Puede que conozcas tu local P. F. Chang's como el lugar con el icónico logo rojo. Es posible que lo conozca como el comedor más grandioso de la ciudad. O, si eres como nosotros, es posible que la conozcas como la mejor noche de la semana, mientras creces: viernes o sábado, cuando tus padres estaban demasiado cansados para cocinar y todos se regocijaban en un buen orden de comida china .
Esas noches estuvieron marcadas por una pila de cajas de comida para llevar, prueba y error con palillos y lecturas de galletas de la fortuna de todos contra todos que pueden o no haberse vuelto un poco picantes. Hasta el día de hoy, no ha cambiado mucho en la noche de P.F.Chang. Las cajas de arroz todavía se quedan en el refrigerador después, los paquetes de salsa sobrantes viven en el cajón de los cubiertos, y su tira de la fortuna puede terminar pegada en el refrigerador de su apartamento (¿o solo somos nosotros?). Pedir PF Chang's es una experiencia de principio a fin. guiado por la pura delicia de su cocina china americana. ¿La única verdad coherente sobre entregarse a la cadena casual? La comida es tan buena que, sin falta, comerás demasiado. Así es, las fortunas no son el único final de la noche de P. F. Chang. Por lo general, se combinan con dolor de estómago.
Aunque es casi imposible evitar ese destino, probamos los mejores platos en P. F. Chang's con la esperanza de que, solo tal vez, lo ayuden a hacer un pedido más específico, superar el exceso de comida y eludir un post-P. Dolor de estómago de F. Chang.
15. Carne de vacuno de Mongolia
Kaley Roberts / Puré Primero, la carne mongol de P. F. Chang. Este chico malo, aunque hermoso a la vista, ocupa el último lugar en nuestro resumen. Teníamos muchas esperanzas, especialmente después de probar algunos de los otros platos de carne de P. F. Chang, que estaban deliciosos. Pero a este le falta lo que hizo brillar a los demás: atención a la carne.
P. F. Chang's describe este plato como 'glaseado de soja dulce, filete de falda, ajo y cebolla verde'. Si bien podemos confirmar que todos esos ingredientes existen en el plato, ninguno de ellos fue particularmente bien elaborado. La Filete de flanco , que parecía tan atractivo antes de morder, terminó siendo una extraña combinación de duro y masticable; difícil de morder, y luego, una vez que comiste, decepcionantemente suave por dentro. Además de tener una textura desconcertantemente inconsistente en cada bocado, la falta de consistencia entre cada pieza también fue un poco decepcionante. Mientras que algunos trozos estaban más cocidos, otros eran un poco grasos.
En lugar de inclinarse para curar sus trozos de carne a un nivel más alto de perfección, parece que P. F. Chang's opta por confiar en el glaseado de soja dulce para llevar todo el plato a un nivel superior. No es una mala apuesta, la salsa de soja dulce es increíble. Pero la forma en que absolutamente empapan este plato en el glaseado los delata, y para los paladares curados y no curados por igual, no es suficiente para guardar toda la comida.
14. Pollo crujiente con miel
Kaley Roberts / Puré Ah, el pollo crujiente con miel. Aquí hay un segundo plato que estábamos anticipando ansiosamente: solo mirarlo evoca fuertes recuerdos de la noche de comida china cuando éramos niños, cuando este era el momento más aventurero que teníamos con nuestro pedido. Pero, al igual que la carne mongol, este plato no cumplió con nuestras expectativas.
En primer lugar, cuando llegó, cada bocado de pollo individual estaba pegado. Lo entendemos, es pollo con miel, por lo que debería estar pegajoso. Pero debería ser que pegados juntos? Probablemente no. Cuando lo sacamos del recipiente para llevar al plato, todo el plato se movió como una masa. ¿Divertido? Si. ¿Sobre? También sí.
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Separamos el montículo y agarramos una sola pieza de pollo, más escépticos en ese momento que cuando llegó el plato. Dejando de lado la pegajosidad, esto es apetitoso de ver, y el trozo de pollo era prometedor. Desafortunadamente, al morder, quedó claro que la proporción está un poco fuera de control aquí. El recubrimiento frito constituye aproximadamente el 70% del bocado, que es al menos un 30% más de lo que debería, incluso para la comida china a domicilio. Esto podría no haber sido un gran problema si no hubiera un segundo factor en juego: la miel aparentemente se filtró en el empanado, haciéndolo más empapado y marchito que cualquier otra cosa. Definitivamente no hubo un factor nítido, como el nombre te dejaría creer.
En última instancia, es mejor dejar este plato en sus gratos recuerdos de la infancia.
13. Pollo picante de Chang
Kaley Roberts / Puré ¿Nos atrevemos a decir que el pollo picante de Chang es solo el pollo crujiente con miel, agregue especias? No lo es, según P. F. Chang. Ellos describirlo como pollo con 'salsa de chile dulce y picante, [y] cebolla verde', pero a pesar de lo diferente que suena esa descripción de 'pollo crujiente con miel', creemos que los dos tienen más en común que no.
Le dimos puntos a Chang's Spicy Chicken por el factor picante: la exclusiva salsa de chile dulce y picante es realmente dulce y picante a la vez. Dicho esto, este plato tiene los mismos problemas que tenía el pollo crujiente con miel. La salsa se filtra en el empanado, dejándote con un bocado que es principalmente empanado empapado con un poco de pollo dentro. El pollo en sí tampoco es nada especial. Es un poco viscoso para nuestro gusto, quizás también producto de demasiada salsa, y en última instancia, soso. Si P. F. Chang's hiciera picante el pollo en sí, en lugar de enfocar sus esfuerzos en condimentar el empanizado, tal vez seríamos más fanáticos de este platillo. Pero tal como está actualmente, es solo una versión menos pegajosa y ligeramente más picante del plato de pollo anterior.
12. Pollo con sésamo
Kaley Roberts / Puré Cuando era niño, el pollo con sésamo era nuestro favorito. El plato está por encima del promedio dondequiera que vaya, pero P. F. Chang's lo hace particularmente bien, apilando la salsa de sésamo y cubriendo cada trozo de pollo con una delicia jugosa y espesa. Las semillas de sésamo cubren la parte superior del pollo, pegadas de una manera menos desagradable y más dinámica, creando una textura sutil que hace que todo el plato se destaque.
Los trozos de pollo en sí se cortan mejor que en los otros alimentos básicos de pollo de P. F. Chang, es decir, la miel crujiente y el Chang's Spicy. Aquí, son más grandes y más rectangulares, y cada bocado es una proporción notablemente mejor de pollo a empanado. En lugar de sentirte como si estuvieras comiendo masa frita con un toque de pollo, cuando buscas el pollo con sésamo, sientes que estás obteniendo un trato real y con mucha carne.
Y el pollo ni siquiera es la mejor parte de este manjar. Cuando se trata de eso, el brócoli se roba el espectáculo aquí. Empapado en la misma salsa de sésamo que el pollo, tal vez solo en virtud de sentarse debajo de él en el recipiente para llevar, este brócoli tiene todo el sabor y nada de lo insalubre del pollo. Si pudiéramos pedir brócoli de sésamo, lo haríamos. Pero hasta que alguien decida crear ese plato, pedir pollo con sésamo y elegir el brócoli es la mejor opción.
Aunque bien, P.F. La oferta de pollo con sésamo de Chang finalmente no tiene una clasificación más alta porque todavía es solo pollo.
11. Camarones Dinamita
Kaley Roberts / Puré En nuestra opinión, P. F. Chang's hace un trabajo mucho mejor con sus mariscos que con las aves de corral. Prueba A: el camarón dinamita. Este aperitivo, que también podría funcionar como una comida, para los entusiastas del camarón, presenta muchos de los mismos problemas que la miel crujiente y el pollo picante de Chang. Aquí había demasiada masa de tempura y, nuevamente, la masa no está tan crujiente como nos gustaría. La diferencia clave, por supuesto, es lo que hay debajo del bateador. Donde las opciones antes mencionadas giraban en torno a trozos de pollo, este manjar se basa en camarones. Y resulta que eso marca la diferencia.
A diferencia de las opciones de pollo, esta aplicación no escatima en la cantidad de camarones en cada pieza; es mucho más que la pepita del tamaño de un bocado que es estándar con el pollo. El jugoso trozo de marisco es sabroso y espeso, tiene un sabor salado y fresco a la vez y lo deja listo para meterse el siguiente trozo en la boca.
La carne no es la única mejora de la que se jacta Dynamite Shrimp. Este aperitivo se echa en un alioli de sriracha, que casi automáticamente lo hace delicioso, y se cubre con repollo rallado, lechuga y zanahorias. El único reparo que tenemos, más allá de la naturaleza demasiado rebozada de los camarones, es que Listas de P. F. Chang esta aplicación como picante (como indica una llama en el menú). Esto nos entusiasmó con el calor potencial y, en última instancia, nos decepcionó. El camarón Dynamite es bueno, pero no picante.
10. Rollitos de primavera de verduras
Kaley Roberts / Puré No hay nada como un rollito de primavera de vegetales sólidos en cualquier restaurante, y P. F. Chang's no es una excepción. Sobre el Menú de P. F. Chang , estos cachorros se describen como 'panecillos crujientes rellenos con verduras en juliana y salsa de chile dulce'. Estamos aquí para decirles que casi clavaron esa palabra.
Los panecillos, a diferencia de otros elementos del menú mal nombrados, en realidad son bastante crujientes. El envoltorio es delgado y está cuidadosamente doblado, aunque uno de los nuestros se deforma un poco, como puede ver. No afectó el sabor, que, en general, fue sabroso y duradero. Por supuesto, las notas dominantes fueron las de la envoltura frita, pero las verduras en juliana se mantuvieron firmes, lo que lo convirtió en una combinación deliciosa. Sin embargo, estos rollos tienen margen de mejora: la única palabra que no fue del todo precisa en su descripción es 'relleno'. Ese adjetivo evoca imágenes de un rollo que está absolutamente lleno de verduras, lo que simplemente no es el caso aquí. En cambio, recubren la mitad inferior del tubo, dejando mucho espacio para el aire en cada bocado. Para mejorar su juego de rol, P. F. Chang's definitivamente podría arrojar otro puñado de verduras allí.
Sin embargo, al final del día, la falta de verduras no es un factor decisivo. Estos panecillos tienen el sabor característico de los rollitos de primavera y, honestamente, mojarlos en la salsa de chile dulce da como resultado un toque de sabor que termina siendo todo lo que realmente necesitas para olvidarte de los posibles inconvenientes del plato.
9. Rollitos de huevo de cerdo
Kaley Roberts / Puré Una segunda opción de rollo de P. F. Chang's, los rollos de huevo de cerdo son indiscutiblemente mejores que su competencia de rollitos de primavera de verduras.
Honestamente, no los apoyábamos. Para razones de salud solo, asumimos que preferiríamos la opción vegetariana. Sin embargo, un bocado en este aperitivo y estaba claro. Inmediatamente queríamos terminar todo el rollo, lo cual, cuando tienes 15 platos de P. F. Chang's deep, significa algo. El cerdo está seco y desmenuzado hasta un punto que lo hace menos ofensivo de lo que imaginamos, y las verduras en juliana tienen el mismo sabor que en el rollito de primavera, excepto que aquí, definitivamente hay más. El rollo en su conjunto es más grueso, más denso y, como una pequeña ventaja, este dúo vino más cuidadosamente envuelto que los rollitos de primavera.
Más allá de cubrir este aperitivo con fideos de arroz, P. F. Chang's incluye una guarnición de salsa de mostaza agridulce, que definitivamente es un tapón de espectáculo y, sorprendentemente, se respira más en el lado ácido que en el dulce. Tomada con la carne de cerdo semidulce y las verduras en juliana, la salsa agrega un poderoso golpe, que se extiende desde el primer bocado hasta el regusto.
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Si bien ambas opciones de rollo son sabrosas, si su dieta no lo restringe de los rollos de huevo de cerdo, le recomendamos que los pruebe primero. Los rollitos de verduras siempre estarán ahí para la próxima noche china.
8. Salmón glaseado con miso
Kaley Roberts / Puré El salmón glaseado con miso es difícil de clasificar de manera justa porque, con total transparencia, lo recibimos. No es que la entrega deba afectar el sabor en un grado notable, pero si alguna vez lo hiciera, sería en el caso de un filete de pescado fresco. Este plato está destinado a salir volando de la sartén, a un plato, y tal vez aún esté un poco demasiado caliente para cuando llegue a ti. En cambio, nuestro salmón de entrega salió de la estufa, se selló en un recipiente de plástico, viajó 25 cuadras al centro y luego subió cinco tramos de escaleras. Un viaje diferente, y uno que es fácil de imaginar, podría hacer que cualquiera sea un poco menos sabroso de lo que suele ser.
El salmón de entrega todavía obtuvo una clasificación bastante alta, considerando todo. Ocupa el octavo lugar de quince platos, lo que significa que con esta opción de menú, estamos pasando oficialmente de los platos que nos vuelven menos locos a los platos de primer nivel que nos interesan.
El salmón sabía fresco, aunque un poco seco. El trabajo que hizo P. F. Chang's para quemar la piel hasta dejarla crujiente y crujiente fue definitivamente el factor más destacado aquí, y los aromáticos de espinaca, repollo y ajo y jengibre crearon un fuerte telón de fondo. Incluso si no eres muy aficionado a las setas, las setas asiáticas de este plato están bien cocidas y sazonadas hasta un punto en el que apenas son objetables. En general, recomendamos el salmón. Especialmente si vives más cerca de un P.F. De Chang.
7. Coles de Bruselas Kung Pao
Kaley Roberts / Puré Las coles de Bruselas son casi difíciles de clasificar, por una sencilla razón: tener coles de Bruselas es legítimamente siempre mejor que no tenerlas. Incluso si no son los brotes más memorables que haya tenido, o los más impresionantes, aún tiene el privilegio de disfrutar de una de las mejores creaciones de la naturaleza. Verduras pequeñas, redondas y del tamaño de un bocado: no hay nada más conveniente, saludable o divertido para comer que eso.
Con esa advertencia explicada, diremos que las coles de Bruselas Kung Pao de PF Chang no son las más deliciosas que hemos probado (tome esa crítica con calma, ya que intentamos pedir coles de Bruselas en cualquier restaurante que las sirva, por lo que he probado bastantes). En el menú, P. F. Chang's describe ellos como 'Coles de Bruselas carbonizadas al wok, maní, vainas de chile, [con] salsa Kung Pao'. Tal vez fue solo un caso de demasiada salsa Kung Pao, pero estos brotes no tenían una textura carbonizada. De hecho, cada hoja individual estaba prácticamente goteando, y el plato en su conjunto era una papilla con maní y vainas de chile espolvoreado. Los maní eran un toque interesante, pero las vainas de chile eran extrañamente difíciles de morder y no estamos seguros de cómo mucho sabor que en realidad contribuyeron al aperitivo.
Por lo general, puede convencerse de que está haciendo algo saludable al optar por las coles de Bruselas en lugar de otro aperitivo. En este caso, la gran cantidad de salsa dulce hace que sea menos factible hacerlo. Sin embargo, estos todavía son brotes, ¡así que ordene!
6. Carne de res con brócoli
Kaley Roberts / Puré Si le dáramos superlativos a estas clasificaciones, la carne de res con brócoli se llevaría 'Más inesperada'. Como consumidores raros de carne roja debido únicamente al sabor y la textura, no teníamos grandes esperanzas en el plato principal clásico de P. F. Chang. La carne, según todos los informes, no debería tener un sabor tan diferente al de la carne mongol de menor rango. Ambos son filetes de flanco, y aunque el menú de P. F. Chang no especifica, parece que la carne de res con brócoli está untada con el mismo glaseado de soja dulce que su primo mongol. Pero por alguna razón, estos platos de carne no podrían tener un sabor más diferente. Quizás fue la adición de aromáticos de jengibre y ajo en este lo que hizo el truco, o quizás la cebolla verde. De cualquier manera, no pudimos tener suficiente de esta comida, que en realidad es bastante estándar.
Pensando en el pollo con ajonjolí, por un minuto, ¿recuerdas cómo el brócoli fue el plato principal de ese plato? Termina llevando aquí la misma corona. El brócoli al vapor es tan bueno como lo estaba en el plato de pollo con sésamo, pero aquí, se rocía con aún más salsa. Terminamos comiendo más bistec de lo que esperábamos, pero consumimos todo el brócoli. No hay nada como verduras frescas al vapor bañadas en una salsa de soja de sabor dulce que conserva un sabor ligeramente carnoso.
5. Wraps de pollo y lechuga de Chang
Kaley Roberts / Puré La carne con brócoli fue un favorito inesperado, pero el Wraps de lechuga y pollo de Chang eran un favorito completamente esperado. Solo mire este plato: en primer lugar, se puede preparar para que no contenga gluten, lo cual es una ventaja adicional, cuando se está cargando con comida china. En segundo lugar, es claramente fresco y, a diferencia de otros platos, sabes exactamente lo que obtienes (casi). La lechuga es mantecosa y sorprendentemente lo suficientemente resistente como para envolver eficazmente los fideos de arroz con pollo y la salsa, todo en un solo paquete. El pollo es increíble, la única opción de aves de corral que realmente disfrutamos de P. F. Chang's, y nunca sabremos cómo replicarlo porque, como P. F. Chang's dice en su menú , es un secreto. En realidad, lo que dicen exactamente es: 'Una receta familiar secreta y nuestro plato estrella. Basta de charla.' ¡Habla de un brillo seguro!
Este es un plato para quienes disfrutan del control. Quizás la mayor parte es el poder de equilibrar cuidadosamente sus propias proporciones, sin dejar nada al azar (ni a la cocina de P. F. Chang). Nos divertimos experimentando con diferentes formas de comer este, si pides otros platos junto al Wrap de pollo y lechuga de Chang s, hay aún más espacio para ser creativo. Por ejemplo, ¿qué tal un wrap de lechuga relleno de brócoli, camarones dinamita y coles de Bruselas? Las opciones son infinitas.
4. Judías verdes crujientes
Kaley Roberts / Puré Si bien las judías verdes crujientes solo ocupan el cuarto lugar en general en esta calificación, que nos basamos en una combinación saludable de apariencia, sabor y valor nutricional, son absolutamente el número uno cuando se trata del plato más adictivo que puedes encontrar. PF Chang's. Los bebimos en aproximadamente tres minutos, lo que, como puede imaginar, fue un resto aproximado de la prueba de sabor. En la verdadera moda de la comida frita, las judías verdes crujientes son tan increíbles como terribles de digerir.
Estos caen en el mismo ámbito que las coles de Bruselas Kung Pao: una verdura que probablemente ha perdido la mayor parte de su salubridad cuando se sirve. Aún así, es uno de los que puedes convencerte fácilmente de que 'no es tan malo'. ¡Es una verdura, después de todo! ¡Tiene que ser al menos un poco bueno para ti!
receta para untar adentro y afuera
No de la forma en que los comemos. Estas increíbles y crujientes maravillas fritas están rebozadas en tempura y vienen con no uno sino dos lados de P. F. Chang's 'salsa picante exclusiva', que nos sabe a mayonesa de chipotle. Descubrimos que la forma más deliciosa de inhalarlos era prácticamente remojarlos en la salsa antes de morderlos; suponiendo que conozca bien a las personas con las que está cenando, las inmersiones dobles no solo deben permitirse, sino también alentarse. Sabrá que lo está haciendo bien si, como nosotros, le queda alrededor de un cuarto de plato de judías verdes con dos recipientes de salsa raspados y limpios.
3. Judías verdes con ají y ajo
Kaley Roberts / Puré La segunda opción de P. F. Chang para las judías verdes, las judías verdes con ají y ajo, no evoca tanta pasión. ¿Fueron buenos? Si. ¿Eran mejores que las judías verdes fritas? Discutible. Sin embargo, cuando se trata de salud y teniendo en cuenta cómo nos hizo sentir cada plato después de comer, estas judías verdes superaron a la competencia.
Hecho con 'salsa de chile rojo ardiente', ajo fresco y conservas de Sichuan, estas judías verdes son otro elemento del menú de P. F. Chang con el símbolo de fuego al lado, para advertirle sobre el calor, que en realidad no terminan siendo tan calientes. En este caso, sin embargo, la falta de picante les funcionó. Son geniales y tienen un sabor algo ligero por sí solos, pero también lo suficientemente versátiles como para mezclarlos con cualquier otro plato que haya agregado al pedido.
Estas judías verdes están absolutamente empapadas en la salsa de chile, que es más espesa de lo que esperábamos y nos hace preguntarnos cuánto más saludables que las judías verdes crujientes podrían ser en realidad. Pero luego vimos nuestros recipientes vacíos de 'salsa secreta' y nos sentimos seguros: estas judías verdes son definitivamente la opción más nutritiva y, en general, menos lamentable.
2. Wonton de cangrejo doblados a mano
Kaley Roberts / Puré Estos wonton eran maravillosos. Lo siento. Pero es cierto, el nivel de maestría e innovación que P. F. Chang's aporta a este aperitivo es asombroso. Desde la cáscara crujiente que se nota que está recién horneada hasta el relleno de cangrejo, que el el menú describe como 'cremoso' (por una vez, estamos de acuerdo con el menú aquí), a las adiciones de pimiento morrón y cebolla verde y la salsa picante de ciruelas; No hay nada que no me guste de este plato, que es a partes iguales estéticamente agradable y sabroso.
El plato de wonton de cangrejo es otro ejemplo de los mariscos de P. F. Chang realmente brillantes, ya que la carne de estos manjares estaba fresca y perfectamente desmenuzada, a pesar de estar mezclada con crema. La parte inferior del wonton está completamente llena, patinando sobre los reparos que tuvimos con otros platos de P. F. Chang, y algo en la verborrea 'doblada a mano' hace que parezcan superiores.
Si va a pedir un aperitivo y un aperitivo solo para su noche de comida china, le recomendamos que considere los wontons de cangrejo doblados a mano. Como número dos en general en nuestra lista, son más o menos el plato a batir.
1. Albóndigas de camarones
Kaley Roberts / Puré Pero luego, finalmente, tenemos el plato definitivo para batir. Este aperitivo, que diríamos que en realidad podría ser una comida agradable, ligera y económica, fue el sabor más auténtico de cualquier cosa en el menú de P. F. Chang. Al hacer el pedido, tiene la opción: ¿frito o al vapor? Optamos por cocinar al vapor, pensando que puede proporcionar un respiro muy necesario de la gran cantidad de otros platos fritos en el menú, y teníamos razón. No solo fue un refrescante cambio de ritmo al probar, sino que la naturaleza al vapor de estos chicos malos finalmente los colocó permanentemente en una liga por encima del resto de los platos que habíamos entregado.
Debajo de la masa blanda y pegajosa (que estaba ligeramente rociada con una salsa de chile, ¡tan sutil!), Las albóndigas de camarones estaban realmente rellenas con la carne del mismo nombre. Los camarones eran tan frescos, sabrosos y deliciosos como en la opción Dynamite Shrimp, pero sin el factor frito para restar valor, el sabor del camarón realmente poseía todo el perfil de sabor. Estos combinan muy bien con la salsa semi-picante con la que se sirven, pero también son igual de buenos sin ellos.
Aunque fue una carrera reñida para el primero entre los wontons de cangrejo doblados a mano y las albóndigas de camarones, nos sentimos más ligeros y menos lentos después de terminar el último. Eso, más su puro y audaz sabor a camarones, finalmente puso las bolas de masa por delante.
