Una vez que llega el verano, son las fiestas en la playa y las barbacoas en el patio trasero. Y aunque el verano a menudo significa pasar mucho tiempo al aire libre con amigos y familiares, también significa que hay mucha comida deliciosa para el verano.
Las costillas a la parrilla de papá pueden robar el espectáculo para la cena del sábado por la noche, o las nuevas de su hermana. Gelatina La receta de postre puede ser la comidilla de la fiesta de verano en la piscina, pero hay un plato que aún no se acerca a otras comidas de verano. Sí, estamos hablando de ensalada de papas.
La ensalada de papa ha sido un alimento básico para comidas compartidas, picnics y fiestas desde la mediados del siglo XIX , mientras la gente agregaba papas cocidas a un tazón y mezclaba todas las guarniciones. Y una vez que apareció la mayonesa a principios de la década de 1900, la ensalada de papa se hizo con ingredientes como mayonesa, mostaza, vinagre, apio, huevos y cebollas. Cada receta es un poco diferente y, a menudo, son recetas familiares probadas y verdaderas que se han transmitido durante años. Y aunque no hay necesariamente una forma incorrecta de hacer ensalada de papas, especialmente si está siguiendo la receta galardonada de su madre, hay algunos pasos importantes a seguir y varias formas de mejorar su ensalada de papas para que realmente brille. Estos son los errores que está cometiendo con su ensalada de papas.
Elegir las papas incorrectas para tu ensalada de papas
Como con cualquier receta, es importante comenzar con una buena base. Después de todo, ese es el comienzo de lo que construirás para crear un gran plato.
Para la ensalada de papas, todo comienza con las papas. Claro, probablemente puedas lograr una ensalada de papa decente tirando russets en una olla y terminando el día, pero resulta que algunos variedades de patatas son mucho mejores para la ensalada de papas que otros.
Elegir un tipo de papa que sea un poco más céreo, como las papas rojas o las doradas Yukon, será su mejor apuesta desde el principio. Estas variedades de papas mantienen mejor su forma al hervir, proporcionando estructura y textura para su ensalada, en lugar de la textura blanda que proporcionará un russet almidonado. Russets son normalmente nuestras papas para la mayoría de los platos, pero guárdelas para su machacado o Papa horneada noches en su lugar.
lugares de desayuno de comida rápida cerca de mí
No cortar las papas del mismo tamaño para la ensalada de papas
¿Alguna vez ha comido ensalada de papas y quedó realmente impresionado por la uniformidad de las papas? Probablemente no, pero vale la pena prestar atención la próxima vez. La ensalada de papa realmente puede ser un plato hermoso. Después de todo, todo el mundo está compitiendo por la mejor receta, así que bien podría haber algo de arte en ello.
Pero cortar papas uniformes para su ensalada de papas no es solo por apariencia. También ayuda a mantener la textura y la consistencia de la ensalada de papas justo donde la desea.
De acuerdo con la Comisión de la Papa de Idaho , cortar las papas del mismo tamaño antes de hervir ayudará con el proceso de cocción. Dado que es importante cocinar las papas correctamente para que los almidones no se descompongan demasiado, es mucho más fácil hacer un seguimiento de lo que sucede con piezas del mismo tamaño. Esto permitirá que las papas se cocinen de manera uniforme, al mismo ritmo, proporcionándote papas perfectamente cocidas para sumergirte y preparar tu ensalada.
No condimentar el agua cuando cocinas tus papas
Cuando se trata de ensalada de papas, quieres un plato lleno de sabor. Después de todo, ese es el punto, ¿no? Servir un tazón de papas hervidas picadas que carecen de sabor no lo llevará muy lejos. Y parte de agregar un gran sabor a su ensalada de papas requiere que comience con sus condimentos desde los primeros pasos.
Mientras hierves las patatas cortadas, agregando sal a tu agua marcará la diferencia. Debido a que las papas tienen almidón, tienden a absorber sal bastante rápido. Las papas absorben la sal durante el proceso de ebullición, por lo que es crucial asegurarse de agregar mucha sal al agua para que el sabor continúe. Esto ayudará a mantener el condimento intacto durante todo el proceso de ebullición y complementará perfectamente el resto de sus ingredientes mientras prepara su plato.
No poner las papas en agua fría al hacer ensalada de papas.
Si ha intentado y vuelto a intentar perfeccionar su método de cocción para la ensalada de papas sin éxito, este puede ser el truco que necesita. Resulta que, hervir el agua en la estufa y arrojar las papas a cocinar como lo haría normalmente con cosas como pasta , podría estar perjudicando el resultado final.
Para asegurarse de que sus papas se cocinen de manera uniforme y que el exterior no se cocine demasiado rápido, comience sus papas en su cacerola con agua fría. Cúbralos con aproximadamente una pulgada de agua fría y luego encienda el quemador. Esto evita que las patatas caigan inmediatamente al agua hervida ya caliente y hará que la consistencia sea mucho mejor. Y, por supuesto, las patatas que se cocinan igual por dentro que por fuera hacen una ensalada de patatas mucho más sabrosa.
No cocinar las papas el tiempo adecuado para la ensalada de papas
Así como es importante elegir el tipo correcto de papas para sus niveles de almidón, también es importante asegurarse de que se cocinen correctamente durante todo el proceso.
Para la ensalada de papa, el tiempo lo es todo. No querrás hervir las papas por un tiempo demasiado corto para que aún estén duras y crujientes, lo que hace que tu ensalada sea terriblemente desagradable. Por otro lado, hervir las papas demasiado tiempo puede hacer que las papas estén blandas que se deshagan mientras mezcla otros ingredientes o papas que se caerán del tenedor al comer.
Por supuesto, el tiempo de ebullición dependerá de la estufa, pero también dependerá del tamaño de los trozos de papas que esté hirviendo. Verifique durante todo el proceso para ver si están listos. De acuerdo a Livestrong , la mejor forma de comprobarlo es perforando un trozo de patata con un tenedor para realizar la prueba. Si se perfora fácilmente, retire las papas del fuego antes de que puedan cocinarse más.
Hervir las papas para ensalada de papas (intente cocinarlas al vapor en su lugar)
Uno de los mayores problemas que enfrenta la cocción de papas para ensalada de papa es el hecho de que se está introduciendo agua en la receta. Sí, las papas deben cocinarse de alguna manera, pero debido al almidón en las papas, sumergirlas en agua puede no ser la mejor ruta. Como las patatas son bastante poroso , cuando pasan tiempo en una olla grande de agua, tienden a absorber mucha del agua en la que están.
Con todo ese remojo, hace que las papas retengan agua y puedan liberarla en el producto terminado de la ensalada, dejándolo con un resultado final blando.
kroger está abierto el día de navidad
Para evitar que las papas se cocinen en agua, cocinar al vapor puede ser una mejor opción. Al igual que con el brócoli, las zanahorias o las coles de Bruselas, las patatas se pueden cocer al vapor. Cocina tus patatas al vapor a la perfección en una canasta de vapor para evitar que las papas se empapen demasiado.
Agregar aderezo demasiado pronto al hacer ensalada de papas
Cuando pensamos en una ensalada de papa increíble, normalmente es porque tiene la textura más perfecta. Es un poco cremoso, con trozos de patatas y un poco crujiente. Pero si no prepara su ensalada de papas correctamente, es posible que termine con un producto terminado que es increíblemente acuoso. Y seamos realistas, nadie quiere probar a comer sopa fría de papa de su plato durante la comida al aire libre anual de verano.
Una de las principales formas en que una ensalada de papas termina siendo aguada es porque el aderezo que elijas se agrega a las papas demasiado pronto. De acuerdo a Cocina , es importante dejar enfriar las papas antes de agregar cualquier tipo de aderezo, ya sea a base de mayonesa o de vinagre. Y si está optando por una base de mayonesa, asegúrese de considerar la variedad que está usando. La Comisión de la Papa de Idaho dice versiones más ligeras de mayonesa tienen la capacidad de convertirse en líquido más rápido y más fácil que la mayonesa normal.
No agregar ingredientes adicionales a su ensalada de papas
Lo primero es lo primero, la ensalada de papas es, de hecho, una ensalada. No es puré de papas con mantequilla y leche, ni papas asadas con verduras mezcladas. La ensalada de papa es su propio plato y, sinceramente, las mezclas adicionales agregadas a una receta realmente pueden hacerla o deshacerla.
Una vez que las papas se cortan y se cocinan a la perfección, y se agrega el aderezo, hay muchas maneras de aumentar la apuesta para su ensalada de papas. Agregar elementos como cebollín , el perejil y las cebollas pueden marcar una gran diferencia al agregar una tonelada de sabor, pero aún mantienen la ensalada con una sensación ligera. Otras adiciones crujientes como el apio cortado en cubitos y los encurtidos también son populares, agregando otro poco de textura e introduciendo un toque de sabor. Mucha gente también opta por agregar huevos duros cortado en cubitos para llevar realmente a casa su receta de ensalada de papa.
Dr. escasez de pimienta
No agregar pimentón a su ensalada de papas
¿Alguna vez has visto un tazón grande de ensalada de papas, esperando a que la gente se sumerja, que está rociado con un poco de polvo de naranja quemado encima? Eso es pimentón, y definitivamente está ahí por una razón.
En primer lugar, le da a la ensalada de papa su aspecto clásico y acabado, tal como lo hace con los huevos rellenos. Pero eso ciertamente no es todo para lo que sirve el pimentón. Pimenton a veces puede ser dulce, picante o ahumado. A veces, es una mezcla de los tres. Pero no importa el sabor que imparta, por lo general es bastante suave.
El pimentón común que encuentras en la tienda generalmente está hecho con pimientos de California o Sudáfrica, y proporciona el toque perfecto sutilmente dulce, salado y picante en la parte superior de tu ensalada de papa. Remata el plato, dándole un gran aspecto con un toque de especias interesantes.
No esperar lo suficiente para que se enfríe la ensalada de papas
Ahora que ha mezclado sus papas hervidas con el aderezo y ha agregado elementos como apio cortado en cubitos, encurtidos y más, es hora de sumergirse, ¿verdad? Bueno, no tan rápido.
Al igual que las ensaladas de pasta, o incluso algunos postres a base de crema, algunos platos son simplemente mejores una vez que se dejan reposar un poco en el refrigerador. Algo así como dejar marinar un bistec, la ensalada de papas necesita algo de tiempo para que todos los ingredientes se se juntan en la nevera.
Cuando planifique con anticipación la ensalada de papa, considere si su receta requiere una hora en el refrigerador o un par de horas. A menudo, una ensalada fría requiere un poco de tiempo porque el sabor tiene el potencial de cambiar mucho en el refrigerador. Además, si lo deja reposar en el refrigerador por un tiempo antes de servirlo, probablemente podrá dejarlo por más tiempo en la mesa de comida sin temor a cuestiones de seguridad alimentaria.
