bistec y cerveza

bistec y cerveza abrió sus puertas en 1966 y rápidamente se convirtió en una de las primeras cadenas de restaurantes en adoptar lo que se conocería como comidas informales, según Noticias de restaurantes de la nación . Apertura casi al mismo tiempo que T.G.I. Friday's, Steak and Ale se promocionó ofreciendo ingredientes de calidad en un entorno accesible y familiar. La cadena prosperó, con alrededor de 158 ubicaciones abiertas en 1991 y alrededor de 280 restaurantes de propiedad corporativa en su apogeo. Pero la década de 2000 sería la década en que Steak and Ale flaqueó, y poco antes de que cerrara la cadena, se redujo a solo 62 ubicaciones abiertas (a través de Revista de negocios de Dallas ). Pero una bancarrota del Capítulo 7 redujo abruptamente ese número a cero, y finalmente cerró la cadena para siempre en 2008.

Diez años después de que cerrara la ubicación final de Steak and Ale, Bennigan trajo tres platos de Steak and Ale por tiempo limitado, incluido su solomillo marinado Kensington Club junto con dos platos de pollo (a través de Nation's Restaurant News). Los tres 'Clásicos del bistec y la cerveza' todavía aparecen en El menú de Bennigan para este día. Entonces, si bien ya no puede cenar en un Steak and Ale, la próxima vez que esté en un Bennigan's y quiera revivir los días de gloria, esté atento a esas comidas clásicas en su menú.

Asador Valle

Otra cadena de restaurantes de carnes con sede en el noreste que existe solo en nuestra memoria es Valle's Steak House. Al igual que Beefsteak Charlies, Valle's había existido durante décadas antes de cerrar, registrando casi 70 años en funcionamiento. De acuerdo con la Página de Facebook de la historia de Portland, Maine , el restaurante apareció por primera vez en 1933 como un solo café con solo unos pocos asientos. El éxito del restaurante permitió al propietario Donald Valle comprar una segunda ubicación más grande en 1936. Siguió siendo un bastión de Maine hasta la década de 1960, cuando se expandió a Massachusetts. La compañía incluso pudo cotizar en la Bolsa de Valores de Nueva York a partir de 1968.

En su apogeo, Valle's Steakhouse tenía ubicaciones en Nueva Inglaterra y Nueva York. Pero cuando Donald Vallee falleció en 1977, la familia luchó por mantener el negocio a flote. En 1991 se cerró la ubicación final de la cadena, una de ellas ubicada en Hartford, Connecticut (a través de Courant de Hartford ). Valle's Steak House, administrado de forma independiente, pudo continuar sirviendo a los clientes durante otros nueve años antes de cerrar permanentemente en 2000 (a través de Portland, Maine History).

Estación Victoria

Aunque encontrará algunas ubicaciones abiertas para este próximo asador en Asia , ha desaparecido por completo en América del Norte. Victoria Steakhouse abrió su primera ubicación en San Fransisco, California en 1969 por un trío de graduados de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de Cornell según Los New York Times . La cadena de restaurantes con temática de trenes, que era conocida por utilizar viejos vagones de ferrocarril como comedores, tuvo un gran éxito en la década de 1970 y abrió casi 100 ubicaciones en 1978, según un estudio presentado ante el Revisión de hospitalidad de la Universidad Internacional de Florida. Sin embargo, el éxito no duraría mucho más, ya que la empresa comenzó a experimentar una serie de pérdidas que el estudio de la FIU atribuye tanto a una disminución en el interés de los clientes como al resultado de una expansión demasiado rápida, ambos factores que finalmente impactaron en sus resultados. Victoria Station se declaró en bancarrota del Capítulo 11 en 1986, lo que resultó en el cierre de la mayoría de sus ubicaciones. Sin embargo, una estación Victoria pudo permanecer abierta durante casi 30 años más.

De acuerdo a Las noticias de Salem , el restaurante restante de Victoria Station en Salem, Massachusetts, fue la última ubicación en EE. UU. en funcionamiento cuando cerró abruptamente en 2017. Según el artículo, el contrato de arrendamiento de la ubicación de Salem finalizó en noviembre de 2017 y la empresa no lo había renovado, aunque detalles adicionales más allá de eso no fueron revelados en ese momento.

Asador de York

Los cofundadores Berndt Gros y Eddie Grayson abrieron el primer York Steak House en Columbus, Ohio en 1966. El crecimiento fue constante durante los primeros 10 años gracias a su éxito en la apertura de ubicaciones alrededor de los centros comerciales, pero su adquisición por parte de General Mills Restaurant Group en 1976 Fue cuando la cadena realmente despegó. Después de la adquisición, creció a casi 180 ubicaciones en todo el país. Si bien York Steak House una vez prosperó gracias al tráfico peatonal del centro comercial, finalmente sufrió su desaparición cuando la década de 1980 vio el surgimiento de los patios de comidas con opciones gastronómicas más económicas, dejando al asador en el polvo (a través de Asador de York ). General Mills Restaurant Group vendió las ubicaciones en 1989, dejando solo unas pocas ubicaciones administradas de forma independiente en funcionamiento (a través de Guía de New Bedford ).

Según el sitio web de York Steak House, hay una ubicación independiente de York Steak House en Columbus, Ohio, donde puede revivir gratos recuerdos de su apogeo. Pero los días de York Steak House como establecimiento de cadena quedaron atrás.

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