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El arte de cocinar pasta es mucho más que simplemente verter una caja de pasta seca en el agua y escurrirla después de una cantidad determinada de minutos. Una vez que descubras ¿Cuánta agua necesitas realmente para hervir la pasta? , necesitas averiguar cuánto tiempo cocinar la pasta. Si está usando pasta seca, generalmente son de 10 a 12 minutos, aunque dependerá del tipo de pasta que esté usando. Una vez que la pasta esté cocida a un al-dente perfecto, es hora de colarla y servir. Si bien esto parece bastante sencillo, si alguna vez ha hecho pasta, sabe que a veces la pasta se puede agrupar en una masa pegajosa, lo cual es menos que ideal para servir y comer.
Antes de tirar todo su arduo trabajo por el desagüe (literalmente), hay una solución simple para evitar una error al cocinar la pasta . La clave es cocinar la pasta en ebullición continua, lo que permite que la pasta se mueva y no se pegue entre sí. La pasta está llena de almidón, que se libera inmediatamente cuando la pasta llega al agua. El almidón hace que todo sea súper pegajoso, por lo que asegurarse de que la pasta se pueda mover ayuda a dispersar el almidón y evita que la pasta se aglomere en una bola no comestible.
Mantén tu agua hirviendo
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Si bien puede ser tentador agregar la pasta al agua antes de que hierva , eso es un gran no-no. Es posible que verter la pasta en agua fría no permita que la pasta se cocine de manera uniforme y, aunque todavía puedes cocinarla en frío, puede cocinarse demasiado y dar como resultado una textura pegajosa. Entonces, ¿qué hace si está hirviendo, agrega la pasta y de repente el agua se detiene? Esto es común ya que la adición de pasta enfría el agua, pero todo lo que necesita hacer es agregar más agua o cocinar la pasta en tandas más pequeñas.
Sabemos que mantener la pasta en movimiento asegura que no se pegue, pero también ayuda a darle un giro a la pasta en los primeros dos minutos de cocción. Este es el momento en que se libera la mayor cantidad de almidón, por lo que revolverlo proporcionará otra capa de protección contra la adherencia. Una idea errónea común sobre la pasta es que agregar un poco de aceite de oliva al agua es una excelente manera de evitar que los fideos se peguen. El aceite hará que los fideos queden más resbaladizos, pero al final, la salsa final simplemente se deslizará de los fideos. Siga el método probado y verdadero de hervir el agua, agregar la sal y cocinar la pasta, y tendrá garantizada una deliciosa comida de pasta al dente.
