Foto de : Greg Dupree
Tiempo activo: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 4 Perfil nutricional: Sin huevo Alto en proteínas Sin nuecesSaltar a información nutricionalIngredientes
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4 (6 onzas) muslos de pollo con hueso y piel
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½ cucharilla Pimienta molida
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1 cucharada aceite de canola
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¾ taza agua, dividida
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6 clavos de olor ajo, en rodajas finas
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¼ taza miel caliente (como la de Mike)
¿Por qué Ben y Jerry son tan buenos?
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1 cucharada salsa de soja reducida en sodio
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¼ cucharilla sal
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2 cucharadas vinagre de jerez
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2 cucharadas mantequilla fría sin sal
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2 cucharadas cebollino fresco en rodajas finas
masa filo versus hojaldre
Direcciones
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Precalienta el horno a 425°F. Seque el pollo con toallas de papel y sazone uniformemente con pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande refractaria a fuego medio-alto. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, sin tocarlo, hasta que la piel esté dorada y crujiente y se suelte fácilmente de la sartén, de 8 a 10 minutos. Voltee el pollo y transfiéralo al horno. Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la porción más gruesa registre al menos 165 °F y hasta 180 °F, de 10 a 15 minutos. Retire con cuidado la sartén del horno. Transfiera el pollo a un plato grande y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
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Vierta y deseche toda la grasa de la sartén menos 1 cucharada; Coloca la sartén a fuego medio-alto. Agregue 1/2 taza de agua, revolviendo constantemente y raspando para aflojar los trozos dorados. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se reduzca y el ajo comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agrega la miel caliente, la salsa de soya, la sal y el 1/4 de taza de agua restante; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor; agregue el vinagre y la mantequilla hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos. Regrese el pollo a la salsa y déle la vuelta para cubrirlo. Espolvorea con cebollino antes de servir.
