Imágenes de Bloomberg / Getty Que tan grande es Borbón en Kentucky? El estado y el espíritu son prácticamente sinónimos. Los destiladores de Kentucky producen el 95 por ciento del bourbon del mundo (a través de El Washington Post ). Kentucky tiene tanto envejecimiento de bourbon en barriles de roble carbonizado, hay alrededor de dos barriles por cada hombre, mujer y niño que vive allí (a través de Asociación de Destiladores de Kentucky ).
Cifras recientes del número de destiladores de bourbon de Kentucky, compiladas por Louisville Business First y Borbón obsesionado , puso el total en más de 70. Cuando se publicaron esos recuentos, hace solo un par de años, incluían exactamente cero que fueran propiedad de Black.
Eso ha cambiado durante el año pasado. Ahora hay dos fabricantes de bourbon de propiedad negra en el estado: Fresh Bourbon y Brough Brothers. Brough Brothers acaba de comenzar a destilar en diciembre y produce 15 galones de whisky una semana. Fresh Bourbon, que tiene planes para una destilería más grande, aún no está elaborando bourbon, pero obtuvo el reconocimiento oficial del Senado estatal de Kentucky en 2020 como la primera destilería propiedad de negros en el estado.
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Un tercer bourbon de Kentucky, Saint Cloud, está hecho por un artesano negro llamado Ray Walker (a través de VinePair ). En lugar de ser dueño de una destilería, Walker contrata a una destilería ya establecida para hacer sus lotes de edición limitada (a través de Consenso del whisky ).
Los empresarios negros no tenían modelos a seguir en la fabricación de bourbon
Instagram La recién llegados al whisky Brough Brothers y Fresh Bourbon vieron una fructífera oportunidad de negocio donde antes no había una. Las ventas de bourbon habían experimentado una fuerte caída, desde la década de 1970 hasta la de 2000, pero en los últimos años las ventas han crecido a un ritmo notable: 6 por ciento anual (a través de Los New York Times ). Así que tiene sentido que los emprendedores negros entren en el juego ahora. Pero la historia del bourbon en Kentucky se remonta a 200 años. ¿Por qué tomó tanto tiempo?
Decir que el bourbon es la bebida de un hombre blanco sería perpetuar un estereotipo, pero no estaría lejos de la verdad. Tres cuartas partes de los bebedores de bourbon en los EE. UU. Son blancos. Y aunque los negros constituyen el 13 por ciento de la población de EE. UU., Y es más probable que cualquier otro grupo demográfico prefiera el licor sobre la cerveza o el vino, solo comprenden el 9 por ciento de los bebedores de bourbon (a través de Los New York Times ). Por mucho que los negros literalmente no se vean a sí mismos bebiendo bourbon, definitivamente no tienen ningún modelo a seguir que esté haciendo las cosas. `` Si no tienes ejemplos frente a ti y eres ese estudiante de química o un estudiante de negocios en la universidad, ni siquiera está en tu pantalla de radar para dedicarte a la destilación porque no te ves a ti mismo en él '', dijo Chris Montana, un negro destilador artesanal de Minnesota, dijo El Washington Post .
El racismo sistémico hizo más difícil para los negros iniciar un negocio
Instagram La falta de modelos a seguir es una de las razones que explica el pequeño número de destiladores de bourbon negro en Kentucky. Una razón más fundamental es el racismo sistémico en los EE. UU., Que ha significado menos oportunidades para los negros en todas las líneas de negocio. Montana, el destilador negro de Minnesota, dijo El Washington Post que cuando comenzó hace varios años, estaba tan calificado como otros destiladores prometedores, pero no podía recaudar tanto dinero.
Hacer bourbon tampoco es barato. Un destilador debe aportar $ 1 millón, al menos, solo para comenzar. Eso requiere riqueza generacional o acceso al crédito, dos cosas que históricamente se les han negado a los negros en los EE. UU., Según el Centro para el Progreso Americano .
Sean y Tia Edwards, los fundadores de Fresh Bourbon, una de las dos destilerías de propiedad de negros en Kentucky, tienen un vínculo generacional con el negocio de los licores. El abuelo y el tío de Sean eran contrabandistas. Vender licor ilegalmente era la única oportunidad que tenían en el negocio en ese momento, dijo Tia Edwards. `` Siento que lo que estamos haciendo está allanando el camino para que surjan otros emprendedores '', dijo. El Washington Post . 'Venimos de orígenes humildes, nuestras familias no tenían cientos de miles de dólares, teníamos que trabajar duro por lo que tenemos'.
