Marinara casera de olla de cocción lenta cambiará la forma en que comes pasta

La salsa marinara es una de esas cosas que solemos dar por sentado, pero en realidad es la piedra angular de muchas de nuestras comidas favoritas. ¿Qué es un gran plato de espaguetis y albóndigas, pollo a la parmesana o ziti al horno sin una salsa rica y aterciopelada? Una buena marinara es como la manta de forro polar ultrasuave de salsas. No es nada lujoso, pero especialmente en una noche fría en casa, es exactamente lo que quieres. En su forma más básica, la salsa marinara es solo tomates, ajo, cebolla y hierbas. Puede condimentarlo con cualquier combinación de pimientos secos, anchoas y alcaparras para una marinara con vibraciones italianas de la vieja escuela, o agregar especias como comino y pimentón para una salsa que se puede usar para platos griegos y húngaros, así como para clásicos italianos. .

Claro, es bastante fácil tomar un frasco de salsa de tomate en la tienda de comestibles , pero hacer tu propia salsa marinara es increíblemente fácil y vale la pena. Hacer su propia salsa también asegura que principalmente obtendrá tomates y especias en su salsa, y no una tonelada de estabilizadores, aditivos y azúcar oculta. Nuestra receta para la mejor salsa marinara de cocción lenta toma solo cinco minutos de tiempo de preparación práctica antes de que encienda la olla de cocción lenta y la deje en paz. Cuando regrese en unas horas, será recompensado con la mejor salsa marinara que haya probado; es tan buena que nunca más volverá a las cosas prefabricadas.

Reúna los ingredientes para hacer la mejor salsa marinara de cocción lenta.

El ingrediente más importante para nuestra salsa marinara de cocción lenta son los tomates; de ahí es donde obtendrá la base de su sabor, después de todo, así que obtenga los mejores que pueda encontrar. También necesitará una cebolla grande y dulce, una cabeza de ajo y las especias que le gustaría usar en su salsa.

Al igual que con todas las salsas caseras, uno de los mayores beneficios de hacer las suyas propias en lugar de comprar salsa prefabricada es el hecho de que puede personalizar el perfil de sabor para que se adapte a los gustos de su hogar. Si tiene buscadores de calor en su casa, haga una marinara ardiente con pimientos picantes y pimentón picante. Si a tu familia le gustan las cosas más divertidas, opta por la combinación clásica de anchoas y alcaparras.

¿Qué tipo de tomates debes usar para la salsa marinara en olla de cocción lenta?

Si están en temporada, los tomates frescos serán, por supuesto, la mejor opción, pero necesitará quitarles la piel primero si quieres una salsa ultrasuave y aterciopelada. Si no son de temporada, o simplemente no puede obtener buenos tomates frescos, elija una opción enlatada de alta calidad.

Tanto los tomates enteros enlatados como los triturados enlatados funcionarán bien para esta receta de salsa marinara en olla de cocción lenta, pero si elige una variedad triturada, asegúrese de que no estén ya condimentados, ya que algunas variedades de tomate triturado pueden tener aditivos que usted no desea. acechando en tu marinara casera. Nos encanta Cien y Mamá tomates enlatados de marca, los cuales están ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles de los Estados Unidos. Ambas marcas tienen prácticas agrícolas transparentes y sostenibles, que conducen a tomates de mejor sabor y una salsa marinara más deliciosa.

El único trabajo práctico es cortar una cebolla y pelar un poco de ajo.

Cuando decimos que esta receta de salsa marinara en olla de cocción lenta no requiere esfuerzo, lo decimos en serio. Aparte de abrir las latas de tomates y verterlos en tu olla de cocción lenta , el único otro trabajo práctico que tienes que hacer para hacer esta salsa marinara en olla de cocción lenta es cortar una cebolla y pelar y aplastar un poco de ajo. Si realmente se siente perezoso, puede usar ajo picado en frasco, aunque las cosas frescas siempre sabrá mejor . Una vez que hayas pelado el ajo, aplasta los dientes con el lado plano de un cuchillo grande y mételos en la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes. Recomendamos usar una cabeza entera, pero realmente nos encanta el ajo, así que siéntete libre de ajustar la cantidad o eliminarlo por completo si no eres un fanático del ajo. Si no tiene ajo fresco a mano, duplique la cantidad de ajo en polvo en la receta. Seguirá siendo bueno.

Una buena mezcla de especias puede marcar la diferencia en esta salsa marinara de cocción lenta

Si solo agrega tomates, cebolla y sal de alta calidad a su olla de cocción lenta, volverá a una salsa realmente deliciosa horas después. A veces, lo simple es lo mejor, por lo que no tiene que volverse loco con las especias para hacer esta salsa marinara de cocción lenta, pero recomendamos condimentar las cosas al menos un poco.

Nuestra receta de salsa marinara en olla de cocción lenta hace algunas recomendaciones, pero recuerde que la mejor parte de cocinar en casa es hacer que su comida sepa exactamente como a usted le gusta. Nos gusta agregar una mezcla de ajo en polvo, pimentón dulce, semillas de hinojo, hojas de laurel y chiles secos junto con abundante sal y pimienta. Si te encantan esas especias, prueba nuestra combinación.

Las hierbas frescas como la albahaca y el tomillo también son excelentes adiciones. El comino y la mejorana le darán a su salsa marinara un ambiente diferente, pero delicioso, que es muy adecuado para usar en platos como moussaka o rollos de repollo rellenos.

Coloque los ingredientes en capas y encienda la olla de cocción lenta para hacer la mejor salsa marinara

Puede agregar sus ingredientes a la olla de cocción lenta en cualquier orden, realmente no hace mucha diferencia. Nos gusta agregar una capa de cebolla, seguida de los tomates, luego más cebollas, ajo y especias. Coloque sus ingredientes en la olla de cocción lenta y déjela a fuego lento durante 8 horas. Puede salir de casa por el día y volver a una deliciosa salsa que sabe a que se ha estado cocinando todo el día, ¡porque sí!

Si está un poco más presionado por el tiempo o simplemente no quiere esperar ocho horas para la salsa, configure su olla de cocción lenta a su nivel más alto y cocine durante cuatro horas. Terminará con más o menos los mismos resultados, aunque el método más lento y más lento tendrá un sabor ligeramente más dulce que el método más picante y rápido.

Decide si quieres que la salsa marinara de olla de cocción lenta sea gruesa o suave

Una vez que la salsa haya terminado de cocinarse, tiene dos opciones: una salsa suave y aterciopelada o una salsa abundante y gruesa. Ambos son muy buenos y, hasta cierto punto, la textura que elijas depende de cómo planeas usar la salsa. Una salsa más suave es mejor para platos como pizza, lasaña y espaguetis y albóndigas clásicos. Las salsas más gruesas funcionan muy bien para una amplia variedad de platos de pasta, especialmente los elaborados con formas como orecchiette o conchiglie.

Si desea una salsa suave, deberá licuarla. Si tienes una batidora de inmersión, este es el método que te recomendamos, ya que puedes licuar la salsa directamente en la olla de cocción lenta. De lo contrario, deberá verter la salsa terminada en una licuadora normal antes de servirla o congelarla. Para obtener una salsa más espesa, también puede usar una licuadora de inmersión, solo presione hasta obtener la textura que desea. También puede usar un machacador de papas para una salsa marinara gruesa de cocción lenta. Cualquiera que elija, asegúrese de quitar las hojas de laurel y las hierbas con tallos (como el romero o el tomillo) antes de licuar.

¿Qué pasa si no tienes una olla de cocción lenta?

Si no tiene una olla de cocción lenta, aún puede hacer nuestra salsa marinara de cocción lenta. Si usted tener una olla instantánea , también puedes usarlo para cocinar a fuego lento la salsa marinara, pero necesitarás una tapa de vidrio templado . También puede hacer esta salsa marinara en la estufa, como una verdadera nonna italiana. El principal inconveniente de este método es que necesita estar en su casa durante todo el tiempo de cocción, ya que no recomendamos dejar la estufa encendida sin supervisión. Sin embargo, si planea estar en casa todo el día, preparar salsa marinara en la estufa es una excelente manera de pasar el tiempo y hacer que su casa huela realmente, realmente bien. Solo asegúrese de revolver la salsa periódicamente para que no se queme y asegúrese de mantener el quemador en la posición más baja todo el tiempo. Si no está utilizando utensilios de cocina antiadherentes, también es una buena idea agregar un poco de aceite de oliva a la marinara de la estufa.

¿Por qué debería hacer salsa marinara en olla de cocción lenta?

Desde que tu lata Haga esta salsa en la estufa, es posible que se pregunte por qué querría hacer salsa marinara en olla de cocción lenta en primer lugar. Hay algunos beneficios bastante serios al usar este método, el primero de los cuales es que no tiene que estar en casa todo el día. Es seguro dejar encendida la olla de cocción lenta mientras está fuera de la casa, lo que significa que su salsa se puede cocinar mientras está en el trabajo. También puedes preparar la salsa antes de irte a la cama y despertarte con una salsa de tomate perfecta y lista para usar por la mañana, lo cual es una gran excusa para hacer un poco de shakshuka para el desayuno. Otro beneficio del método de olla de cocción lenta es el hecho de que no tiene que agregar aceite a la salsa mientras se cocina, lo que significa que su salsa marinara puede ser 100 por ciento libre de grasa, si eso es importante para usted.

¿Cómo puedo usar esta salsa marinara?

Una de las mejores cosas de la salsa marinara de cocción lenta es que tiene prácticamente un sinfín de posibilidades. Esta receta se duplica y triplica fácilmente, por lo que puede hacer un lote grande y congelarlo en bolsas Ziploc o frascos de vidrio (su futuro yo se lo agradecerá). Es una base de parrilla para algunas de nuestras recetas favoritas, como Espaguetis y albóndigas instantáneos , Lasaña de 20 minutos y cáscaras rellenas de calabaza. Úselo para elevar una base de pizza comprada en la tienda, o mezcle con su pasta favorita y un poco de queso parmesano para una comida simple con mucho sabor. Incluso se puede convertir en sopa de tomate cortándola con un poco de caldo; caldo de pollo, verduras o ternera, si lo tiene, todo está delicioso.

Recuerde también que no está limitado a la comida italiana cuando se trata de usar su salsa marinara. Diviértase y pruebe los clásicos franceses como ratatouille, abundantes guisos africanos y shakshuka, un delicioso plato mediterráneo donde los huevos se escalfan en una sartén con salsa de tomate, son solo algunas de las formas en que puede usar esta salsa marinara como plataforma de lanzamiento para la exploración culinaria .

• 2 latas de 28 onzas de tomates enteros pelados o triturados (o 3 ½ libras de tomates frescos)
• 1 cebolla dulce grande, en rodajas
• 1 cabeza de ajo, pelada y aplastada
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 3 hojas de laurel
• 2-3 chiles secos enteros, o 1 cucharadita de hojuelas de chili rojo seco

1. Pelar y cortar la cebolla, luego pelar el ajo y aplastar los dientes con el lado plano de un cuchillo grande. Puedes picar el ajo en trozos grandes si quieres, pero no es necesario.
2. Coloque los tomates, la cebolla, el ajo y las hierbas y especias que esté usando en una olla de cocción lenta.
3. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante ocho horas. Si desea una versión más rápida, coloque su olla de cocción lenta a temperatura alta durante cuatro horas.
4. Cuando la salsa haya terminado de cocinarse, retire las hojas de laurel y las hierbas con tallos. Usando una licuadora de inmersión, licúe la salsa hasta que esté completamente suave. Para una salsa marinara más espesa, use un machacador de papas para triturar los ingredientes hasta obtener la textura que desea.

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