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Debe ser agradable ser una de las numerosas mejores amigas de Ina Garten y ser invitada a un desayuno con la mismísima Barefoot Contessa en su humilde pied-à-terre de los Hamptons. Food Network subió un breve clip a TikTok que parece provenir del episodio 6 de la temporada 2 de 'Barefoot Contessa', el titulado 'Birthday Breakfast BBQ'. En él, Garten muestra sus habilidades culinarias al aire libre revolviendo 16 huevos en una sartén gigante (huevos extragrandes, según su receta). 'Son muchos huevos, pero también mucha gente', explica Garten. Sin embargo, era probable que nadie que desayunara Chez Ina ese día regresara a casa privado de proteínas, ya que ella también agregó un poco de queso. Garten evitó el queso americano plebeyo, por supuesto, ni siquiera usó queso cheddar o suizo 'realmente bueno'. En cambio, optó por un 'hermoso queso de cabra' con sus huevos, revolviéndolo junto con algunas cebolletas justo cuando los huevos estaban listos.
Aunque existen numerosos tipos de queso de cabra y no todos son iguales, la receta de Garten requiere el tipo chevre, que tiende a ser suave y quebradizo. Si bien se quejó ante la cámara de que desmenuzarlo a mano en los huevos generaba un trabajo complicado, esta textura permite que el queso se derrita sin cocinar demasiado los huevos. (Sin embargo, para un desmoronamiento menos complicado, podría haber intentado congelar el queso primero .) También agrega algo de sabor picante y sal, sabores que pueden ayudar a animar lo que de otro modo podría ser un plato bastante suave.
Ina Garten tiene algunas mejoras para los huevos revueltos
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Si usted también aspira a organizar un desayuno a la Ina, que incluya cocinar huevos revueltos en una lujosa barbacoa al aire libre, el queso de cabra no es su única opción para los huevos aprobados por Barefoot Contessa. Garten en realidad tiene bastantes trucos bajo la manga de diseñador para embellecer este humilde plato. Si bien no todas estas recetas incluyen queso, Garten tiene una creación revuelta inspirada en pasta , los huevos cacio e pepe hechos con queso pecorino rallado que preparó para un episodio de 'El show de Drew Barrymore'.
Otras recetas de desayuno de Ina Garten incluyen huevos revueltos con espárragos asados, huevos revueltos con hierbas verdes picadas (perejil y eneldo) y, por supuesto, los exclusivos huevos revueltos con caviar. También tiene una receta de huevos revueltos con mantequilla de trufa que la Red alimentaria Lo ha catalogado como 'perfecto' y dijo que 'impresionará incluso a tu suegra'. Sin embargo, no es tanto la mantequilla de trufa en sí lo que hace que estos huevos sean tan impresionantes, sino la técnica que Garten prefiere para revolver los huevos. Todas sus recetas de huevos revueltos, incluida la de queso de cabra que cocinó en la parrilla, implican el método de calor 'bajo y lento'. Ella dice que esto ayuda a que los huevos se mantengan esponjosos, al igual que apagar el fuego antes de que estén cocidos y dejar que el calor residual los acabe.
