Las 12 mejores bebidas alcohólicas para combinar con tu comida de Hanukkah

Hanukkah es una festividad judía de ocho días de duración que conmemora la rebelión de los macabeos contra el gobierno sirio griego y el evento victorioso de tomar el Templo de Jerusalén. El milagro de la luz asociado con Hanukkah se relaciona con la historia del Talmud que relata cómo una ampolla de aceite, que se suponía que duraría un día, se quemó milagrosamente durante ocho días consecutivos después de que se volvió a dedicar el templo. El triunfo y los eventos relacionados se convirtieron en el origen y marco de la festividad de Hanukkah. Esta festividad judía que alguna vez fue menor ahora está aumentando en popularidad. Junto con encender la menorá y tocar dreidel, una de las prácticas estándar es reunirse alrededor de una comida festiva de Hanukkah (a través de National Geographic ).

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Hanukkah no implica prácticas alimentarias estrictas, pero la tradición de servir platos fritos es el principio rector de cada fiesta de Hanukkah. Platos de fritos están preparados para honrar el milagro de la luz que sucedió en el Templo de Jerusalén. Es por eso que todos esos latkes y varios buñuelos decoran la mesa festiva de Hanukkah. El festival no rehuye los platos no fritos y, a menudo, incluye pechuga o pollo asado como piezas centrales y rugelach o babka como componentes dulces. Aunque el vino es un estándar de Hanukkah, hemos reunido bebidas un poco más aventureras y potentes que serían los compañeros perfectos para todas esas delicias de Hanukkah fritas y horneadas.

Negroni como aperitivo

Servir un aperitivo antes de la comida es una manera ideal de comenzar las festividades de Hanukkah. El ritual del aperitivo proviene de la tradición europea de beber, pero el concepto se trasplantó tan bien que ahora es estándar en todas partes del mundo. La palabra aperitivo proviene del latín 'aperire', que significa 'abrir', y la idea de un aperitivo es abrir el apetito antes de la comida, preparando el paladar para todas las cosas sabrosas que vendrán. Tradicionalmente, los aperitivos son secos, amargos y no demasiado fuertes. Los vinos, especialmente espumosos o rosados, pueden ser un excelente aperitivo. Algunos cócteles también entran en la categoría, como el legendario martini, pero nuestra recomendación de Hanukkah es optar por el negroni potente y musculoso (a través de británica ). 

Aunque los aperitivos tienden a ser bajos en alcohol, un negroni Difícilmente se puede describir como una bebida ligera, pero debido a la combinación de ingredientes, es un aperitivo perfecto que seguramente lo preparará para todas las cosas deliciosas que siguen. Un negroni se suele hacer con partes iguales de Campari, ginebra y vermú dulce. El resultado final es una bebida perfectamente equilibrada repleta de amargor, notas de naranja fresca y matices herbáceos parecidos a la tierra, todo ello complementado con un dulzor atenuado. Campari le da a la bebida la característica amarga distintiva y las notas de naranja brillante, tanto en aroma como en sabor. La ginebra aumenta el ABV, mientras que el vermut ofrece algunas especias sutiles. Un negroni se prepara mejor revuelto y siempre debe venir adornado con un toque de naranja (a través de Guía de Difford ).

knish y un tom collins

Knish es un pastel relleno que tiene su origen en Europa del Este. A principios del siglo XX, los judíos Ashkenazi lo trajeron a América del Norte, donde el plato encontró su hogar espiritual, concretamente en la ciudad de Nueva York. El knish contemporáneo es grande y se elabora tradicionalmente con una capa fina de hojaldre rellena con un relleno a base de patata. Se puede hornear o freír, mientras que las variaciones de relleno incluyen espinacas, batatas, champiñones, queso, carne o trigo sarraceno (a través de británica ). Debido a los diversos rellenos y las diferentes técnicas de preparación, el knish puede ser un compañero de maridaje problemático, pero cada uno de estos estilos de knish sería una buena combinación con un cóctel ligero y crujiente, y Tom Collins se ajusta perfectamente a la descripción.

tom collins es un cóctel sencillo que combina ginebra (preferiblemente London dry style), jarabe simple, jugo de limón y agua con gas. Los ingredientes se ensamblan en un vaso collins alto lleno de hielo y el cóctel se adorna tradicionalmente con una rodaja de limón. Este clásico se mezcla en una bebida gaseosa ligera repleta de burbujas, sabores cítricos y notas herbáceas y especiadas que brinda la ginebra. Debido a su carácter, Tom Collins funciona maravillosamente como acompañante de refrigerios más sustanciosos y sustanciosos, incluido el knish de papa estándar. El distintivo perfil cítrico y las burbujas deben limpiar el paladar entre cada bocado, y son lo suficientemente fuertes como para atravesar la corteza repleta de grasa y la riqueza del relleno de patata con almidón.

Latkes y vodka

Otros platos de Hanukkah se cambian, agregan o eliminan fácilmente, pero los latkes son un alimento básico y casi sinónimo de Hanukkah. Estos panqueques de papa rallada son amados por su textura crujiente, sabor terroso y carácter sin pretensiones en general. Pueden ser un excelente patio de recreo para varios complementos y un excelente compañero con crema agria o una cucharada de compota de manzana. Los latkes clásicos están hechos con papas ralladas, harina, huevos y condimentos, y puedes jugar fácilmente con la proporción para crear la textura que deseas. Son una excelente guarnición, un refrigerio o una comida por sí solos.

Los latkes no siempre fueron un elemento básico de Hanukkah. Como explica el Los Angeles Times , las tortitas de patata se originaron entre los judíos de Europa del Este como un plato barato y asequible que podía alimentar a muchos. A medida que la tradición de Hanukkah evolucionó, personas de todo el mundo usaron ingredientes que tenían a mano y los convirtieron en buñuelos. Para Europa del Este, la elección obvia era optar por las abundantes y robustas papas.

Con los latkes, necesitas algo que equilibre todos esos elementos fuertes; grasitud, salinidad y crocantez. El vodka, que a menudo se destila de las papas, es un maridaje natural aquí. En parte por el carácter limpio del vodka, pero también porque los dos comparten antecedentes históricos similares y el mismo origen de Europa del Este. Destilador argumenta que los latkes pueden funcionar con varios estilos de vodka, incluidos los destilados de papas, trigo o maíz. Sugiere que el vodka ideal para este maridaje debe ser agradablemente suave y sutilmente dulce.

Kugel y un cóctel French 75

Kugel es un alimento básico judío que a menudo se incluye en los menús de Hanukkah. Es un plato parecido a una cacerola que se hornea tradicionalmente en sartenes redondas (la palabra kugel en alemán significa bola) que puede usar fideos o papas como base. Kugel fue traído a los EE. UU. por judíos europeos, y desde entonces el plato se ha convertido en una parte importante de la tradición festiva judía en los Estados Unidos (a través de Los New York Times ). El kugel de patata es más tradicional para Hanukkah. Consiste en papas y cebollas combinadas con una deliciosa mezcla de huevos y aceite o grasa de pollo. El combo se hornea hasta que esté dorado, y la cacerola fuerte se sirve en rodajas junto con otras especialidades de Hanukkah. Como se trata de un plato pesado, rico y robusto, el compañero de maridaje debe ser fresco y crujiente para romper todas esas capas cargadas de grasa, y French 75 se presenta como una opción de maridaje ideal en este escenario.

los francés 75 es un cóctel clásico que nunca pasó de moda. De acuerdo a Guía de Difford , el French 75 ha pasado por muchas iteraciones para llegar a lo que es hoy: una mezcla refrescante de ginebra, jugo de limón, jarabe simple y champán en una copa de flauta tradicional, que solo se suma a su encanto y encaja perfectamente en cualquier fiesta. ambiente. Aunque es relativamente fácil de preparar, un cóctel French 75 está lleno de sabor. Junto con los matices herbales y cítricos, esas finas burbujas de champán crean un cóctel brillante y fresco que puede igualar la riqueza del kugel de patata.

Pechuga y un Boulevardier

La pechuga es fundamental para la narrativa culinaria judía y es un elemento básico en muchas festividades judías, incluida Hanukkah. Luz judía de St. Louis explica que este corte de carne económico se convirtió en la parte central de cada celebración judía debido a las leyes kosher y la economía simple. Los judíos europeos utilizaron por primera vez la pechuga como principal proteína festiva debido a su costo. Al ser un corte duro, requiere una larga cocción y habilidad técnica, por lo que solía ser un poco menos apetecible que otros cortes. La tradición del brisket se trajo a los EE. UU., donde también se usó en la preparación de carne en conserva y pastrami, pero el método de asado lento siguió siendo un elemento básico para la mayoría de los miembros de las comunidades judías. No existe una receta establecida para la pechuga festiva, pero el plato generalmente se asa lentamente con tubérculos. A menudo incluye tomates y vino tinto que se convierten en una rica salsa llena de sabor. Debido a su carácter robusto, la pechuga requiere una bebida alcohólica igualmente fuerte, y Boulevardier es la opción de cóctel ideal en esta ecuación de maridaje.

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bulevar es un cóctel potente y musculoso con un Campari base que es lo suficientemente fuerte como para combinar con pechuga estofada. Esta mezcla de Campari, vermú dulce y whisky es una bebida para adultos que no tiene un sabor ligero ni ABV. Sería un buen maridaje con pechuga ya que los dos comparten perfiles de sabor similares; fuerza, amargor y sutil dulzura acompañado de algunos aromas afrutados y terrosos.

Pollo asado y cóctel de champán

A lo largo de los siglos XIX y XX, Hanukkah se consideraba una festividad judía menos importante, por lo que la información sobre los platos de Hanukkah es relativamente escasa. La mayoría de las recetas que se comen tradicionalmente para Hanukah en estos días provienen de la tradición culinaria germano-judía. Si bien puede estar familiarizado con la pechuga como el plato más asociado con Hanukkah, muchas mesas festivas de Hanukkah también cuentan con aves de corral, generalmente pollo y pavo asados. Esta tradición también se relaciona con la costumbre germano-judía de comer ganso asado. Aparentemente, el pueblo judío 'tomó prestada' la práctica del cristianismo, lo que resultó conveniente ya que se criaban gansos para la temporada. Esta práctica se perdió en la historia, pero en los EE. UU. se reemplazó con pollo o pavo asado (a través de Instituto Leo Baeck ).

El pollo asado no es un maridaje exigente. La delicada carne rara vez domina cualquier bebida, y aunque un elegante vino seco o espumoso puede sonar como una opción razonable aquí, vaya con el cóctel de champán. Si desea optar por una opción más potente que tenga más carácter que una copa estándar de vino burbujeante o seco, pero que sea lo suficientemente ligero como para combinarlo con aves de corral, querrá una deliciosa mezcla de champán, amargos y azúcar. Aunque el brandy es una adición estándar en estos días, no se incluyó en las primeras recetas (a través de Guía de Difford ). El cóctel de champán es un poco más fuerte, pero debido a su perfil seco, gaseoso y sutilmente dulce, es una excelente opción para maridar si desea romper con la tradición estándar.

Sufganiyot y un cóctel de donas de mermelada

Junto a los latkes, sufganiot son una de las adiciones esenciales para cada comida de Hanukkah, ya que estas donas rellenas de mermelada encajan perfectamente en la tradición de servir platos fritos en Hanukkah. Las rosquillas sufganiyah se hacen con masa de levadura y se fríen en abundantes cantidades de aceite chisporroteante. Cuando están perfectamente hinchados y dorados, cada uno se rellena con mermelada de frutas y se espolvorea con una fuerte dosis de azúcar en polvo. La tradición de comer donas rellenas de mermelada para Hanukkah es algo vaga, pero probablemente evolucionó a partir de buñuelos similares del norte de África y se inspiró en el krapfen germánico, muy probablemente la primera dona rellena de mermelada jamás creada que luego se reinventó en otras partes de Europa. . El plato fue adoptado por judíos europeos, en su mayoría polacos, quienes luego llevaron la tradición a otras partes del mundo (a través de Tiempo ).

Para este delicioso donut repleto de frutas, recomendamos un cóctel Jam Donut igualmente delicioso. Esta mezcla de licor y crema Chambord imita los sabores de la dona de mermelada estándar, por lo que los perfiles deberían funcionar en perfecto equilibrio (a través de Cocktail.uk ). licor de chambord proporciona todo el sabor en esta combinación de cócteles, ya que está repleto de moras, frambuesas y grosellas negras que se remojan y se mezclan con coñac, vainilla, cítricos y miel. Como las donas se fríen, no son demasiado ligeras, por lo que pueden resistir junto a la dulzura y la riqueza del cóctel Jam Donut.

Blintzes y mimosas

Básicamente, los blintzes son crepes delgados con un relleno de queso dulce. Una vez rellenas, las crêpes se envuelven cuidadosamente y se fríen hasta que estén doradas. Por lo general, se sirven rociados con crema agria y mermeladas de frutas. Si desea que los blintzes sean la estrella de su comida de Hanukkah, intente modificar los rellenos y las coberturas. Las noticias de Detroit recomienda cambiar el queso de granjero estándar con mascarpone por un relleno más rico y cremoso o optar por queso Brie para la opción más aventurera. Los ingredientes se pueden modificar fácilmente para adaptarlos a su gusto y combinarlos con el menú. Los arándanos son un estándar, pero no se asuste de otras conservas de frutas o miel para blintzes más dulces y almibarados.

Los Blintzes suenan como si estuvieran hechos para el brunch, y elegimos combinarlos con la estrella del brunch con alcohol, el ligero gaseoso, anaranjado. mimosa . Este elemento básico del brunch es uno de los cócteles más fáciles; verter champán en una copa flauta, llénala hasta la mitad y luego cúbrela con jugo de naranja. Una mimosa es una bebida delicada y sin pretensiones que combina muy bien los sabores cítricos dulces con la nitidez de las burbujas, y debería funcionar muy bien cuando se combina con una cubierta de crepe crujiente y la cremosidad del queso y la crema agria. La mejor opción para este maridaje es ir con seco (extra brut o bruto ) Champaña, ya que no quieres una bebida demasiado dulce.

abuela y whisky

Babka es un pan dulce trenzado típicamente relleno de chocolate o la mezcla aromática de canela y azúcar. Es un alimento básico judío amado, elogiado por su apariencia encantadora y la combinación de sabores de masa con levadura y rellenos fragantes. La masa hábilmente retorcida enredada con chocolate o canela para untar hace un postre muy estético que se adapta a cualquier mesa festiva. Como era de esperar, babka es a menudo el postre principal en varias festividades judías, incluida Hanukkah. Este pan dulce tiene orígenes polacos, pero después de que fue traído a los EE. UU., se convirtió en un producto estrella que encontró su lugar en la mayoría de las panaderías judías (a través de Mi aprendizaje judío ).

Aunque no tenemos nada en contra del tradicional babka de canela, asumiremos que vas a elegir la versión rellena de chocolate para tu cena de Hanukkah, ya que es la opción más popular. Recomendamos el whisky escocés como un maridaje igualmente famoso con este clásico horneado de chocolate. Los dos existen en perfecta armonía, y las notas amargas de cacao dentro de la crema de chocolate deberían realzar la dulzura granulada del whisky. Babka no es un postre dulce azucarado, pero sigue siendo un pan dulce con levadura, así que trate de elegir una opción de whisky suave y evite algo demasiado fuerte o turbio. sabor recomienda el whisky Lowland como una versión accesible que combina fácilmente con el chocolate.

Buñuelos de manzana y bourbon

Buñuelos de manzana no están estrictamente asociados con Hanukkah, pero comúnmente aparecen como un refrigerio dulce durante las comidas festivas de Hanukkah. Las manzanas son una fruta otoñal, y como se trata de un plato frito, estos buñuelos crujientes y aromáticos encajan perfectamente con la tradición de servir platos fritos en Hanukkah. Los buñuelos de manzana se pueden hacer con manzanas picadas o ralladas incorporadas en la masa, o se pueden rebozar anillos de manzana enteros y luego freír los trozos hasta que la capa se vuelva dorada y crujiente. Por supuesto, la adición de canela es imprescindible. La combinación de canela y manzanas es un ejemplo de libro de texto de una combinación perfecta, y ambos ingredientes combinan muy bien con una copa de bourbon.

se está cerrando el barril de la galleta

La canela en este postre funcionaría con la mayoría de los bourbons debido a sus notas especiadas similares. Sin embargo, combinaría excepcionalmente bien con el centeno, que tiende a ser más fuerte y picante. Las notas parecidas al caramelo de Bourbon tradicionalmente combinan muy bien con las manzanas y la capa crujiente y azucarada que protege las jugosas manzanas (a través de El lavado de whisky ).

Rugelach y un Brandy Alexander

Junto con las sufganiyot ligeras como plumas, rugelach es probablemente la adición dulce más común a la mesa de Hanukkah. La masa para rugelach está hecha con queso crema, mientras que los rellenos varían, pero generalmente incluyen ingredientes más abundantes, como canela, chocolate o nueces. Las mermeladas de frutas también son estándar. El relleno similar a una pasta se extiende sobre la masa, que se enrolla en pequeños bocados similares a croissants que se hornean hasta que estén dorados y crujientes. Por sus formas, se obtiene una ración perfecta de masa y relleno en cada bocado. Aunque rugelach es una galleta de postre, no es demasiado dulce y podría funcionar con un cóctel cremoso como un Brandy Alexander.

A brandy alejandro es un giro en el clásico cóctel Alexander. Combina brandy, crema de cacao y crema. El resultado es un cóctel increíblemente cremoso con una sensación en la boca suave y aterciopelada que combina muy bien las ricas notas de cacao con los matices complejos de caramelo, nuez y especias que ofrece el brandy. Para hacer el mejor Brandy que obtuvo Alexander con brandy de alta calidad y como se recomienda en Espíritu , no te excedas con los dulces y los licores. El brandy le da carácter a este cóctel, por lo que debes dejar que brille. La cremosidad del cóctel se combinará perfectamente con la hojaldre del rugelach, mientras que los perfiles de sabor similares deberían funcionar en perfecto equilibrio.

Hanukkah aplica y ron

Las monedas de chocolate metidas dentro de un papel de regalo de color dorado (o, a veces, plateado) son un elemento básico de Hanukkah con una antigua tradición que no tiene nada que ver con el chocolate. Como Gina Glasman de la Universidad de Binghamton explicó a NPR , la práctica gelt de Hannukah se originó en Europa del Este, pero inicialmente fue una recompensa financiera para varios trabajadores que se entregaba a finales de año. A medida que las comunidades crecieron y se modernizaron, se abandonaron estas prácticas y se adaptaron las tradiciones festivas. Se produjo un cambio importante con la inmigración, y como la entrega de obsequios se centró en los niños, el geld (gelt) — alemán por dinero - se convirtió en monedas de chocolate. Hoy en día, se les da a los niños, se usan para el juego obligatorio de dreidel y se usan como decoración de Hanukkah. Por supuesto, cuando termine la noche, probablemente pique monedas de chocolate, y la mejor bebida para acompañarlas sería una copa de ron fino.

Idealmente, serviría un rico ron añejo con estas monedas de chocolate amargo. Las notas de caramelo en el ron se combinarán muy bien con los sabores de chocolate amargo. Debido a que ambos elementos son fuertes y robustos, hay menos posibilidades de que el ron domine esos matices amargos de cacao. Alternativamente, puede optar por un rico cóctel a base de ron, como Oscuro y tormentoso .

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