El Big Mac es el plato estrella que establece el estándar por lo que todos los restaurantes son conocidos. Incluso hay un chico que come uno todos los días , para que sepas que no pueden ser que malo. A pesar de la llegada de The Whopper 10 años antes de Jim Delligatti inventó el Big Mac , el sándwich de McDonald's eclipsó no solo el sándwich básico de Burger King, sino también el plato estrella de todos los demás restaurantes de servicio rápido.
El Big Mac recorrió un largo camino desde sus inicios: el famoso tercer moño ni siquiera estaba en el prototipo original, pero una vez que lo armaron todo, realmente despegó. ¿Cómo se convirtió la Big Mac en un éxito tan grande? ¿Era el secreto de la 'salsa especial'? ¿Es solo el gran volumen de McDonald's lo que lo llevó a su estatus icónico? Recrear el Big Mac es mucho más fácil de lo que cree, y McDonald's incluso Te dijo todo lo que necesitas para hacer el tuyo.
¡Vamos a cocinar!
Probablemente ya sepa qué ingredientes necesitamos: dos empanadas de carne, salsa especial, lechuga, queso, encurtidos, cebollas y un panecillo con semillas de sésamo. ¿Acabas de cantar eso? Apuesto a que lo hiciste.
Pero específicamente, carne molida, mayonesa, Miracle Whip, aderezo francés, condimento dulce, condimento de eneldo, azúcar, cebolla, vinagre blanco, sal, salsa de tomate, pepinillos planos de hamburguesa, cebolla seca, lechuga iceberg y bollos de semillas de sésamo, los más pequeños. el mejor. La lista completa de ingredientes se encuentra al final de este artículo, junto con una receta paso a paso.
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El bollo
El panecillo de semillas de sésamo de McDonald's no es el panecillo estándar que puede comprar en su supermercado local. En realidad, es un poco más pequeño que el estándar y, por supuesto, hay un trozo de pan medio 'club'. Eso puede dificultar la creación de una copia exacta. De vez en cuando, encontrará los bollos de semillas de sésamo de tres piezas en una tienda de comestibles o un megamercado, pero si no puede, hay dos formas de replicarlo.
El primero es bastante simple; solo usa la parte inferior de otro bollo. La otra opción es cortar un poco menos de la mitad del moño superior y usarlo como la parte del medio. El problema de cortar una porción es que el panecillo queda raro de esa manera y no tienes suficiente pan encima. Es mejor usar la parte inferior de otro moño para que funcione. Si eres una de esas personas que no pueden soportar la idea de desperdiciar un bollo superior y la idea de juntar dos bollos superiores para comer algo es inconcebible, adelante, corta la parte superior.
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La empanada
Solo hay una forma real de averiguar cuánto debe pesar tu hamburguesa; Matemáticas. Pesé una sola hamburguesa de un Big Mac; el resultado final cocinado estuvo en algún lugar en el rango de .8 a .9 onzas; sí, ¡menos de una onza! Esa es una hamburguesa muy pequeña. McDonald's anuncia que sus hamburguesas son 1/10 de libra pero obviamente eso varía de una hamburguesa a otra (pesé tres hamburguesas y todas alcanzaron números diferentes con variaciones sutiles) pero todas por debajo de una onza.
La carne cruda perderá aproximadamente el 25 por ciento de su peso una vez cocido. Eso significa que debemos comenzar con una hamburguesa de alrededor de 1.2 onzas. Usando nuestra escala confiable, podemos acercarnos bastante a ese número. McDonald's dice que su carne es Carne 100% molida sin rellenos , por lo que la carne molida es nuestra base.
Haga sus empanadas en 1.2 onzas; y plana y delgada. Debido a la dificultad de encontrar realmente un bollo de semillas de sésamo de 3 pilas tan pequeño como el que usa McDonald's, asegúrese de que su hamburguesa esté más ancho que tu moño . Si no lo hace, terminará con un trozo de carne diminuto rodeado por un panecillo gigantesco; se verá como un comercial de la vieja Wendy . Para aplanar las hamburguesas, utilicé el método probado y verdadero de 'aplastar con una olla' del Imitador de cinco chicos receta. Simplemente tome una olla y aplánela y gírela un poco para expandir el tamaño.
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Dado que McDonald's cocina congelada, haremos lo mismo. Prepare sus hamburguesas de 1.2 onzas con anticipación y congélelas, desde cuatro horas hasta un día (hice la mía con un día de anticipación para que sea más `` auténtica '').
La salsa especial
Hay una gran cantidad de recetas de imitación para la 'salsa especial' característica de McDonald's, pero vayamos directamente a la fuente y averigüemos qué es. El ingrediente obvio es la mayonesa. La salsa especial se acerca al aderezo mil islas, con unos pequeños giros que le dan ese sabor único. Uno de esos giros es Látigo milagroso , que comparte muchos ingredientes con la salsa especial. El otro ingrediente secreto es el aderezo francés: con su color caramelo y sus extractos, parece ser lo último en la lista de ingredientes de sitio oficial .
La construcción es bastante simple. Un cuarto de taza de mayonesa y Miracle Whip. Agregue media cucharadita de condimento dulce y dos cucharadas de condimento de eneldo. Una cucharadita de azúcar y cebolla picada; cuanto más picada, mejor. Usé una cebolla blanca normal y no la cebolla seca y deshidratada que usaremos más adelante. Y por último, el resto del mojado: dos cucharadas de aderezo francés, una cucharadita de ketchup y vinagre blanco (no hace falta mucho), y añadir una pizca de sal al gusto. Mezcle bien con una cuchara y refrigere durante al menos una hora para combinar esos sabores.
Lechuga, queso, encurtidos y cebollas.
McDonald's usa lechuga iceberg, queso rallado y procesado. Eso significa los que vienen envueltos en plástico que recoges en la tienda de comestibles. Los encurtidos vienen de Sr. Chips - el pepinillo encurtido es plano en la parte superior y no tiene ninguna 'arruga'. No puede comprar un frasco de pepinillos Mr. Chips en su tienda local, pero cualquier pepinillo plano hará el trabajo.
Las cebollas parecen complicadas, pero en realidad es bastante simple. McDonald's usa cebollas rehidratadas, así que solo haremos las nuestras. Tomar una cucharada de cebollas deshidratadas y dos cucharadas de agua y calentar en el microondas durante 30 segundos. a potencia media . No olvide cambiar la configuración del microondas o tendrá algunas cebollas bien calientes. Déjelo reposar durante unos 15 minutos y para entonces el agua debería estar absorbida en las cebollas. Si por alguna razón las cebollas salen un poco húmedas, simplemente exprime un poco del líquido con el dorso de una cuchara.
La construcción
McDonald's tuesta los bollos en una tostadora especial, pero su versión casera estándar funcionará bien. Tuesta los bollos y coloca las hamburguesas aún congeladas en una sartén plana. Ajusta el fuego a medio; no necesitas ponerte muy caliente porque estas cosas son tan pequeñas que se cocinarán bastante rápido: McDonald's puede cocinar una hamburguesa en unos 90 segundos . Después de un poco de prueba y error, el calor más alto tiende a hacer que las hamburguesas muy finas se rompan, así que esté atento al calor. Coloca dos de las hamburguesas congeladas en la sartén y dales un marchito - McDonald's presiona las hamburguesas y todo sale bien hecho, y eso también crea una costra. Cuando haya transcurrido entre 45 segundos y un minuto en el proceso, voltee esas hamburguesas y salarlas. Prácticamente ya terminaron, pero déjelos actuar de 30 segundos a un minuto.
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El aderezo para bollos va en un orden específico. El moño de arriba no recibe nada. Eso es correcto, ni una sola cosa. Apila el moño del medio encima del moño superior y coloca el moño inferior junto a él. El panecillo de abajo y el panecillo del medio obtienen una salsa especial y la cebolla rehidratada, en ese orden. Dale a los bollos una buena ración de salsa especial en el medio del bollo, agrega algunas cebollas y cubre esos bollos con lechuga. El bollo de abajo recibe una rodaja de queso. Dos encurtidos van en la parte del medio.
La carne va por la parte inferior y media, y luego McDonald's desliza ese bollo del medio sobre el bollo inferior. Construyen el Big Mac en la caja, por lo que lo único que queda por hacer es cerrar la caja y el moño superior aterriza en la parte superior. Si guardaste una caja de Big Mac, como hice yo, puedes cerrar ese sucka y tener tu propia Big Mac 'en la caja'.
¿Qué tan cerca estamos?
Otros tres y yo probamos el imitador Big Mac. Es una copia exacta. Exacto. El sabor es impecable, y la carne incluso terminó un poco grasosa como lo hace una hamburguesa de McDonald's; La carne fina y molida es sin duda la combinación adecuada. La 'salsa especial' sabe exactamente como la de McDonald's, e incluso engañar un poco el sándwich usando un bollo de abajo para el del medio no afectó la textura. El truco es la cebolla rehidratada; eso es lo que realmente le dio una sensación de McDonald's. El imitador de los gustos de Big Mac exactamente como una Big Mac: no es mentira, si la arrojas en una caja de Big Mac, engañarás a tus amigos y familiares 11 de cada 10 veces.
Copycat Big Mac que es casi mejor que la realidad Rellenar 202 Imprimir No tienes que ir a McDonald's para comprar una Big Mac. Hacer uno en casa es más fácil de lo que piensas. ¡Incluso descubrimos la salsa secreta! Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Porciones 1 hamburguesa
Tiempo total: 35 minutos Ingredientes- 2.4 onzas de carne molida
- 1 ½ bollos de ajonjolí
- 1 rebanada de queso americano procesado
- 1 cucharada de cebollas deshidratadas
- 2 cucharadas de agua
- ½ taza de lechuga iceberg rallada
- ¼ de taza de mayonesa
- ¼ de taza de Miracle Whip
- ½ cucharadita de condimento dulce
- 2 cucharadas de salsa de eneldo
- 2 cucharadas de aderezo francés
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de cebolla picada
- 1 cucharadita de azucar
- Sal al gusto
- pepinillos
- Haga dos hamburguesas de 1.2 onzas, muy pequeñas, pero aplánelas para que sean un poco más grandes que el tamaño de su bollo para que cuando se cocinen no sean demasiado pequeñas.
- Congele (crudo) de cuatro horas a toda la noche y no descongele.
- Combine mayonesa, Miracle Whip, condimento de eneldo, aderezo francés, salsa de tomate, vinagre blanco, cebolla, azúcar y sal, y refrigere durante al menos una hora.
- Combine las cebollas deshidratadas y el agua y cocine en el microondas durante 30 segundos a potencia media.
- Espere 15 minutos para que se absorba el agua.
- Tuesta los bollos.
- Cocine sus hamburguesas congeladas durante aproximadamente 2 minutos. Después de los primeros 45 segundos, voltee y salar las hamburguesas.
- El moño de arriba no recibe nada. El medio y el fondo obtienen una salsa especial, cebolla rehidratada y lechuga, en ese orden.
- Agregue una rebanada de queso al panecillo inferior, los pepinillos al panecillo del medio.
- Coloque una hamburguesa en el bollo de abajo y una hamburguesa en el bollo del medio.
- Desliza el moño del medio encima del moño inferior y sus ingredientes. Coloque el panecillo superior encima del sándwich.
- ¡Comer y disfrutar!
| Calorías por porción | 1,068 |
| Grasa total | 85,5 g |
| Grasa saturada | 19,1 g |
| Grasas trans | 0,8 g |
| Colesterol | 84,3 magnesio |
| Carbohidratos totales | 53,6 g |
| Fibra dietética | 2,4 g |
| Azúcares totales | 20,0 g |
| Sodio | 1,395.0 magnesio |
| Proteína | 22,7 g |
