Si no eres de Nueva Inglaterra, es muy probable que nunca hayas tenido un popover. Puede que nunca hayas visto uno en el menú. Si eso le suena a usted, está de enhorabuena. Una variante americana del británico Pudín de Yorkshire, los popovers son un pastel ligero y mantecoso popular en el noreste hecho con harina , sal , huevos , leche y manteca , la Blog de la Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier explica. A diferencia de sus homólogos británicos, los popovers no están hechos con grasa de res. Toda la grasa que se usa para hacer el popover proviene de la mantequilla y, por lo general, también se sirven con mantequilla encima.
Ahora ya sabes qué es un popover, pero ¿a qué sabe? `` Dentro del exterior nítido y marrón dorado del popover '', dice GBH , la NPR estación miembro en Boston (para que sepa que conocen sus popovers), 'Encontrará cintas de crema increíblemente húmedas con un sabor mantecoso y ligeramente a huevo'.
Cómo hacer tus propios popovers
¿Quieres probar popovers por ti mismo y tienes problemas para encontrarlos en los restaurantes cercanos? Afortunadamente, no son demasiado difíciles de hacer. Como explica Ina Garten (a través de Food Network ), 'Hay tres secretos para los popovers excelentes: asegúrese de que la sartén esté caliente antes de verter la masa, llene cada sección no más de la mitad y no mire mientras están en el horno'.
Aparte de eso, es bastante sencillo. Reúna los ingredientes, bata la harina, la sal, los huevos, la leche y la mantequilla derretida en el mismo tazón hasta que la masa esté totalmente suave, vierta la masa líquida y fina en su molde para popover engrasado o en las tazas para natillas y hornee por media hora a 425 grados Fahrenheit. Y de nuevo, vale la pena repetirlo, en serio, no mires.
Entonces estás listo para irte. Sírvelos con mantequilla y tal vez un poco de mermelada si quieres un sabor más dulce, y disfruta de tu masa ligera y cremosa.
