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Katie Lee Biegel es chef, crítica gastronómica de televisión y copresentadora de Food Network. La cocina , autor de libros de cocina , esposa, nueva mamá y Embajador de WW (anteriormente llamado Weight Watchers) . Es seguro decir que desempeña muchas funciones, por lo que teníamos curiosidad por saber más sobre cómo sigue una dieta saludable mientras equilibra su próximo libro de cocina y su vida como nueva mamá durante la pandemia de COVID-19. Esto es lo que ella tenía que decir.
Lo que come Katie Lee Biegel en un día
Katie Lee Biegel creció comiendo verduras del huerto de su abuelo y carne de la granja de su familia, por lo que le apasiona comer localmente, de temporada y de forma orgánica siempre que sea posible. Ella dice: 'Quiero saber cómo llegó la comida a mi plato y cómo se crió'. Quiero saber que [los productos] fueron cultivados orgánicamente y prefiero encontrar carne de res alimentada con pasto o pollo orgánico.'
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También es una gran fanática de las frutas y verduras. Ella dice: 'Siempre miro mi plato y trato de que contenga entre un 70 y un 80 % de verduras. Quiero una dieta colorida. Si te llenas de cosas buenas, puedes desplazar las cosas malas.' Oportunamente, su enfoque en comer principalmente plantas también es una gran parte del programa WW, ya que casi todas las frutas y verduras son alimentos de punto bajo o cero (dependiendo del plan de color que elijas).
Lee Biegel dice: 'Me encanta el programa [WW] y es muy fácil para alguien como yo poder seguirlo. Si estoy probando recetas y preparo algo que es más indulgente, puedo comerlo y seguir dentro de mi plan. Simplemente adapto el resto de mi día para mantenerme dentro de mis puntos. Y disfruto intentando hacer recetas con un nivel más bajo.' ella dice que ama pasta con salsa Alfredo de coliflor y su bandeja mediterránea de camarones y verduras horneada para comidas fáciles y saludables.
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Entonces, ¿qué come Katie Lee Biegel en un día en el programa WW? Ella dice: 'Soy una criatura de hábitos'. Desde que tuve al bebé, desayuno lo mismo todos los días.' Mientras alimenta al bebé por la mañana, dice que su marido le prepara 'un plato de avena, semillas de chía y lino'. Lo cubre con fresas, arándanos, moras, granola, mantequilla de almendras y leche de almendras. (¿Quieres probar algo similar? Simplemente agrega tu mantequilla de nueces y granola favoritas a nuestra avena nocturna con arándanos y plátano).
Para el almuerzo, dice, 'normalmente tomo una ensalada o un sándwich de pavo'. Me encanta el pan Killer de Dave (del tipo de rebanadas finas) con un poco de aguacate, hummus y un puñado grande de espinacas tiernas. Siempre estoy buscando una manera de incorporar algunas verduras o frutas adicionales'. Para merendar, dice que le encantan las barras GoMacro de avena y chocolate (cómprelas: 12 barras por en Amazon ), naranjas y plátanos de sumo.
Aunque le encanta cocinar, Lee Biegel dice que desde que tuvo un bebé, ella y su esposo no dedican tanto tiempo a preparar comidas complejas. Y añade: 'Nos encanta la cena en sartén'. Nos fijamos en qué verduras y proteínas tenemos. Soy un gran consumidor de salmón; el salmón de Whole Foods es mi favorito y siempre cuesta ,99 por libra, lo cual creo que es una buena oferta.' (¡Tenemos la sensación de que le gustaría nuestro salmón en sartén con batatas y brócoli!)
En cuanto a sus delicias favoritas, dice: 'Me encantan las patatas fritas con ketchup, patatas fritas y guacamole, y la pizza Margherita'. Agrega que ha estado tratando de conseguir comida para llevar para apoyar a los restaurantes locales durante la pandemia, pero 'nunca es tan bueno' como conseguir papas fritas frescas y calientes en un restaurante.
La rutina diaria de Katie Lee Biegel: COVID, la vida con un bebé y su nuevo libro de cocina
Katie Lee Biegel y su esposo Ryan Biegel le dieron la bienvenida a su hija, Iris, en septiembre de 2020. Ella dice: 'Me encanta ser madre más que nada. Ni siquiera sé cómo era mi vida antes de esto. Es como antes y después. Estoy tan obsesionada con mi hija y me encanta estar con ella. Ha sido una bendición.'
Lee Biegel dice que su rutina diaria ha cambiado un poco desde que tuvo a su hija. Ella admite: 'Ya no me cuido tan bien como antes'. No hago ejercicio todos los días. A veces estoy tomando algo fácil o me olvido de almorzar y como [demasiados] bocadillos por la tarde. Todavía estoy intentando dominar el equilibrio.
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Sin embargo, intenta practicar algo de cuidado personal cada noche (y, sinceramente, su forma favorita de cuidado personal es muy identificable). Ella dice que después de acostar a su hija, ella y su esposo 'pasan el rato'. Y añade: 'Mi versión del cuidado personal es mirar televisión'. Ahora mismo estamos mirando Abadía de Downton . Me encanta la hora de apagar mi cerebro.'
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Ella dice: 'He pasado el último año básicamente adentro y en casa. Somos muy estrictos con el COVID. Realmente no hemos visto a nadie. Mi mamá vio al bebé y tratamos de hacerlo de la manera más segura posible. Hemos cocinado un montón. Más allá de eso, también ha abordado un gran proyecto personal durante la cuarentena: su nuevo libro de cocina, No es complicado , que sale el 23 de marzo. (Puedes Reservalo en Amazon ahora por .)
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Ella dice: 'Estoy muy entusiasmada con este libro, porque no pensé que volvería a escribir un libro de cocina'. Pero comencé a pensar en ello y a inspirarme y está más en línea con mi forma de cocinar ahora”.
Aunque su nuevo libro de cocina se llama No es complicado 'Fue increíblemente complicado hacerlo durante la COVID', dice. Lee Biegel explica que tuvieron que suspender todo el rodaje a mitad de camino debido a la pandemia. 'Tenía que ser sólo mi fotógrafo y estilista, y yo estaba haciendo todo virtualmente. Se armó y estoy muy orgulloso de ello. Creo que es mi mejor libro de cocina hasta ahora. Es muy simple, pero [las recetas] lucen increíbles”.
Ella dice que su receta favorita de su nuevo libro de cocina es la Pollo Asado Con Crutones . Ella dice: 'No puede ser mucho más fácil'. Hazlo con una ensalada y listo.' Para una comida sin carne, también le encantan los champiñones a la boloñesa porque tienen 'la consistencia de la carne molida'. (¡Tenemos una receta similar aquí si no puedes esperar hasta el 23 de marzo para probar su versión por ti mismo!)
Lee Biegel dice que este libro de cocina es perfecto para personas que no quieren pasar mucho tiempo en la cocina, pero aun así quieren una comida deliciosa. Ella dice: 'Éste es un libro al que puedes recurrir, ya sea un fin de semana o una noche entre semana'. No requiere mucho tiempo ni ingredientes. Eso también suena como nuestra velocidad.
