Receta casera de crema de champiñones

Cuando llegan los meses más fríos, no hay duda de que es temporada de sopa . Hay miles de sopas que puedes intentar hacer o pedir en un restaurante, y puede ser difícil elegir de la enorme lista. Pero, si tienes debilidad por los champiñones, entonces esta crema casera de champiñones es perfecta para ti. Ya sea que desee una taza o un tazón, esto sería excelente para servir como guarnición o como plato principal.

Desarrolladora de recetas Jennine Rye de La despensa de Marshside se le ocurrió esta sabrosa receta de sopa, y no hay duda de que esta sopa casera es mejor que cualquier opción comprada en la tienda. 'Me encanta lo rica, sabrosa y abundante que es esta receta. Soy un gran fanático de los champiñones, y tiene un sabor terroso tan genial, perfecto para una comida cálida de otoño', comenta Rye. 'La sopa de crema de champiñones es realmente sustanciosa. Algunas sopas pueden ser muy ligeras y más adecuadas para la primavera o el verano, pero esta es definitivamente espesa y reconfortante, ideal para esos días fríos'. ¿Qué no es amar de eso?

Reúne los ingredientes para esta crema casera de champiñones

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Antes de hacer cualquier otra cosa, deberá tomar los ingredientes para esta receta. Asegúrese de obtener champiñones mixtos (aquí usamos una combinación de variedades de shiitake, cremini y botón blanco), una chalota grande, un diente de ajo grande, aceite de oliva, tomillo fresco, vino Marsala, harina para todo uso , caldo de pollo, mitad y mitad , sal, pimienta y perejil picado.

Una vez que tengas esas cosas, puedes hacer esta crema casera de champiñones.

Picar y saltear las verduras

Primero, corta los champiñones, la chalota y el ajo en trozos medianos.

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Una vez que haya terminado, coloque una olla o sartén grande en la estufa. Encienda el fuego a medio y rocíe el aceite de oliva. A continuación, puede agregar los champiñones picados, la chalota y el ajo. En este momento, también puedes añadir el tomillo fresco. Saltee durante unos 10 minutos hasta que todo se vuelva agradable y suave.

Una vez cocidos, mida al menos 3 cucharadas de champiñones y déjelos a un lado para servir.

Agregue la harina, el vino y el caldo.

Todavía hay algunas cosas más que deberá agregar a la sartén con los champiñones, comenzando con la harina. 'Asegúrate de mezclar bien la harina antes de agregar el líquido, ya que no querrás terminar con pequeños grumos de harina empapada en la sopa', señala Rye. Luego, agregue el vino Marsala y el caldo.

'El ingrediente especial de esta receta es la adición de vino Marsala', señala Rye. 'Agrega una profundidad dulce y a nuez que complementa el umami terroso del sabor a hongos, ¡y le da a esta sopa ese algo especial!'

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Llevar a ebullición y dejar que todo hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

Licúa la sopa

Transfiera la sopa de la sartén a una licuadora o use una licuadora de inmersión. Una vez completado, continúe y devuelva la sopa a la sartén. Una vez más, lleve la sopa a fuego lento. Luego, agregue la crema de leche y sazone con un poco de sal y pimienta al gusto.

Servir y disfrutar

Ahora puede transferir la sopa a un tazón o una taza y cubrir con perejil picado y los champiñones reservados si lo desea. 'Esta sopa es excelente como entrada o como opción de almuerzo, especialmente en un día frío cuando quieres algo sustancioso y cálido', comparte Rye. 'Se sirve mejor con un poco de pan fresco y crujiente al lado y montones de mantequilla, o si quieres hacer un esfuerzo adicional, el queso a la parrilla sobre masa fermentada es increíblemente bueno con esta sopa'.

No estoy seguro de si te quedará mucho, pero si lo haces, asegúrate de guardarlo. 'Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días', comparte Rye. 'Se pueden recalentar fácilmente en el microondas'.

Esperamos que esta sopa tenga un gran impacto.

dentro y fuera de salsa

• 1 libra de champiñones mixtos
• 1 chalota grande
• 1 diente de ajo grande
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 tallos de tomillo fresco
• ⅓ taza de vino Marsala
• 1 cucharadita de harina para todo uso
• 4 tazas de caldo de pollo
• ⅓ taza de crema mitad y mitad
• sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de perejil picado, para servir

1. Picar los champiñones, la chalota y el ajo.
2. Caliente una sartén grande a temperatura media y luego agregue el aceite de oliva, los champiñones, la chalota, el ajo y el tomillo fresco. Saltee durante unos 10 minutos hasta que todo esté suave.
3. Reserve 3 cucharadas de champiñones y déjelos a un lado para ponerlos encima de la sopa terminada.
4. Agregue la harina para todo uso a la sartén y mezcle bien, luego agregue el vino Marsala y el caldo. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos.
5. Mezcle todo junto con una licuadora, transfiera la sopa nuevamente a la olla y luego vuelva a llevar la sopa a fuego lento. Agregue la crema y sazone al gusto con sal y pimienta.
6. Sirva la sopa de champiñones caliente, cubierta con perejil fresco picado y algunos champiñones reservados.

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