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cuando hablamos de bollos , es probable que pensemos en el equivalente británico de las galletas, disfrutado como parte de un clásico té de la tarde con nata y mermelada Pero los bollos sueltos son otra criatura por completo. También conocidos como panqueques escoceses, los bollos de gota se preparan poniendo cucharadas de masa endulzada en una sartén caliente. Lo que obtienes al final es una delicia para el desayuno que se parece más a un panqueque que al producto horneado que hemos llegado a reconocer como un primo besador de la galleta.
Los panqueques escoceses son un recuerdo de una época en la que las personas se abstenían de cocinar con ingredientes preciosos, incluidos huevos, aceite y productos lácteos para la temporada de Cuaresma, según el BBC . Para que nada se desperdicie, los observadores prepararían estos 'lujos' para disfrutarlos en sus últimos días de opulencia antes de la temporada de ayuno.
Hoy en día, los bollos de gota probablemente estén más asociados con la reina Isabel II, quien murió el jueves 8 de septiembre. Por ' Cartas de nota Volumen 1: una colección ecléctica de correspondencia , la reina sirvió bollos en agosto de 1959 mientras entretenía al entonces presidente de los Estados Unidos Dwight D. Eisenhower y a la primera dama Mamie Eisenhower en el Castillo Balmoral de Escocia.
La receta de la reina está en los Archivos Nacionales.
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los colección de cartas arroja poca luz sobre lo que se discutió cuando los dos se encontraron en el castillo escocés. Lo que sí sabemos es que el presidente Dwight D. Eisenhower y la reina Isabel II partieron el pan juntos en forma de bollos. Eisenhower los disfrutó tanto, de hecho, que la reina le envió su receta unos meses después, junto con un Nota que ahora aparece en el Archivos Nacionales .
En la carta, la reina Isabel dice que vio una foto de Eisenhower parado sobre una parrilla, lo que le recordó enviarle un correo. su receta . También ofrece algunos consejos para hacer un lote exitoso de bollos, que incluyen 'usar jarabe dorado o melaza en lugar de solo azúcar', darle a la masa 'una gran cantidad de golpes' y no dejar reposar la mezcla por mucho tiempo antes de servir. . Los ingredientes incluyen 4 tazas de harina, 4 cucharadas de azúcar en polvo, 2 tazas de leche, 2 huevos, 3 cucharaditas de crémor tártaro, 2 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. Las instrucciones también son bastante sencillas: 'Bate los huevos, el azúcar y aproximadamente la mitad de la leche, agregue la harina y mezcle bien, agregue el resto de la leche según sea necesario, también bicarbonato [bicarbonato de sodio] y crémor tártaro, doble en la mantequilla derretida'.
Si bien la receta de la reina no incluía una temperatura o tiempo de cocción, imaginamos que los bollos deben cocinarse a 400 F durante 12-15 minutos, como en SN. receta de bollos británicos .
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