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Eggs Benedict es el alimento básico definitivo para el brunch que tiene todo lo necesario para curar la resaca: pan, tocino canadiense, un huevo escalfado y una rica y suave salsa holandesa. Sus orígenes son turbios, como otros mitos del origen de los alimentos , con algunos lugares y personas que se atribuyen el mérito del plato. Dependiendo de con quién hable, la invención de los huevos Benedict se atribuye a una pareja rica, el Sr. y la Sra. LeGrand Benedict, aburridos del menú en el icónico asador Delmonico's en el distrito financiero de la ciudad de Nueva York (a través de Persona enterada ). O un elegante agitador, Lemuel Benedict, que pidió los elementos del plato en el hotel Waldorf después de una noche de fiesta. Apropiado, ¿verdad? La cura definitiva para la resaca, inventada por un tipo con resaca (a través de Los New York Times ).
Por lo general, se acompaña de bebidas alcohólicas de brunch como un Bloody Mary o una mimosa (un poco de ' El pelo del perro ', por así decirlo), se sirve tanto en los restaurantes más elegantes como en las cocinas caseras más humildes. Es un plato bastante fácil de preparar, incluso para el cocinero casero de nivel intermedio; la tarea más intimidante es hacer la holandesa. Pero para el amor por todo, según pastelero extraordinario Duff Goldman , no hagas nada extremo con los huevos Benedict.
Según Duff Goldman, los huevos benedictinos son perfectos tal como son.
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Durante una aparición en el red de alimentos 'Lo mejor que he hecho', explica Goldman sobre su amor por los huevos Benedict. 'Hago la vieja escuela, verdaderos huevos Benedict', dice. Si lo hace en casa, Goldman quiere que lo mantenga simple: panecillo inglés, tocino canadiense, huevo escalfado y holandesa. 'No te metas con los huevos Benedict. No hagas piña asada allí... Funyuns fritos o algo así'. Él explica que los huevos Benedict son perfectos tal como son. Mientras guía a los espectadores a través de la preparación del plato, también ofrece algunos consejos y garantías sobre lo que algunos cocineros caseros ven como un plato complicado o intimidante. Sin embargo, cuando se trata de salsa holandesa, 'la primera vez que hagas esto, lo arruinarás; solo acéptalo en tu corazón'. Él arma el resto del plato y lo sirve con papas fritas caseras (a través de Youtube ).
Y con cualquier plato, los huevos benedictinos están maduros para la innovación, apareciendo en los menús como huevos a la florentina (cambiando el tocino por espinacas) o reemplazando el tocino canadiense con salmón ahumado. Simplemente no pongas nada raro ahí, como M&Ms o algo así.
