Facebook Alimentos extraños es uno de esos programas de los que parece que no puedes apartar la mirada ... incluso en los momentos en los que tal vez quieras. Andrew Zimmern ha estado viajando a los rincones más lejanos del mundo, conociendo gente y probando algunas de las comidas más extrañas que existen desde 2006, y ha estado en muchos lugares.
Como ... mucho.
Ha demostrado una valentía increíble en el camino, intentando cosas que hacen que el estómago de los espectadores se revuelva en su nombre. El programa de Zimmern podría ser conocido por la cocina extraña, pero dijo Emocionante que si pudiera cambiar el nombre del programa, lo haría. Eligió 'extraño' debido a la segunda definición del diccionario de 'inusual e interesante'. Si bien todavía cuenta ese tipo de historias y dice que el programa le ha permitido redefinir la forma en que la gente piensa de algo que es 'extraño', todavía lo cambiaría al 100 por ciento por algo un poco más respetuoso. La cocina no es extraña para quienes la comen, después de todo, solo es extraña desde afuera mirando hacia adentro.
Dicho esto, echemos un vistazo a algunas de las peores cosas, desde la perspectiva de un espectador externo, que Zimmern haya comido.
Andrew Zimmer comió enset y kocho en Etiopía
Si bien muchos espectadores pueden pensar primero en algunas de las partes más cuestionables de un animal cuando piensan en los peores alimentos que Andrew Zimmern ha comido en sus viajes. Alimentos extraños , el dijo El Washington Post algo sorprendente. Una de las peores cosas, dijo, fue 'tan vegano como es posible'.
¿Así que qué es lo? Zimmern tuvo la desgracia de que le sirvieran esta comida no tan sabrosa en Etiopía, donde es bastante común. Proviene de un árbol que parece un plátano planta y es, de hecho, prima del plátano ... pero definitivamente no sabe a plátano. La parte comestible proviene del pseudo tallo de la planta de enset, dice Atlas Obscura , y una vez que se arranca el árbol, se muele hasta obtener una pulpa, se mezcla con levadura y se pone en un hoyo. Se deja en el suelo para que fermente entre tres meses y dos años, y luego generalmente se hornea en una ronda delgada, similar a un pan, con alto contenido de carbohidratos , se utiliza para aumentar el volumen de las comidas y también como utensilio.
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El pan se llama kocho, y Zimmern ha dicho que es, '... una de las cosas más horribles que he consumido'. Pero para la gente de Etiopía, es invaluable: dado que crece durante todo el año, puede ser un salvavidas literal durante las hambrunas y es un alimento básico para alrededor de 15 millones de personas.
Andrew Zimmern comió suri en Perú en Bizarre Foods
Se llaman suri y también se les llama larvas de cocotero. Puede que se te erice la piel, pero todavía se cosechan, ensartan y carbonizan con regularidad en Perú. No te apetece comer larvas ? Andrew Zimmern tampoco; no siempre, al menos.
Resumió el Alimentos extraños experiencia Por aquí : 'Estas larvas ricas en proteínas saben a rollos crujientes de piel de pollo carbonizada si se cocinan adecuadamente. Si no, saben a bolsas de pus llenas de madera descompuesta y digerida.
Ahí tienes. Entonces, ¿qué son exactamente? De acuerdo a Cruceros por la selva tropical , no son solo una comida callejera común, son un manjar local. Son las larvas del gorgojo de las palmeras, y si alguna vez has visto el árbol que es el símbolo de la selva amazónica, el árbol de aguaje, has visto dónde se encuentran. El gorgojo pone sus huevos dentro del árbol y las larvas comen la corteza del árbol. (De ahí la textura de la madera digerida). Se dice que tienen el sabor de las avellanas, la textura de mayo y propiedades medicinales para combatir infecciones.
También son bastante grandes, de hasta diez centímetros de largo. Se estima que la mayoría de los peruanos comen alrededor de 4.5 libras de larvas ricas en nutrientes cada año y, a pesar de que el suri cocido está ampliamente disponible, muchas personas simplemente las arrancan del árbol y las comen crudas. Eso ... en realidad podría ser peor.
Andrew Zimmern comió hakarl en Islandia en Bizarre Foods
Cuándo Comida y vino preguntó a Andrew Zimmern cuáles eran los peores tipos de comida, él dio una respuesta con la que muchas personas están de acuerdo: 'los fermentados en mal estado'. Su ejemplo fue el hakarl, una comida islandesa infame que probó en la segunda temporada de Alimentos extraños .
Todo el mundo ha oído hablar de él, pero ¿cuál es el problema?
Hakarl está hecho de Groenlandia tiburón , que es un animal increíble. Expediciones por todo el océano dice que cuando se los deja solos, por lo general viven alrededor de 400 años, lo que los convierte en el vertebrado más longevo del planeta. Pueden bucear a más de 7,000 pies por debajo de la superficie, tolerar las frías aguas árticas, alcanzar los 21 pies de largo y pesar hasta 2,100 libras. Eso es una tonelada de carne, pero la carne fresca del tiburón está llena de neurotoxinas venenosas.
Pero Atlas Obscura dice que fueron los vikingos quienes descubrieron que la fermentación del tiburón neutralizaba las toxinas, y todavía se hace hoy. Los diferentes cortes de tiburón tienen diferentes sabores y texturas, y se describe como un poco parecido al queso, puede ser a pescado, huele a amoníaco y tiene un regusto que es claramente a orina. No es de extrañar que a menudo se regule con un trago de alcohol, y probablemente sea seguro decir que el alcohol a menudo también comienza la experiencia de comer hakarl.
En un episodio estadounidense de Bizarre Foods, Andre Zimmern comió salsa de tomate podrida
Salsa de tomate Parece que sería lo más inofensivo posible, pero en 2018, Andrew Zimmern dijo Fox News que había un cierto tipo de salsa de tomate de un Alimentos extraños episodio en Missouri que fue tan malo que tuvo que usar una palabra normalmente prohibida para describirlo: 'repugnante'.
'Creo que ha pasado un tiempo desde que comí algo que sentí que era realmente horrible ante la cámara', les dijo. Habiendo dicho eso ... la salsa de tomate podrida ciertamente era repugnante, en todos los sentidos. Y esa es una palabra que nunca uso en relación con la comida, pero ... esa es la única forma de describirla '.
Para ser más precisos, Zimmern continuó diciendo que era un tipo particular de condimento que se usaba con varios tipos de carnes asadas. Esencialmente son tomates podridos, cubiertos de moho. Luego se hierve, lo suficiente como para matar las bacterias, y dice que se convirtió en un condimento no tan terrible con un 'sabor débil, fermentado y desagradable'. Si bien es cierto que el moho aporta un cierto tipo de sabor, ¿puede la carne realmente beneficiarse de él? ¿Sí o no?
Andrew Zimmern comió costillas de caballo y recto en Kazajstán
Hay algunos animales que están fuera de los límites, como los gatos, perros , y - según decenas de miles de Alimentos integrales peticionarios - conejo. La mayoría de las personas en los Estados Unidos también agregan caballos a esa lista; Estados Unidos se construyó a lomos de caballos, después de todo, y hoy en día, siguen siendo criaturas preciadas.
Pero según Andrew Zimmern, deberían ser animales criados para ser sacrificados y comidos como vacas. Ha sido increíblemente franco sobre su creencia de que el caballo debe consumirse regularmente (a través de Terminal de sabor ), y utilizó el hecho de que normalmente se come en lugares como Corea del Sur y Asia Central como apoyo a su argumento. (Muchos están menos convencidos y más indignados por la idea).
Pero fue en Kazajstán donde probó el corte más extraño de carne de caballo para Alimentos extraños , él dice . Estuvo en el Bazar Verde de Almaty durante la temporada seis cuando tenía salchicha de caballo. Además del hecho de que era de caballo, era la tripa que hacía que la mayoría de la gente se detuviera: el recto de caballo se usaba como tripa natural para la carne de las costillas, y todo se secaba y luego se ahumaba.
Andrew Zimmern comió balut para Bizarre Foods en Filipinas
Uno de los primeros episodios de Alimentos extraños Fue uno en el que Andrew Zimmern se dirigió a Filipinas y probó otro plato enormemente polarizante: el balut. De acuerdo a CNN , es incluso polarizante en Filipinas, donde a algunos estudiantes se les presenta el plato como parte de sus clases de ciencias, y luego se les indica que se coman el pato semi-desarrollado o suspendan la tarea. No hace falta decir que eso ha llevado a una gran cantidad de personas que no lo comerán.
Esa es una forma horrible de pasar una clase de ciencias, y es más horrible cuando sabes exactamente qué es. Vendaje es un embrión de pato de aproximadamente 18 días, generalmente hervido durante aproximadamente media hora antes de que se sirva aún caliente. La parte líquida del huevo supuestamente sabe un poco a caldo de pollo, la yema es un poco a pudín, y dado que el pato está muy avanzado en su desarrollo (está aproximadamente a una semana de la eclosión), tendrás que triturar a tu manera. a través de un pico, pies y huesos.
Existe la creencia de que es un afrodisíaco y también se afirma que cura la resaca. No es de extrañar, entonces, que haya sido un bocadillo popular para altas horas de la noche vendido como comida callejera, o, tradicionalmente, al menos lo ha sido. La popularidad de balut está en declive, afortunadamente para los patos de mamá y papá en todas partes.
Andrew Zimmern se comió nariz de alce en gelatina en un episodio estadounidense de Bizarre Foods
Hay algo que decir sobre el uso de cada parte de un animal, y diríjase lo suficiente hacia el norte y encontrará que ese animal podría ser un alce. Andrew Zimmern se dirigió a Alaska en la primera temporada de Alimentos extraños , y en el menú estaba la nariz de alce en gelatina.
Y no, ese no es un nombre adorable para algún tipo de dulce dulce. La nariz de alce se ha considerado una especie de manjar entre las comunidades del norte durante mucho tiempo, y Atlas Obscura dice que el gobierno canadiense incluso alentó el uso de la nariz de alce en un libro de cocina de la década de 1960 lleno de ideas sobre cómo sobrevivir, de manera creativa, mientras se vive en el desierto del norte.
Si quieres hacer tu propia nariz de alce en gelatina, no es muy complicado. Primero pele o pele la nariz, luego combine la carne blanca y oscura con cebollas, ajo y las especias que desee. Agregue otra carne de cara si lo desea y cocine. Ponga la mezcla en un molde para pan y rellénela con un caldo a base de gelatina. Deje que se congele en el refrigerador, luego corte una rebanada o dos para servir, como un pastel de carne. Zimmern ha dicho que sabe un poco a carne en conserva, y cuanto más diferentes tipos de carnes faciales se incluyen, mayor variedad de texturas. ¿Suponemos que eso es bueno?
Andrew Zimmern comió rata estacada, pescado rancio, tripas crudas de ternera y estómago en Tailandia
El episodio de Tailandia de Alimentos extraños fue duro, no solo con un alimento que provocaba náuseas, sino con un montón de ellos.
Empezó, Serious Eats dice, con Andrew Zimmern pasando una bolsa de placenta de vaca ensangrentada y optó por una rata de bambú en un palo. Fue empalado y asado a la parrilla, y si alguna vez se ha preguntado si las entrañas de rata asadas huelen bien o no, la respuesta aparentemente es 'no'.
Luego, pasó a los escarabajos peloteros (que estaban 'chiflados') y al escarabajo cornudo gigante (que sabía a 'barro de pantano'). El día siguiente incluyó carne cruda y grasa de un ternero recién sacrificado, y aunque Zimmern pasó la ofrenda del contenido del estómago del animal, sí probó hígado sumergido en un cuenco de especias y bilis de la vesícula biliar.
Aún no había terminado, oh, no. Luego, fue a cazar ratas de campo que fueron cortadas enteras para un salteado (con Zimmern particularmente indeciso sobre la piel y la cola), luego, llegó el momento de comer algo de carnaval. ¡Aquí no hay manzanas de caramelo! En cambio, eran gorriones fritos y carne de pescado que había sido salada, fermentada y luego podrida durante unos días. Si hay algún viaje para el que debería haber empacado algunas barras de granola, probablemente fue ese.
Andrew Zimmern comió lutefisk en Bizarre Foods en Minnesota
Esto es lo que pasa pescado : se trata de textura. Definitivamente puede ser delicioso, firme y escamoso, pero lutefisk no es ninguna de esas cosas.
Habitaciones y Alimentos extraños se dirigió a Minnesota en 2007 y probó lutefisk (además de otros tipos de alimentos tradicionales escandinavos, como arenque, morcilla y sopa de frutas). Sorprendentemente, lo encontró suave y no tan malo como esperaba ... pero aún así, la textura fue descrita como 'desagradable'.
Y es una textura gelatinosa que proviene de la forma en que se prepara el pescado. Comienza empapándose durante seis días, en agua fría que se cambia todos los días. Luego, el pescado empapado se coloca en una solución de agua fría y lejía durante unos días más, y sí, es peligroso ya que la lejía definitivamente puede causar quemaduras químicas. Se vuelve a remojar durante unos seis días más en agua corriente, luego se prepara al vapor o al horno.
¿Por qué? Nadie está seguro, pero La comida diaria dice que es una historia que se cuenta a menudo que el pez se usó una vez en un intento de envenenar a los asaltantes vikingos, pero al final les gustó. Dato curioso: no uses utensilios de plata esterlina, ya que arruinarán el metal. Has sido advertido.
Andrew Zimmern comió palolo para Bizarre Foods en Samoa
Facebook Los océanos del planeta son lugares asombrosos, pero también están llenos de algunas criaturas repugnantes. En algunos lugares, se comen a esas criaturas.
Andrew Zimmer ha dicho que algunas de las criaturas marinas más extrañas que jamás haya comido Alimentos extraños salen de los arrecifes de coral de Samoa y son gusanos muy pequeños. Se llaman oficialmente palolo, y según Atlas Obscura , solo se pueden capturar una sola noche en octubre. Ahí es cuando salen del coral: siete días después de la luna llena, es tiempo de apareamiento y tiempo de cosecha. Y no se preocupe, se vuelve aún más extraño que el hecho de que algunos recolectores de palolo se detengan para sorber un gusano directamente del océano.
Los palolo tienen la capacidad de separar sus cabezas de sus colas, por lo que cuando obtienes un plato del manjar, que se dice que tiene la textura de los fideos y el sabor de las algas o el caviar, obtienes un plato de cuerpos de gusanos sin cabeza. . Los machos son rojizos y las hembras azuladas, y mientras comes, sus cabezas están de vuelta en sus hogares de coral, ocupadas en regenerar colas, una hazaña que pueden lograr en solo unos días.
Andrew Zimmern comió sapos de caña en Bizarre Foods en Australia
En 2009, Andrew Zimmer y Alimentos extraños se dirigió a Australia, y sucedió algo extraño. De acuerdo a News.com.au , Zimmern y la tripulación se dirigieron al Territorio del Norte con FrogWatch, un grupo dedicado al exterminio del sapo de caña. Los nativos se sorprendieron cuando, después de ayudar a atrapar las ranas, Zimmern cocinó y se comió sus patas.
Eso no es tan despiadado como parece, porque según el Museo australiano , los sapos de caña son una especie extremadamente venenosa sin grandes depredadores. Fueron introducidos en 1935 para ayudar a eliminar los escarabajos, pero se han convertido en plagas importantes por derecho propio. Cazan vida silvestre nativa, compiten con otras especies por los recursos, propagan enfermedades e incluso pueden dañar a las mascotas y a las personas.
Ha habido numerosos intentos de encontrar una manera de controlar la población de estos resistentes sapos, y según el profesor Philip Hayward de la Universidad de Southern Cross (vía ABC ), comerlos es una buena idea.
Son nutritivos, ricos en ácidos grasos omega 3, a menudo promocionados. Adquieren el sabor de lo que sea en el que están marinados, y comerlos es beneficioso para todos: ayudará a controlar a la población y podría ser una valiosa fuente de alimento. Hayward enfatiza que prepararlos correctamente requiere algo de estudio y experiencia, ya que tienen varias glándulas venenosas, pero aparte de eso, son ... ¿deliciosas?
Andrew Zimmern comió mantequilla de pantano de 3.000 años en Irlanda
Facebook Los pantanos son los humedales únicos de Irlanda, paisajes hechos de un alto porcentaje de agua, material vegetal en descomposición y valioso pasto para las razas nativas. Pueden almacenar millones de toneladas de carbono, dice el Consejo Irlandés de Conservación de Turberas , y también han dado forma al desarrollo de la flora, la fauna y las personas, tanto antiguas como modernas.
La composición única de los pantanos significa que su entorno subterráneo es frío, altamente ácido y con bajo contenido de oxígeno, y eso, dice el University College de Dublín , lo convirtió en el ambiente perfecto para almacenar alimentos perecederos en pre-refrigeración. De vez en cuando, los agricultores que cortan césped en los pantanos se encontrarán con contenedores de manteca , algunos datan de miles de años. Las muestras de mantequilla de pantano se remontan al menos al 1750 a. C., lo que indica que la industria láctea del país ha prosperado durante milenios.
Hizo Andrew Zimmer llegar a comer mantequilla de 3.000 años en Alimentos extraños ? Absolutamente. Si bien describió la experiencia como 'mágica', las palabras que usó para describir la mantequilla en sí fueron menos amables: 'mucho funk' y ' un loco final mohoso . Esto definitivamente no es de tu abuela KerryGold .
