¿Cómo se almacenan las cebollas? ¿Los guardas en la encimera de la cocina o prefieres guardarlos en la despensa, fuera de la vista (y del olor)? O tal vez los ponga en el contenedor de verduras de su refrigerador. Dondequiera que elija guardar sus cebollas, es muy probable que lo esté haciendo todo mal, al menos con algunas de las cebollas que compra.
Las cebollas vienen en dos variedades: dulces como Walla Walla y Vidalia (a través de La cocina ) y variedades de bulbo seco, que son las cebollas amarillas, blancas y rojas básicas que están ampliamente disponibles en bolsas de dos o tres libras en el supermercado. Cada uno de estos diferentes tipos de cebollas tiene su propia necesidad de almacenamiento específica.
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Cómo almacenar cebollas dulces
Las cebollas dulces, que suelen madurar a principios del verano, tienen un contenido de humedad muy alto. La mejor forma de conservar estas cebollas es guardarlas en el frigorífico. El Consejo Nacional de la Cebolla (una organización bastante picante pero bien informada) recomienda que envuelva cada cebolla que esté almacenando en su propia toalla de papel para absorber el exceso de humedad antes de colocarla en su contenedor de verduras (a El abeto come ).
Aún necesitará usar todas sus cebollas dulces dentro de unas pocas semanas, ya que de lo contrario podrían enmohecerse y solo serán aptas para el cubo de basura o el contenedor de abono.
Cómo almacenar cebollas de bulbo seco
Estas cebollas cosechadas a finales de verano / otoño son, como su nombre lo indica, menos húmedas que las cebollas dulces y, como tales, se pueden almacenar durante meses si se hace correctamente. El mejor lugar para almacenarlos es un lugar fresco y seco con una temperatura ideal de alrededor de 40 a 45 grados, tal vez un garaje o un sótano. Además, no deben almacenarse en bolsas de plástico, aunque la malla está bien.
Sin embargo, si realmente desea una manera fácil de conservar esas cebollas, aquí tiene un consejo de El abeto come involucrando un par de pantimedias viejas, pero limpias. Primero, inspeccione las cebollas en busca de puntos blandos, moho o brotes; no intente almacenar cebollas con ninguno de estos. En su lugar, tírelos o elimine los puntos malos y úselos de inmediato. Sin embargo, si las cebollas están bien, corte las piernas de las pantimedias y coloque una cebolla en cada pierna. Haga un nudo, luego agregue otra cebolla, continuando hasta que las piernas estén llenas o se le acaben las cebollas.
Cuelgue la manguera de cebolla, luego simplemente corte una hendidura en una de las secciones atadas cada vez que necesite acceder a una cebolla (y asegúrese de estar cortándolos bien cuando los usa). Puede agregar cebollas nuevas a través de estas mismas ranuras, por lo que el mismo par de pantimedias se puede usar una y otra vez para todas sus necesidades de almacenamiento de cebollas.
Almacenar cebollas en el congelador
Realmente no puedes congelar cebollas enteras sin que se conviertan en un desastre asqueroso y blando. Si está dispuesto a sacar las gafas, encienda el ventilador o tome cualquier otra precaución que necesite para no hacerlo. llorar hasta que se corten los ojos , es muy posible cortar en rodajas o en dados las variedades de cebolla de bulbo seco y dulce y luego congelarlas para su uso posterior.
Las cebollas picadas pueden durar hasta seis meses en el congelador si se almacenan correctamente en recipientes herméticos. Sin embargo, una vez descongeladas, estarán algo blandas y acuosas, por lo que realmente no se pueden usar en lugar de cebollas frescas. Sin embargo, si los usa en sopas, guisos u otros platos cocinados, nadie sabrá la diferencia (a través de Healthline ).
Almacenamiento de cebollas cocidas
Otro método que le permitirá conservar tantas cebollas como desee para su uso posterior consiste en cocinar las cebollas primero antes de almacenarlas. Pele y pique todas las cebollas que desee usar, tratando de obtener una rebanada uniforme y agradable para que se cocinen de manera uniforme.
Saltee las cebollas en un poco de aceite o mantequilla hasta que estén transparentes; si está preparando una gran cantidad, es posible que deba freírlas en varios lotes más pequeños. Una vez que las cebollas cocidas se hayan enfriado, séllalas en bolsitas Ziploc o recipientes con cierre dentro de unas pocas horas. Si los deja fuera por mucho tiempo, pueden comenzar a reproducir bacterias. Puede mantener las cebollas cocidas en su refrigerador durante cinco días, pero si las congela, deberían durar tres meses.
Nunca almacene sus cebollas cerca de sus papas
Ya sea que guarde las cebollas en el refrigerador, la despensa o las pantimedias, el único lugar en el que debe asegurarse de que no estén es cerca de sus papas. Gourmet reacio explica que las patatas crudas liberan humedad, lo que puede acelerar la tasa de deterioro de las cebollas.
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Esto, por supuesto, solo se aplica a estas verduras en su estado crudo. Una vez que las papas y las cebollas se han casado en la sartén, se asientan bastante bien juntas, por lo que puede continuar y freír un buen lote de papas fritas con cebolla, panqueques de papa o latkes y refrigérelos o congélelos para disfrutarlos más tarde.
