Kristen Carli / Puré ¿Hay algo más deliciosamente indulgente que una rebanada de esta receta de tiramisú con infusión de espresso? Este postre italiano es uno que registró la dietista Kristin Carli de Mayormente verde compartido con Machacado , y para nuestra sorpresa, aunque la delicia de aspecto impresionante parece difícil de dominar, realmente puedes hacer tiramisú en casa con poco alboroto y desorden. Aún así, Carli señaló: 'Este es definitivamente un postre para ocasiones especiales'.
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Pero no dejes que esa idea te intimide. Carli nos explica todos los pasos para preparar un tiramisú que puedes disfrutar solo porque te apetece ser elegante o servir a familiares y amigos para una celebración. Solo necesitará nueve ingredientes, incluido el alcohol. Pero, como señaló Carli, 'me saltaría el ron si le sirve esto a los niños'. De lo contrario, no tenga miedo de imbuir su plato dulce después de la cena con un poco de alcohol. Hablando de eso, ¿por qué no combinar tu pastel con un cóctel? Sólo digo'.
Reúna los ingredientes de su receta de tiramisú
Kristen Carli / Puré Para comenzar con esta receta de tiramisú, reúna los ingredientes, algunos de los cuales serán artículos especiales y algunos de los cuales seguramente tendrá colgados en los armarios de su cocina. En primer lugar, esta receta requiere espresso, y Carli señaló: 'Usé Nespresso , pero el café o el expreso funcionan bien '. También necesitará ron, nuevamente, esto es opcional, dependiendo de quién esté comiendo esta golosina, así como yemas de huevo, azúcar granulada, extracto de vainilla, queso mascarpone, crema espesa, bizcochos y cacao en polvo sin azúcar.
¿No estás familiarizado con los bizcochos? Básicamente son galletas con un bizcocho textura que tiene forma de dedos, de ahí su nombre. Mientras tanto, el queso utilizado para esta receta también puede ser nuevo para algunos. Como Carli le explicó a Machacado, ' El mascarpone no es dulce ni salado, pero es especialmente cremoso ”.
Por cierto, este ingrediente cremoso no solo combina perfectamente con esta delicia italiana, sino que también se puede usar para crea los macarrones con queso más cremosos de todos los tiempos !
Crea tu receta de tiramisú relleno
Kristen Carli / Puré El primer paso para hacer la receta de tiramisú de Carli es permitir que su espresso alcance la temperatura ambiente y luego agregar su ron, si lo está usando. Ella también señala que desea permitir su huevos para llegar a temperatura ambiente. Tomarás un tazón de vidrio grande y le agregarás solo las yemas de huevo y el azúcar. Batir la mezcla, con el objetivo de que los ingredientes se pongan claros y pálidos. Una vez que se logre este efecto, continúe y agregue solo un cuarto de taza de la crema espesa y vuelva a batir la mezcla.
Ahora, coloque el recipiente sobre una cacerola, que ha llenado con agua hirviendo. Cocinarás la mezcla durante diez minutos, batiendo constantemente. ¡Mira, haces ejercicio en el antebrazo mientras preparas esta deliciosa golosina! Quieres que la mezcla de huevo, azúcar y crema alcance los 170 grados, con Carli diciendo Machacado , 'Utilice un termómetro para alimentos para determinar que la mezcla alcanza la temperatura adecuada'.
Luego, retire el relleno de su baño maría. En esta etapa, agrega el extracto de vainilla y bate la mezcla una vez más. Ahora, deja que la mezcla se enfríe.
Batir la nata para esta receta de tiramisú
Kristen Carli / Puré Una vez que se enfríe la mezcla de azúcar y crema, agregará el queso mascarpone, y Carli notará que debe mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Ahora viene la parte complicada de esta receta de tiramisú, o al menos puede serlo. Aquí es cuando usará otro tazón para batir el resto de su crema espesa en picos rígidos. Lo sabemos: muchos aspirantes a cocineros caseros han tenido problemas para crear crema batida. Por eso le pedimos a Carli algunos consejos. `` El mejor consejo para lograr picos rígidos en tu crema batida sería usar una batidora de pie en lo alto '', dijo. Machacado .
¿Usando un batidor en su lugar? Los expertos recomiendan un movimiento de batido tradicional en lugar de mover la herramienta de cocina de lado a lado. El paso final para crear el relleno de tiramisú es incorporar la crema batida a la mezcla de yema y queso. ¡Y ahora es el momento de poner este hermoso postre en capas!
Coloca tus bizcochos en capas para esta receta de tiramisú
Kristen Carli / Puré Continúe y rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente para esta receta de tiramisú. Mojará cada bizcocho en su espresso a temperatura ambiente, hágalo uno a la vez, y cubra el fondo de la fuente para hornear con las galletas con infusión de café. Lo sabemos, ¡esto está empezando a parecer muy tentador! No hay juicio si saboreas una galleta. Una vez que haya forrado completamente el fondo de su fuente para hornear, esparza la mitad de la mezcla de yema y queso sobre los bizcochos.
Repetirás este proceso con otra capa de bizcochos empapados en espresso y luego la capa final de la mezcla de yema y queso. Pero a pesar de que está listo para probar su dulce delicia, lamentamos informarle que debe esperar. Carli aconseja algunos toques finales antes de servir el tiramisú que deberías estar muy orgulloso de haber producido en casa, sin un menú de postres de restaurante a la vista.
Capa sobre el relleno para esta receta de tiramisú
Kristen Carli / Puré Para lograr realmente una receta de tiramisú de aspecto profesional, Carli recomienda usar un colador de malla fina para espolvorear suavemente la parte superior de su obra maestra con una capa de polvo de cacao . ¡Mmm! En esta etapa, cubrirá su creación con papel de aluminio y la refrigerará durante 24 horas. Prometemos que la espera valdrá la pena. ¿Por qué molestarse con este paso? Como nos dijo Carli, 'recomiendo refrigerar el postre para que el tiramisú se enfríe completamente'. Porque no querrá que su arduo trabajo resulte en un postre líquido cuando vaya a servir una porción. Carli nos dijo que esto es posible si los pasos se apresuran y el tiramisú 'se calienta demasiado'.
Además, siempre es bueno tener un postre que puede preparar con anticipación y luego sacarlo para servir sin trabajo adicional. ¿Podemos venir cuando esté listo?
La mejor receta de tiramisú que jamás comerás Llenar 202 Imprimir ¿Hay algo más deliciosamente indulgente que una rebanada de este tiramisú con infusión de espresso? Puedes hacer el tuyo en tu propia cocina. Tiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 12 minutos Porciones 12 porciones
Tiempo total: 52 minutos Ingredientes- 2 tazas de expreso
- ¼ de taza de ron
- 6 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 24 onzas de queso mascarpone
- 1 taza de crema espesa, dividida
- 45 bizcochos
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- Deje que el espresso alcance la temperatura ambiente y agregue el ron. Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente.
- En un tazón de vidrio grande, agregue las yemas de huevo y el azúcar. Batir hasta que la mezcla se vuelva ligera y pálida. Luego agregue ¼ de taza de crema espesa y vuelva a batir.
- Coloque el recipiente sobre una cacerola llena de agua hirviendo. Deje cocinar durante 10 minutos, batiendo constantemente, hasta que la temperatura alcance los 170 grados. Retirar del baño María, agregar el extracto de vainilla y volver a batir. Deja que la mezcla se enfríe.
- Agrega el queso mascarpone a la mezcla de yemas. Mezclar hasta que esté combinado.
- En un tazón aparte, bata ¾ de taza de crema espesa hasta que alcance picos rígidos. Incorpore la crema batida a la mezcla de yema y queso.
- Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Sumerja los bizcochos en el espresso uno a la vez y forre el fondo de la fuente para hornear. Luego, esparce la mitad de la mezcla de yema y queso sobre los bizcochos.
- Repita con otra capa de bizcochos empapados en espresso y luego una capa final de mezcla de yema y queso.
- Con un colador de malla fina, espolvoree la parte superior con una capa de cacao en polvo. Cubra con papel aluminio y refrigere por 24 horas.
| Calorías por porción | 485 |
| Grasa total | 32,6 g |
| Grasa saturada | 17,6 g |
| Grasas trans | 0,0 g |
| Colesterol | 253,8 magnesio |
| Carbohidratos totales | 37,8 g |
| Fibra dietética | 1,1 g |
| Azúcares totales | 10,8 g |
| Sodio | 284,5 magnesio |
| Proteína | 9,6 g |
