Kristen Carli / Puré Si usted está buscando una forma de conseguir a los niños (o cualquier ser querido o compañero de cuarto, para el caso) para comer sus verduras sin problemas, entonces está buscando en el lugar correcto con moo goo gai pan, un plato que es divertido de decir y un placer de comer.
También es un placer preparar moo goo gai pan porque 'es un plato muy fácil [y] nada difícil', dice Kristen Carli. chef, escritor gastronómico y dietista registrado de Camelback Nutrition & Wellness. Y, por supuesto, también es un plato flexible. Puede agregar cualquier verdura preferida e incluso hacerla picante con jalapeños en rodajas y hojuelas de pimiento rojo.
Carli dice que Moo Goo Gai Pan 'se sirve mejor con arroz', pero también es excelente con fideos o tal cual para una comida más ligera. Sin embargo, con una porción decente de arroz o fideos, puede obtener una comida completa en un tazón sin complicaciones. Y aunque este plato tradicionalmente no es vegetariano, Carli dice que puedes 'hacer que este plato sea vegetariano sustituyéndolo por caldo de verduras y tofu y agregando salsa de soja adicional en lugar de la salsa de pescado. Este plato sería genial con tofu cubierto de maicena en cubos frito en aceite de oliva '.
Pero antes de empezar a cocinar, hablemos de cómo se nombró este plato clásico.
De todos modos, ¿qué significa moo goo gai pan?
De acuerdo a El abeto come 'moo go gai pan' esencialmente significa 'champiñones y pollo en rodajas' en cantonés, con 'moo goo' que significa hongos y 'gai pan' que significa pollo en rodajas. Entonces, no es un verdadero misterio, sin embargo, la procedencia exacta del plato es un poco menos clara.
De acuerdo a Maggie Zhu , un blogger de comida china con sede en Nueva York, la versión estadounidense del plato tiene una salsa más espesa y más verduras que el original, que generalmente contiene solo los dos ingredientes descritos en el nombre con un poco de salsa. Moo goo gai pain parece ser más una comida chino-estadounidense de 'segunda generación' que un plato tradicional de China, según antropólogo Bennet Bronson , y probablemente se haya servido en los EE. UU. desde la década de 1950.
Nuestra versión fácil facilita el control de la cantidad de salsa y se puede modificar a su gusto o preferencias dietéticas. ¡Ahora, vamos a cocinar!
Reúna sus ingredientes para moo goo gai pan
Kristen Carli / Puré Para hacer un excelente plato de Moo Goo Gai Pan, necesitará 1 libra de tiras de pollo deshuesadas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharaditas de maicena, 2 cucharaditas de ajo picado, 5 cebollas verdes en rodajas, 2 tazas de hongos baby bella en rodajas, 3 zanahorias, en rodajas, 2 tallos de apio en rodajas, 1 taza de guisantes, una lata de 10 onzas de castañas de agua, escurridas y ajonjolí.
Y recuerde, puede cambiar soja adicional por salsa de pescado y tofu por pollo si desea un plato vegetariano y, por supuesto, agregue cualquier otra verdura que prefiera (aunque debe tener en cuenta el tiempo de cocción requerido para ellos).
Prepara la salsa para moo goo gai pan
Kristen Carli / Puré Prepare la salsa combinando aceite de sésamo, caldo de pollo, salsa de soja, salsa de pescado y maicena en un tazón pequeño. Batir para combinar todos los ingredientes y luego dejar la salsa a un lado para más tarde. Para que conste: esta salsa es deliciosa con arroz, pollo, pescado o también sobre otros platos, por lo que si desea aumentar la cantidad que gana, definitivamente es un buen movimiento. Solo asegúrese de mantener iguales las proporciones de todos los ingredientes de la salsa si aumenta el volumen. Y si agrega un poco de salsa picante, también es un buen movimiento.
Cocine el pollo para moo goo gai pan
Kristen Carli / Puré Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva virgen extra. Agrega las tiras de pollo en una sola capa y cocínalas durante unos 2 minutos. Voltee cada trozo de pollo y cocine por el otro lado hasta que esté bien cocido. Retire el pollo y déjelo a un lado.
Por razones de seguridad, siempre es una buena idea cortar un trozo o dos de pollo cocido por la mitad y asegurarse de que esté completamente cocido o usar un termómetro para carne para asegurarse de que el centro de la carne de ave haya alcanzado una temperatura de 165º grados Fahrenheit.
Cocine las verduras para moo goo gai pan
Kristen Carli / Puré Manteniendo la sartén caliente, agregue la cebolla y el ajo y saltee (revuelva y agite, en otras palabras) hasta que la cebolla y el ajo estén fragantes, lo que tomará aproximadamente 2 minutos. Luego, agregue los champiñones, las zanahorias y el apio. Revuelva y cocine hasta que las zanahorias y el apio se ablanden, lo que tomará unos 5 minutos.
Ahora, agregue los guisantes y las castañas de agua y cocine todo durante otros 5 minutos más o menos, revolviendo regularmente. Mantenga el pollo, las semillas de sésamo y la salsa a mano, porque está cerca de terminar con su delicioso plato de moo goo gai Pan.
Termina de hacer tu moo goo gai pan
Kristen Carli / Puré Rocíe la salsa uniformemente sobre las verduras cocidas y luego agregue el pollo. Revuelva todo para combinar y cúbralo todo con salsa, manteniendo el fuego de bajo a medio. Deje que las cosas se calienten hasta que las salsas se espesen, lo que tomará unos 8 minutos.
Coloque la sartén moo goo gai, idealmente en tazones anchos y poco profundos y sobre una cama de arroz o fideos. Sirve con una guarnición de semillas de sésamo. Si desea coberturas adicionales, jalapeños en rodajas, maní triturado o brotes de soja, agregue cada uno un elemento agradable. Mejor aún, pruebe un poco de los tres para agregar especias, nueces y un toque crujiente agradable también.
Esta receta de Moo Goo Gai Pan es más fácil de lo que parece Rellenar 202 Imprimir Moo goo gai pain es un plato cantonés que es uno de los favoritos en los restaurantes chino-americanos. Aprenda a preparar este plato de pollo o tofu y champiñones en casa. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Porciones 4 porciones
Tiempo total: 40 minutos Ingredientes- 1 libra de tiras de pollo deshuesadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 5 cebollas verdes, en rodajas
- 2 tazas de champiñones baby bella en rodajas
- 3 zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 taza de guisantes
- Lata de 10 oz de castañas de agua, escurridas
- semillas de sésamo
- Prepare la salsa combinando aceite de sésamo, caldo de pollo, salsa de soja, salsa de pescado y maicena en un tazón pequeño. Batir para combinar y reservar.
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega aceite de oliva virgen extra. Agregue el pollo en una sola capa. Voltee cada pieza y cocine por el otro lado hasta que esté bien cocido. Retira el pollo y ponlo a un lado
- Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue los champiñones, las zanahorias y el apio. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los guisantes y las castañas de agua. Cocine por otros 5 minutos.
- Agregue la salsa y luego agregue el pollo. Revuelve para combinar. Deje que se caliente y espese la salsa, aproximadamente 8 minutos.
- Sirve con una guarnición de semillas de sésamo.
| Calorías por porción | 462 |
| Grasa total | 21,4 g |
| Grasa saturada | 3,7 g |
| Grasas trans | 0,1 g |
| Colesterol | 56,2 magnesio |
| Carbohidratos totales | 42,0 g |
| Fibra dietética | 6,1 g |
| Azúcares totales | 7,6 g |
| Sodio | 2,162.1 magnesio |
| Proteína | 27,1 g |
