Envase y el encurtido son buenas formas de conservar los alimentos adicionales (especialmente frutas y verduras frescas) y de guardarlos para usarlos más tarde, pero debe tener cuidado de seguir el proceso correcto. Si no lo hace y come alimentos que no se han conservado y almacenado adecuadamente, podría terminar enfermando gravemente. Los huevos en escabeche son un alimento con el que debes tener cuidado. De acuerdo con la Centros de Control y Prevención de Enfermedades , en 1997, un hombre de 68 años se puso tan enfermo después de comer huevos en escabeche que tuvo que ser hospitalizado y luego le diagnosticaron botulismo.
mejor salsa picante comprada en la tienda
Según el informe de los CDC, los huevos se almacenaron a temperatura ambiente e incluso ocasionalmente se expusieron a la luz solar, lo que permitió que las bacterias crecieran, pero solo porque sucedió una vez no significa que hacer o comer huevos en escabeche sea intrínsecamente inseguro. El hombre de 68 años de 1997 fue el primer caso reportado de botulismo relacionado con huevos en escabeche en los EE. UU. Si no sigue los métodos de almacenamiento adecuados, cualquier alimento tiene el potencial de desarrollar bacterias y enfermarlo; pero siempre que siga métodos seguros de preparación y almacenamiento, debería poder hacer sus propios huevos en escabeche en casa sin enfermarse.
Cómo preparar y almacenar huevos en escabeche de forma segura
De acuerdo con la Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar , puede mantener sus huevos en escabeche seguros para comer (y a salvo de bacterias) simplemente guardándolos en el refrigerador. Almacenar los huevos en escabeche a temperatura ambiente invita a que las bacterias crezcan, así que si tienes que dejarlos fuera del refrigerador, asegúrate de que no se asienten a temperatura ambiente por más de dos horas. Para hacer tus propios huevos en escabeche, Kitchenicious recomienda usar huevos frescos, limpios, pequeños o medianos que no tengan grietas en la cáscara. Lave los frascos que usará en agua caliente con jabón y manténgalos calientes sumergiéndolos en agua hirviendo hasta que esté listo para agregar los huevos. Hervir y pela los huevos, luego prepara el líquido para encurtir.
Según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, la mayoría de las mezclas de decapado se hacen con vinagre , sal y otros condimentos. Para asegurarse de que sus huevos en escabeche sean seguros para comer (y tengan buen sabor), no mezcle los ingredientes como desee, es mejor seguir una receta probada de una fuente confiable. Muchas recetas requieren calentar la solución de encurtido hasta que hierva y hervir a fuego lento durante al menos cinco minutos, luego verterla sobre los huevos hasta que estén completamente cubiertos y guardar en el refrigerador. Por lo general, sus huevos deberán remojarse en la mezcla de encurtido durante al menos una o dos semanas antes de que pueda probar el condimento. Siempre que siga las medidas de seguridad por completo al cocinarlos y almacenarlos, preparar deliciosos huevos en escabeche debería ser fácil.
recalentar pollo frito en el horno
