aderezo ranch podría no ser uno de los cinco salsas madre , pero para muchas personas, podría tener una buena oportunidad de reemplazar por lo menos uno de ellos. El rancho está en todas partes desde Doritos estilo rancho a la pizza, y su riqueza fresca y ácida es tan completa que solo los condimentos básicos cotidianos como el ketchup y la salsa BBQ pueden competir con su popularidad que combina con todo.
De acuerdo con la New York Times , el aderezo ranch obtiene su sabor característico de tres elementos distintos pero igualmente importantes: cremosidad, hierbas y allium (es decir, cebollas y ajo). La base de la crema puede ser de varias cosas, desde crema agria hasta suero de leche y mayonesa. La mezcla de hierbas tiende a incluir cosas como eneldo, perejil y tomillo. La salsa también se condimenta para darle esas preciosas motas de sabor extra.
Pero, ¿cómo se unen exactamente esas cosas para dar ese sabor tan penetrante y estimulante por el que el rancho es tan famoso? ¿Cuál es el truco de magia que le da a este amado aderezo su delicia característica? Echemos un vistazo a de dónde proviene el sabor del aderezo ranch.
Los ingredientes secos son la clave para ese clásico sabor ranchero
Claro, puedes hacer un delicioso y refrescante chapuzón estilo rancho con ingredientes de primera como ajo recién prensado y exuberantes hierbas verdes. Sin embargo, el resultado final probablemente no tendrá ese sabor tradicional específico que asociamos con el aderezo ranchero. Para el verdadero original, debe evitar los ingredientes perecederos y optar por las versiones secas y en polvo, para crear una mezcla de especias que luego se combinará con el componente cremoso. Los New York Times sugiere ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas secas, pimienta en polvo y suero de leche.
La mezcla de aderezo OG Ranch es una creación de Steve Henson, quien la elaboró a partir de los ingredientes secos disponibles para él mientras trabajaba en Anchorage, Alaska. en 1950. La mezcla seca de Henson demostró ser lo suficientemente popular como para que él y su esposa Rancho Hidden Valley empresa para vender el producto. Cuando no pudieron satisfacer la demanda, comenzaron a empaquetar porciones de la mezcla en sobres de fácil distribución, no muy diferente a los paquetes de mezcla seca Dips Mix que puede comprar hoy.
Aunque la receta se ha modificado desde los primeros días, no ha impedido exactamente que el rancho se convierta en el monstruo del aderezo que es hoy.
