Bloomberg / Getty Images ¿Hay una guarnición más clásica y totalmente estadounidense que Tater Tots? Inventado en la década de 1950 como una forma de aprovechar los restos de papa no utilizados que sobraron de la producción de papas fritas, Tater Tots creció hasta convertirse en la joya de la corona de Ore-Ida, una empresa de alimentos fundada por hermanos productores de papas. Poco después del lanzamiento del producto, recordó Comensal , la pequeña empresa había logrado capturar una cuarta parte del floreciente mercado de papa congelada en todo el país.
Cuando H.L. Heinz compró Ore-Ida por $ 30 millones en 1965, el éxito de la marca siguió aumentando; después de que Heinz se fusionara con Kraft Foods en 2015, Tater Tots siguió siendo una de las marcas más lucrativas de la compañía. Hoy en día, los Tater Tots siguen siendo un elemento básico de todo, desde almuerzos escolares hasta atracones de refrigerios nocturnos, y se pueden disfrutar en seis variedades diferentes : Coronas originales, de cebolla, mini, extra crujientes, para microondas, extra crujientes fáciles y crujientes.
Después de casi siete décadas en el mercado, Tater Tots se ha convertido en un ícono francamente, pero ¿cuánto saben realmente los consumidores del producto sobre estas deliciosas golosinas de papa? Siga leyendo para descubrir la verdad no contada de Tater Tots.
Tater Tot s son un modelo de ingenio estadounidense
Bloomberg / Getty Images En 2017, Comensal realizó un viaje de investigación profundo en la historia de Tater Tots. Todo comenzó con F. Nephi Grigg y su hermano, Golden Grigg, 'dos jóvenes emprendedores mormones decididos', cada uno de los cuales era dueño de una granja de papas, vendiendo la generosidad de su tierra a amigos y vecinos. Antes de su muerte en 1995, Nefi escribió su propia 'Historia del Tot' inédita, que contenía gran parte de la información Comensal utilizado para recopilar sus recuerdos de los primeros años del producto.
Nefi fue un visionario que llegó a creer que los alimentos congelados pronto dominarían la industria alimentaria de Estados Unidos. Siguiendo su corazonada, los hermanos hipotecaron sus granjas y compraron una planta de congelación rápida en las cercanías de Oregon, con un plan para transformar su cosecha de papa en congelada. papas fritas . Después de algunas pruebas y errores, pudieron reajustar la maquinaria de corte de papas para separar las papas fritas de las astillas sobrantes, que se utilizaron como alimento para el ganado. Un emprendedor que odiaba el desperdicio, Nephi inventó la idea de compactar esos restos de papa no deseados en nuggets del tamaño de un bocado que se pudieran freír o hornear.
Con el nombre de su empresa en honor a los dos estados en los que operaban, nació Ore-Ida Foods Inc.
El humilde Tater Tot fue presentado en un elegante hotel de Miami
Tater Tots hizo su gran debut en 1954 en el hotel chi-chi Fontainebleau de Miami. Eso, informó Comensal Fue cuando los fundadores de Ore-Ida F. Nephi Grigg y su hermano, Golden Grigg, viajaron a la costa de Florida para asistir a la Convención Nacional de la Papa, que se llevó a cabo ese año en Fontainebleau.
Nephi había ideado un plan genial para lanzar la nueva creación culinaria de Ore-Ida con un estilo espectacular. Después de localizar al chef en la cocina del hotel, el astuto empresario lo sobornó para que cocinara 15 libras del invento a base de papa que había traído consigo y luego sirviera los pequeños a los asistentes a la convención en el desayuno.
giada y todd se separan
Su corazonada de que los bocados de papa causarían una gran impresión en los peces gordos de la industria de la papa reunida fue buena. `` Todos estos fueron devorados más rápido de lo que un gato muerto podría mover la cola '', escribió Nephi Grigg de manera colorida sobre su plan, que funcionó incluso mejor de lo que esperaba y sentó las bases para todo el éxito futuro que brillaba en el horizonte.
El nombre de Tater Tots fue el resultado de un concurso nacional ... ¿tal vez?
Los fundadores de Ore-Ida habían perfeccionado su producto, inventado como una forma de evitar el desperdicio innecesario en la producción de sus papas fritas ultracongeladas. Según las notas de Nefi, informó Comensal , un vendedor anónimo que 'viajó por los mercados tocando un ukelele y demostrando nuestro producto' fue el responsable de idear el apodo de Tater Tot, armado solo con 'un diccionario de sinónimos y afinidad por la aliteración'.
Sin embargo, hay otra historia de origen que circula sobre cómo la guarnición de sobras de patata de los Griggs se llamó Tater Tots. De acuerdo a La comida diaria , la Reportero del sur de la Florida y el sitio web de Pitco (que fabrica freidoras comerciales), la compañía creó un concurso, invitando a personas de todo Estados Unidos a presentar sus ideas. En esta versión de la historia, la entrada ganadora provino de la ama de casa Clora Lay Orton, que combina la palabra 'tater' (jerga de papa) y 'tot', una palabra que describe a un bebé, básicamente, bebé. patatas .
'Un nuevo producto tiene un salto de aproximadamente tres años sobre la competencia', escribió Nephi Grigg. Para aprovechar esa breve ventana antes de que el mercado se inundara de imitadores, se registró el nombre 'Tater Tot', se adquirió nueva maquinaria y se incrementó la producción para producir en masa su nuevo alimento.
Tater Tots luchó contra las imitaciones
YouTube Tater Tots despegó rápidamente, creando una participación de mercado completamente nueva que no había existido antes; como el Reportero del sur de la Florida señaló en 2019, la historia de amor de los estadounidenses con el producto había durado décadas y no había disminuido.
Como suele ser el caso cuando un nuevo producto se convierte en un éxito establecido entre los consumidores, otras empresas comenzaron a producir su propia versión de Tater Tots con diferentes nombres. Sin embargo, incluso cuando los consumidores llegaron a comprar las imitaciones, todavía se referían a los imitadores como Tater Tots, de manera similar a cómo marcas como Band-Aids, Kleenex y Corn Flakes se convirtieron en términos genéricos tanto para el producto original como para sus versiones de imitación.
Como Los New York Times informó en 2014, Ore-Ida contraatacó con su campaña publicitaria 'Imi-Taters'. En uno de los comerciales , Los productos similares a Tater Tot se ven usando varios disfraces con la esperanza de engañar a los consumidores, que van desde un combo de nariz-gafas-bigote de Groucho Marx hasta un traje pirata. 'La campaña 'Imi-Taters' fue muy exitosa', dijo Federico Arreola, vicepresidente de la unidad de negocios de marcas de productos de consumo en Heinz , propietario de la marca Ore-Ida. La campaña, agregó Arreola, fue eficaz para 'recordar a los consumidores que el original es el único'.
Hacer tus propios Tater Tots de bricolaje es una prueba de resistencia
Además de la imitación de Tater Tots, el producto también se ha visto afectado por la competencia de cocineros caseros que han elaborado sus propias recetas. Sin embargo, crear Tater Tots de bricolaje no es tan fácil como podría parecer inicialmente.
Como Comensal señaló en su exploración de la historia de Tater Tots, hacer nuggets de patata del tamaño de un bocado sin toda esa maquinaria especializada es en realidad una gran empresa. David Kinch, chef del aclamado restaurante de California Manresa , ha compartido su especial receta para DIY Tater Tots; Sin embargo, cualquiera que intente abordarlo probablemente querrá tomarse el día libre, dado que la receta toma la friolera de 12 horas para hacer.
Como dijo Wes Rowe, chef y propietario de Wesburger 'N' More de San Francisco Comensal , habían hecho sus propios Tater Tots caseros en el pasado, pero decidieron dejar de hacer eso y, en cambio, servir a los clientes OG Ore-Ida tots. Según Rowe, 'después de todo el tiempo y el trabajo, todos estuvimos de acuerdo en que amamos más a nuestros clásicos Tots de Ore-Ida'.
Tater Tots estuvo en el centro de una demanda por un químico cancerígeno
Bloomberg / Getty Images Un efecto secundario desafortunado del proceso de producción que crea Tater Tots es la creación de una sustancia química llamada acrilamida . Como SFGate señaló, cuando los alimentos con alto contenido de almidón, como las patatas, se calientan a altas temperaturas, el proceso crea acrilamida. Pero no fue hasta 2002 que se detectó su presencia en los alimentos; esto presentaba un gran problema, dado que el estado de California ya incluía a la acrilamida como una de las sustancias cancerígenas incluidas en Proposición 65 . Esa legislación, aprobada en 1984, requería que los consumidores recibieran advertencias sobre cualquier sustancia cancerígena con la que pudieran entrar en contacto, lo que incluía la presencia de acrilamida en Tater Tots.
Como resultado de una demanda iniciada por el estado de California contra Ore-Ida y otros fabricantes de productos de papa, Ore-Ida acordó un acuerdo que implicaba pagar $ 600,000 en costos y multas, además de reducir los niveles de acrilamida en las papas fritas de la compañía. y Tater Tots a la mitad.
Hay muchas formas de hackear Tater Tots
Gente que ama Tater Todos han dado rienda suelta a su creatividad en recetas ingeniosas y, en ocasiones, locas que llevan los bocadillos del tamaño de un bocado a nuevas y audaces direcciones culinarias. Por ejemplo, Fijngenoegen + co compiló una lista de 17 trucos únicos que utilizan Tater Tots como base de todo, desde gofres a un tocino hamburguesa con queso Tater To cazuela , que parece ser tan indulgente como parece.
Otros trucos incluyen aperitivos como Bombas Tater Tot envueltas en tocino , Tater tot nachos de pollo Buffalo , e incluso un Pizza de desayuno Tater Tot . Para un truco de Tater Tot sin carne, los cocineros caseros aventureros pueden probar esta receta para un Hamburguesa Tater Tot con crema agria Sriracha , que utiliza Tater Tots para crear una hamburguesa vegetariana sin carne diseñada para satisfacer incluso al carnívoro más apasionado. Además, Tater Tots también se está volviendo popular para piratear Janucá , con recetas disponibles en línea que demuestran cómo usar Tater Tots para crear latkes .
Para los fuertes de estómago, el canal de YouTube Mythical Kitchen ofrece su truco : el tazón de chile Tater Tot, que combina varios Tater Tots para crear un tazón comestible que luego se rellena con chile.
Aparentemente, todos han estado cocinando mal Tater Tots.
Cualquiera que haya estado siguiendo las instrucciones de cocción en el empaque de Tater Tots se ha hecho un flaco favor. O al menos, esa es la opinión de La cocina Kelli Foster , quien escribió en 2018 que cocinar esos pequeños nuggets de papa usando el 'tiempo recomendado incluido en las instrucciones del paquete' puede calentarlos lo suficiente como para hacerlos comestibles, pero 'apenas es suficiente para que alcancen su potencial completo de crujiente crujiente y cremoso centrado .
Foster recomienda guardar el cronómetro y, en su lugar, mirar las 'señales visuales' para determinar cuándo un lote de Tater Tots ha alcanzado la perfección como el nirvana. ' Sabrá que los pequeños están listos y listos cuando tengan un color marrón dorado profundo con una corteza exterior que se ve excepcionalmente crujiente '', escribió. Según Foster, el tiempo de cocción recomendado por la marca - '25 a 35 minutos' - simplemente no es suficiente para lograr ese ideal de Tater Tot; en cambio, recomienda 60 minutos sólidos en el horno.
Como señaló Foster, ese tiempo de cocción adicional 'marca la diferencia más deliciosa tanto en el sabor como en la textura de las tater tots' al hacer que 'se encojan y se sequen un poco, lo que las hace aún más crujientes por fuera con una papa -y centro que es más denso y cremoso.
Un restaurador descubrió el poder curativo de Tater Tots
El chef Chris Ladley es el propietario del Casa Nudo restaurantes en St. Louis, especializados en fideos ramen. Cuando se produjo la pandemia de COVID-19, que obligó a los restaurantes de todo el país a cerrar sus puertas, encontró consuelo en Tater Tots. Como dijo Ladley Tiempos de Riverfront , cuando las cosas 'empezaron a ponerse realmente mal', su chef Qui Tran 'me preguntó si teníamos algo malo para comer en el walk-in. Le dije que teníamos Tater Tots, así que frí un poco. Al principio, tenía un tazón pequeño. Eventualmente, se convirtió en uno de tamaño mediano y lo siguiente que supimos fue que los estábamos comiendo en un tazón grande para mezclar. Los dos nos comimos una caja entera de ellos en cuatro días.
De hecho, Ladley admitió que Tater Tots se había convertido en la comida reconfortante 'que come estrés' que lo ayudó a abrirse camino a través de algunos tiempos oscuros. 'Los tater tots son como antidepresivos con almidón, crujientes y salados', admitió.
Un restaurante de Vancouver creó un menú completo basado en Tater Tots
YouTube Dado que Tater Tots hizo su debut oficial en un comedor en el elegante hotel Fontainebleau de Miami en la década de 1950, parece más que apropiado que, en 2018, un restaurante de Vancouver ideó un menú completo que estuviera completamente dedicado a Tater Tots.
Como Colmena diaria informó en ese momento, durante un breve y glorioso período de seis semanas en la primavera de 2018, el bar deportivo de Vancouver Yaggers creó un menú de Tater Tots. El objetivo final, señaló Colmena diaria , fue un intento de hacer realidad a todos los clientes del bar 'los sueños más salvajes alimentados con patatas'. Los elementos del menú de especialidades de Yaggers incluyeron Tot Esquites, Cheesy Tots y Tot Poutine; para este último, los Tater Tots fueron sustituidos por papas fritas en la especialidad típicamente quebequense conocida como poutine, en la que las papas fritas crujientes, o, en este caso, Tater Tots, se cubren con trozos de requesón y se bañan en salsa salada.
Los estadounidenses comen MUCHOS Tater Tots
La historia de amor de Estados Unidos con Tater Tots ha sido duradera, comenzando a mediados de la década de 1950 y continuando hasta el presente. Desde que se introdujo por primera vez el icónico plato de papa congelada, Tater Tots ha seguido siendo uno de los favoritos de los consumidores estadounidenses. De hecho, según el Reportero del sur de la Florida , para 2019, los estadounidenses comían la asombrosa cantidad de 70 millones de libras de tater tots cada año.
Lo que hace que esto sea aún más extraordinario es el origen humilde de los alimentos, como una medida de recuperación de costos para evitar que el exceso de sobras de papa, creado en la producción masiva de papas fritas, se desperdicie como alimento para el ganado. Como el cofundador de Ore-Ida, Nephi Grigg, escribió a 'un representante de Ore-Ida' en 1989, no tenía idea de que estaba creando una comida icónica. Según Grigg, su único objetivo era rescatar el producto que había sido comprado al productor, almacenado durante meses, pasado por el proceso de pelado, pasado por las líneas de puntos y recortado de todos los defectos, solo para ser eliminado en la alimentación del ganado. .
Hay concursos de comida Tater Tot, y no son para los débiles de corazón
YouTube Como comer competitivo continúa creciendo en popularidad, el concepto se ha expandido más allá de los hot dogs, pasteles y alitas de pollo para incluir Tater Tots. De hecho, la cadena nacional de restaurantes Bar Louie organiza un concurso anual de comidas Tater Tot.
Como Tiempos de Riverfront informó en 2010, 'Rock the Tot' de Bar Louie concurso de comer fue ganado ese año por el campeón anterior Carl Deselm, quien mantuvo su título por segundo año consecutivo después de haber sido nombrado 'campeón nacional'. Ganó el concurso 'repugnantemente impresionante' después de tragar casi tres libras y media de Tater Tots en apenas seis minutos.
Como Miami New Times señaló en 2013, los competidores ese año intentaron establecer un nuevo récord mundial de la mayor cantidad de Tater Tots consumidos en un período de tres minutos, tanto en competencia individual como en carrera de relevos. La carrera de relevos premiará la velocidad sobre la cantidad, y a cada equipo de cuatro personas se le dará una libra de las pequeñas papas fritas redondas para consumir en el menor tiempo posible. El equipo ganador obtendrá Tater Tots gratis durante un año ', explicó el gerente de marketing de Bar Louie, Ashley Kouns, y agregó que' los competidores en solitario tendrán el desafío de comer tantos tater tots como sea posible en tres minutos '.
Un genio culinario combinó Tater Tots con nachos para crear 'totchos'
YouTube De hecho, hay muchas formas de piratear Tater Tots, utilizando los bocadillos crujientes de papa como base para delicias culinarias completamente nuevas e imprevistas. En ese sentido, los fanáticos de Tater Tots deben rendir homenaje a Jim Parker, un ex periodista de Portland que estuvo a la vanguardia del movimiento pionero de la cerveza artesanal en la ciudad del noroeste del Pacífico. En un obituario de Parker, quien falleció en 2019, La Oregonian Destacó otro de sus logros: los totchos.
¿Qué son los totchos? Exactamente lo que uno pensaría, nachos pero con Tater Tots sustituidos por chips de maíz, cubiertos con aceitunas negras, queso derretido, jalapeños, crema agria y otros aderezos tradicionalmente asociados con los nachos. La comida a base de Tater Tot se convirtió en un elemento básico de Parker's Oaks Bottom Public House en Portland. `` Me miraron como si me estuviera creciendo una tercera oreja '', dijo Parker sobre su invento en 2015 al revelar la historia secreta de los totchos . Dijeron: 'Eso suena a comida para marihuana'. Me estaban complaciendo para que los pusiera en el menú, pero terminó siendo uno de nuestros artículos más pedidos ''.
Tater Tots se abrió camino en una exitosa película de superhéroes
Los Tater Tots son más que un delicioso refrigerio; de hecho, las gemas de papa del tamaño de un bocado también se han convertido en parte de la cultura pop. Esto se hizo evidente en la película de 2018. Veneno , basado en el personaje de Marvel Comics. Interpretado por el actor Tom Hardy , Eddie Brock es un periodista inconformista que se empareja con un simbionte alienígena para convertirse en el Venom titular, una bestia enorme y monstruosa con un apetito aparentemente insaciable, que Hardy intenta saciar en una escena memorable vertiendo una bolsa entera de Tater Tots todavía congelado por su garganta.
En una entrevista con SyFyWire , el director Ruben Fleischer explicó la obsesión del personaje con Tater Tots, que no tenía nada que ver con la colocación de productos. 'No hubo trato con Ore-Ida, solo estaba en el guión originalmente', reveló Fleischer. `` Siempre fue algo divertido lo que se les ocurrió a los escritores, que él ama a Tater Tots. De hecho, tuvimos que reducirlo un poco. Hubo una escena que filmamos que no apareció en la película, donde él está en la tienda comprando y los zarcillos de Venom salen y agarran un montón de Tater Tots '.
