Hay una gran cantidad de razones para respetar la avena , desde su contenido de fibra hasta que sea abundante y abundante. No hay muchos desayunos tan reconfortantes como un plato de avena caliente, especialmente en una mañana fría. La avena es una parte saludable, nutritiva y deliciosa de una dieta bien balanceada en varios aspectos importantes, desde la fibra antes mencionada hasta su capacidad para reducir los niveles de colesterol y mejorar el azúcar en la sangre. También es una forma deliciosa de mantener un peso saludable.
Tan fácil como preparar la avena, y tantas variaciones como podamos crear para ello, en realidad hay una gran cantidad de formas de estropearlo. Y por mucho que nos guste un buen tazón de avena, un mal tazón de avena es una forma horrible de comenzar el día. De hecho, si cree que no le gusta la avena, estamos dispuestos a apostar a que nunca ha comido bien avena.
Entonces, ¿cómo se hace una gran avena? Es más que una cuestión de decidir entre avena instantánea y copos de avena o copos de avena . Hay mucho que considerar, y comienza con evitar estos errores muy básicos y encontrar la proporción de sabores e ingredientes que funcionan mejor para usted y sus gustos.
Estás comiendo tu avena poco cocida
El mayor error que se ve a menudo al preparar avena es comerla poco cocida. Si bien no es peligroso, la mayoría de la avena enrollada o cortada pre-cocido al vapor y calentado , de acuerdo a Healthline , lo que hace que sea técnicamente seguro comer avena cruda; puede causar otros problemas para muchos de nosotros. Y no solo estamos hablando de un sabor o textura desagradable.
'Se sabe que la avena poco cocida causa gases e hinchazón en muchas personas', nutricionista Alicia Harper dijo Machacado . Entonces, ¿de qué sirve comer un plato de avena saludable si te hace sentir mal una vez que hayas terminado?
La avena poco cocida también será masticable, que no es la textura que la mayoría de la gente tiene en mente cuando piensa en un plato sabroso de avena.
Para lograr el nivel perfecto de cocción, cocine la avena hasta que se haya absorbido todo el líquido. Si eso sucede y la avena aún no está tierna, agregue un poco más de líquido a la sartén. Continúe este proceso hasta que la avena alcance la consistencia tierna perfecta que está buscando.
Estás cocinando demasiado la avena
Por supuesto, la otra cara de la harina de avena poco cocida sería la alternativa. Eso sería avena demasiado cocida, y eso también es un problema.
No se supone que la avena sea un tazón lleno de grumos de avena donde los granos son tan suaves y blandos que apenas necesitan ser masticados. En cambio, debe tener una textura al dente, similar a la pasta.
Para ello, Mackenzie Ryan, escritora gastronómica y fotógrafa de Comida por encima del oro dice: 'Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero use solo 3/4 de la cantidad de agua recomendada'.
Incluso con menos agua, la avena aún liberará el almidón que permite una base suave, casi picante, mientras mantiene la textura correcta del grano. Y hay una solución si le preocupa que haya ido demasiado lejos con su tazón de avena: si cree que ha cocinado demasiado su plato, intente quitar Retirar del fuego y luego agregar un poco de agua o leche. Luego, revuélvelo. Hacer eso debería agregar algo de humedad y darle una consistencia más atractiva. También puede agregar algunas nueces o semillas a un tazón de avena demasiado cocida, para ayudar a agregar un poco de textura al plato.
Con un poco de práctica, encontrará la proporción de cremosidad y granulosidad que mejor se adapte a sus necesidades.
No estás remojando tu avena durante la noche
Al igual que los frijoles, la avena sabe mejor y será mejor para nosotros con un poco de remojo la noche anterior. La avena contiene ácido fítico, una sustancia que dificulta que su cuerpo absorba minerales como hierro, zinc y calcio. ¡Eso significa que simplemente no obtendrá todos los nutrientes que pueden ser la razón por la que está comiendo avena en primer lugar! Afortunadamente, remojar la avena ayudará a descomponer esos ácidos, haciendo que la avena sea más fácil de digerir. Remojar la avena también es excelente porque ayuda a que los almidones se descompongan, por lo que es casi como cocinar, pero a fuego lento y bajo (¡y sin calor!).
En última instancia, habrá un mejor tazón de avena como resultado cuando remoje su avena durante la noche, y se alegrará de haber hecho ese esfuerzo después. Especialmente cuando puede preparar su desayuno de avena con poco o ningún esfuerzo por la mañana. Simplemente sáquelo del refrigerador, caliéntelo en el microondas (o cómelo frío, si lo prefiere) y agregue los ingredientes que desee, a menos que, por supuesto, disfrute de su avena natural. ¡El desayuno esta servido!
No estás probando un remojo rápido de tu avena
La avena de la noche a la mañana es fabulosa, pero requiere pensar con anticipación. ¿Qué pasa si se despierta por la mañana y decide que tiene hambre de avena, pero no tiene tiempo para cocinarla? Es un buen momento para intentar remojar la avena rápidamente.
`` Nos gusta la avena durante la noche por aquí, pero cuando me olvido de prepararla la noche anterior, solo usaré avena de cocción rápida en lugar de la antigua y la remojaré durante 30 minutos en leche de almendras (o leche entera) la mañana del '', dijo Carolyn Truett del blog de comida sin gluten Caramelo y Anacardos .
La textura es ligeramente masticable pero deliciosa. Asegúrese de agregar ingredientes y su edulcorante favorito para obtener una avena realmente sabrosa. Esta es también una opción perfecta para un desayuno para llevar antes de la escuela o un viaje diario al trabajo, y le quita la excusa de pasar por el drive-thru en busca de comida rápida en el camino a su destino. (¡Lo siento por eso!)
No le das más sabor a la avena
La avena por sí sola puede ser blanda, pero agregar algunos ingredientes simples puede elevarla a un nivel completamente nuevo.
`` Intente agregar una pizca o dos de canela, agregue un poco de puré de manzana para obtener un dulzor natural o use jarabe de arce o azúcar morena '', dijo Rachel Lessenden, desarrolladora de recetas y fundadora de Salud mi estilo de vida , que es un sitio web de recetas a base de plantas y un planificador de comidas.
¿Otras formas de agregar sabor? Agregue un poco de textura y haga crujir con nueces y semillas. Agregue un poco de mantequilla de maní y agregue un poco de extracto de vainilla. 'Darle a la base un poco de sabor agrega más profundidad al plato y lo hace más agradable', dijo Lessenden.
Se trata de los sabores y texturas que disfruta, porque esos serán los que crearán un mejor tazón de avena. ¿Loco por el jengibre? ¡Ve a por ello! Si prefieres un poco de canela, ese podría ser tu plato ideal. Los mejores sabores son los que te gustan, porque serás tú quien lo coma.
Espera hasta que la avena haya terminado de cocinarse para agregar sabor.
Los chefs siempre asesorarán agregando capas de sabor a medida que avanza con cualquier plato, desde el principio, hasta el medio, hasta el gran final. Esto es muy importante para agregar capas de sabor y complejidad a lo que esté cocinando.
Para obtener los mejores sabores en su desayuno de avena, lo mismo es válido. Agregue sus especias y complementos mientras se cocina, aconseja la experta en alimentos Gwen Leron. Esto le dará a su desayuno el sabor más profundo y suavizará los complementos que elija incluir.
Para facilitar las cosas, tenga fruta congelada a mano y agregue un poco mientras se cocina la avena. Se ablandarán mientras se cocina la avena e infundirán todo el plato de avena con el sabor de sus jugos. Dará como resultado un tazón de avena realmente delicioso (y hermoso) que ni siquiera necesita azúcar para ser dulce. ¿Qué tal un desayuno perfecto?
Usas demasiado calor cuando cocinas tu avena
Uno de los errores más grandes que puede cometer al hacer su avena es usar un calor demasiado alto.
Cocinar a fuego demasiado alto hará que la avena se queme y se pegue al fondo de la olla. Eso no es bueno para la avena ni para la olla en la que se cocina.
`` La clave para un tazón de avena exitoso es cocinarla a fuego medio-bajo durante el tiempo especificado en la receta que está siguiendo '', dijo Gwen Leron, cocinera casera y experta en alimentos, que dirige el blog de alimentos. Aventuras deliciosas .
Desea que la avena burbujee un poco, por lo que el calor es importante, pero ir demasiado lejos será malo, ¡así que vigile esa llama! Si no lo hace, pasará una buena parte de la mañana tratando de quitar esa avena quemada del fondo de su sartén.
No le agregaste sal a tu avena
Sal es quizás el condimento más importante de todos. No es bueno exagerar, pero no hacerlo puede deshacer un plato rápidamente.
No olvide agregar solo una pizca rápida de sal al agua antes de agregar la avena a la olla. 'Puede parecer contrario a la intuición si está preparando un tazón dulce de avena, pero hacer esto mejorará el sabor de su desayuno', dijo la experta en alimentos Gwen Leron.
Añadiendo eso tan importante pizca de sal al inicio del proceso de cocción será una buena manera de lograr esa avena con sabor a nuez y tostada perfecta que todos anhelamos. No probamos la sal, pero seguro que la echaremos de menos si no está allí.
Agregar la sal al final no logrará el mismo sabor (de hecho, puede hacer que su avena dulce tenga un sabor extrañamente salado ...) así que asegúrese de hacerlo en un primer paso.
No revuelve la avena mientras se cocina
Revolver es una parte esencial de muchos procesos de cocción, y eso incluye la avena.
Necesitas revolver la avena mientras se cocina en la olla para que no se queme, dice Raymond Cua, fundador de Viajero gourmet . Pero esa no es la única razón. El acto de revolver asegura una textura y un sabor consistentes, y ayudará a evitar que todos esos grumos y una cocción desigual (o que los mencionados anteriormente se peguen al fondo de la olla). La avena perfecta tiene una textura cremosa y la agitación constante ayuda mucho a que esto suceda.
Pero tampoco revuelva demasiado la avena. Desea que la avena aún tenga un poco de mordisco y mantenga una textura rústica con la cremosidad justa. Revolver demasiado la avena hace que produzcan demasiado almidón, lo que Cocina dice que conduce a la harina de avena gomosa.
No estás usando suficiente líquido en tu avena.
Es muy importante usar la proporción correcta de líquido a avena al hacer avena. Por supuesto, si no hay suficiente líquido, se secarán y se harán grumos. Demasiado líquido, por otro lado, puede convertirlos en papilla (o peor, sopa).
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Si usa avena rápida o copos de avena, Comiendo bien dice que necesitará una taza de líquido por cada 1/2 taza de avena. Si usa avena cortada en acero, necesitará aún más líquido: una taza por cada 1/4 taza de avena.
`` Asegúrese de comenzar con agua o dejarlos en remojo durante la noche '', dijo Palak Patel, chef del Instituto de Educación Culinaria . Agregue cualquier líquido después de que se complete la cocción para obtener una textura cremosa. Si su avena parece líquida, siempre puede cocinarla un poco más para absorber ese líquido extra (tanto como lo haríamos con arroz, lentejas o incluso sémola), ¡pero una avena seca y triste es una triste alternativa!
Estás usando el líquido incorrecto
Ya sea que use leche o agua, es importante prestar atención al orden y la consistencia. Nadie quiere avena blanda y aguada para el desayuno.
Chef Chris Valdés , un ex Estrella de Food Network finalista, dice que si estás cocinando avena, la leche no debería ser el líquido que tomes primero. 'Uno de los errores más comunes que veo que cometen las personas al hacer avena es que usan la leche como ingrediente principal y luego se preguntan por qué terminan con una avena blanda en lugar de una avena cremosa', dijo.
Expertos en Cocina Estoy de acuerdo, diciendo que usar leche al cocinar avena crea una avena pegajosa y pegajosa.
Para lograr una avena cremosa, Valdés recomienda comenzar usando agua como su líquido principal primero, espolvorear un poco de sal (nuevamente, este paso es muy importante), y una vez que el agua hierva, agregue la avena y baje el fuego. y deje que se cocine lentamente. Justo antes de servir, agregue un chorrito de la leche deseada, ya sea de origen vegetal o lácteo, y luego cubra su avena con sus ingredientes favoritos y sirva.
