Huevos rellenos son una de las comidas favoritas de picnic y comida compartida en verano, y también, según Rachael ray , uno de los mejores alimentos posibles para comenzar la temporada de primavera. Ellos tambin, sorprendentemente, tienen bastante linaje antiguo , ya que sus orígenes se remontan a un plato de huevos duros con especias que era popular en los días del Imperio Romano. Y a pesar de lo que La mamá de Katy Perry puede pensar, el nombre en realidad no se refiere a ninguna práctica oculta - el término 'diabólico' se remonta a la finales del siglo XVIII / principios del XIX, y simplemente se refería a un plato que estaba muy condimentado o condimentado.
Si bien los huevos rellenos como los conocemos hoy en día pueden o no ser particularmente picantes (tal vez sin querer, si confunde el pimentón con la pimienta de cayena), son deliciosamente versátiles y se pueden disfrazar de varias maneras diferentes, incluso en un Halloween. disfraz ! Diablos, incluso puedes disfrazarlos para que parezcan demonios reales , si estás de humor para algo maligno (pero adorable). Si bien existen numerosas recetas de huevos rellenos con ingredientes especiales que van desde Rábano picante al yogur griego a palta (para mayo -gratis, paleo / Entero30 versión), hay un ingrediente que hace su magia de manera más sigilosa. No solo agrega una textura deliciosamente rica y cremosa, sino que también corrige el defecto principal con los huevos rellenos como comida de fiesta: no importa lo bonitos que se vean en el plato al principio, el relleno tiende a ponerse un poco lloroso después de un tiempo.
El ingrediente secreto del huevo relleno revelado
Entonces, ¿cuál es ese ingrediente secreto que puede exorcizar los demonios de tus huevos rellenos y animar su llanto? ¡Es nuestra vieja amiga la mantequilla! Este truco de huevos rellenos está respaldado por nada menos que un super chef Julia Child (vía La comida para llevar ), y también por diva doméstica Martha Stewart . Aunque el receta de huevos rellenos publicado en el propio sitio web de Martha y atribuido a la chef Virginia Willis se describe como un plato tradicional del sur, por extraño que parezca, la reina de la cocina sureña y 'todo es mejor con mantequilla' no usa mantequilla en su propia receta de huevos rellenos . ¡Pobre Paula Deen! Obviamente, ella no sabe lo que se está perdiendo, ya que su receta, aunque deliciosa, en realidad sería un poco mejor con mantequilla.
Si necesita una nueva receta de huevos rellenos, ciertamente puede usar la original de Julia (a través de Food Network ), que es una gran excusa para romper ese frasco de piccalilli que seguramente tienes escondido en la parte posterior de un gabinete. Si eres más tradicionalista, la receta de Martha te irá bien, especialmente si tienes una gran cantidad de estragón o perifollo recién cultivado. Sin embargo, si ya tiene su propia receta de huevos rellenos, aún puede mejorar su casi perfección con la adición de un poco de mantequilla. ¿El resultado? El relleno de huevos rellenos tendrá una textura más suave, casi aterciopelada, y también mantendrá su forma por más tiempo que un relleno hecho de yemas machacadas y mayonesa solamente.
Cómo utilizar este ingrediente secreto para mejorar tus huevos rellenos
De acuerdo a Sabor a casa , deberá agregar aproximadamente dos cucharadas de mantequilla a cada lote de relleno de huevo relleno. Y sí, tiene que ser mantequilla de verdad, sin margarina ni ningún otro sustituto similar de 'no puedo creer que no sea'. Dejando el sabor a un lado, ningún aceite vegetal para untar tendrá la textura necesaria para ayudar a que el relleno se mantenga. Además, es necesario dejar que la mantequilla se ablande antes de mezclarla con las yemas de huevo, la mayonesa y los condimentos. Una vez que la mantequilla esté suave (pero no derretida), combine todos los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Luego, vierte con una cuchara (o una pipa, si quieres que sea más elegante) el relleno en las claras de huevo. Adorne sus huevos con pimentón, perejil, pimienta, pimientos, encurtidos o tal vez incluso cosas que no comiencen con la letra 'p'.
Los huevos rellenos son excelentes en cualquier época del año, por supuesto; no es necesario que las vacaciones de Pascua se acerquen rápidamente para hacer y disfrutar los huevos rellenos. Sin embargo, definitivamente querrá preparar un lote el 2 de noviembre, para sus nuevas vacaciones favoritas, que seamos los primeros en desearle un temprano, pero feliz, Día Nacional del Huevo Relleno !
