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Si no está familiarizado con el Trato brasileño conocidos como brigadeiros, van a querer remediar esta situación lo antes posible. Estos dulces de chocolate son una delicia tan sabrosa que son se rumorea que ha sido empleado como un atractivo para el político Eduardo Gomes, apodado 'el Brigadeiro', cuyos partidarios querían endulzar a los electores con un poco de soborno azucarado. Como desarrollador de recetas Patterson Watkin s dice: 'Déjame decirte: si todos los políticos vinieran con un dulce, estaría mucho más involucrado en la política'.
'Los brigadeiros', explica Watkins, 'están entre una trufa de chocolate y un caramelo', pero agrega que 'son un poco más fácil de hacer que las trufas y mucho más indulgente que tratar de hacer caramelos caseros'. También nos dice que puede divertirse mucho con la decoración y agrega: 'puede volverse loco con chispas, elegir colores o temas según las fiestas, las estaciones, los deportes equipos, [o] su estado de ánimo'.
Reunir los ingredientes para los brigadeiros
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La alegría de esta receta', nos dice Watkins, 'es la breve lista de ingredientes'. Breve y dulce sin duda lo describe, ya que todo lo que necesita para hacer estas delicias es un poco de mantequilla, un poco de cacao en polvo y una lata. de leche condensada azucarada, además de un montón de chispas para enrollar los dulces terminados.
Hacer la mezcla de brigadier
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Derrita la mantequilla, luego agregue la leche condensada y el cacao en polvo. Cocine la mezcla durante 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se pegue ni se queme. La mezcla pegajosa se espesará a medida que la cocines. Una vez que esté listo, dice Watkins, 'deberías ver el fondo de la olla cuando pases una cuchara o una espátula por la mezcla'. Ella compara la consistencia de la masa con la del glaseado de crema de mantequilla, así que esté atento.
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dar forma a los brigadistas
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Raspe la masa en un tazón, cúbralo y refrigérelo durante una hora más o menos para que se endurezca. Una vez que esté lo suficientemente firme como para darle forma, vierta una cucharada colmada (o el valor de una cucharada pequeña de galleta) y rocíale un chorro ligero de aceite en aerosol. Watkins también recomienda rociar tus manos para que la masa no se pegue a ellas mientras enrollas cada cucharada en una bola suave y redonda. Debería obtener alrededor de 12 pelotas en total por lote, cada una del tamaño aproximado de una pelota de ping pong.
Cubre los dulces con chispas
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Una vez que haya enrollado toda la masa brigadeiro en bolas, vierta sus chispas en tazones. Si tiene más de un color o tipo de chispas, colóquelas en tazones separados o cree mezclas a su gusto. Enrolle los brigadeiros en las chispas, asegurándose de que estén bien cubiertos. Vuelve a colocar los caramelos espolvoreados en el refrigerador hasta que estés listo para comerlos.
Si eres del tipo que se prepara con anticipación, estás de suerte aquí, ya que Watkins nos asegura que estos brigadeiros se congelan bien, siempre que estén bien envueltos y/o sellados en un recipiente hermético. Simplemente descongélalos en el refrigerador cuando quieras comerlos, y estarán igual de sabrosos la segunda vez.
Receta clásica de brigadeiro brasileño No hay votos Imprimir No es exactamente una trufa, y no es exactamente un caramelo. Los brigadeiros son una delicia de chocolate propia, única. Aprende a hacer la golosina brasileña. tiempo de preparación 1 hora Hora de cocinar 8 minutos Porciones 12 Piezas
Tiempo total: 1,13 horas
Ingredientes- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas de chispas (chocolate y/o colores variados), separadas si se usan diferentes variedades
- Derrita la mantequilla a fuego medio.
- Agregue la leche condensada y el cacao en polvo a la mantequilla derretida, revolviendo hasta que se mezclen.
- Cocine la mezcla, revolviendo con frecuencia, de 8 a 10 minutos o hasta que esté muy espesa.
- Vierta la mezcla en un tazón, cubra y refrigere por 1 hora o hasta que esté firme y completamente frío.
- Saque una cucharadita colmada o una cucharada pequeña de galleta de la mezcla y rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
- Enrolle la mezcla recogida en esferas suaves. Deberías conseguir unos 12 de estos.
- Haga rodar las bolas en las chispas, cubriéndolas completamente.
- Mantenga los brigadeiros refrigerados hasta que estén listos para servir.
| Calorías por porción | 297 |
| Grasa total | 4,9 gramos |
| Grasa saturada | 3,1 gramos |
| Grasas trans | 0.0g |
| Colesterol | 16,5 mg |
| Carbohidratos totales | 62,8 gramos |
| Fibra dietética | 0,8g |
| Azúcares Totales | 61,5 gramos |
| Sodio | 51,4 miligramos |
| Proteína | 3,6 gramos |
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