Este pastel de tres leches es perfecto para entretener a los invitados

El pastel de tres leches es uno de los más singulares ( y tremendamente delicioso! ) dulces, pero ciertamente no recibe el reconocimiento que se merece. Tres leches, una delicia tradicional latinoamericana, se traduce en 'tres leches' debido a los tres tipos de leche que se utilizan para remojar el bizcocho del bizcocho. La historia del pastel de tres leches es un poco turbia, pero algunos rumores apuntan a su desarrollo gracias a la invención de leche condensada azucarada y leche evaporada en el mediados del siglo XIX .

El pastel es ligero y refrescante, de sabor simple y tiene la textura más increíble, con una sensación en la boca que es lúdica con una interesante mezcla entre denso y esponjoso. Solo hay una dulzura sutil que se transmite en este pastel, lo que permite que los sabores únicos de las tres leches, junto con un toque de vainilla, hablen por sí mismos.

Cubierto con crema batida fresca, fresas en cubitos y una pizca de canela, este bizcocho empapado es tan delicioso como puede ser. Y ahora, puedes hacerlo en casa desde cero para que lo disfrute toda la familia.

Reúna los ingredientes para esta receta de pastel de tres leches

Para comenzar a hacer su propio pastel de tres leches, primero reúna todos los ingredientes para que no lo interrumpan durante el proceso de horneado. Para hacer la masa para el pastel, necesitará dos tazas de azúcar blanca, dos tazas de harina, dos cucharaditas de polvo de hornear, una cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharadita de sal, cuatro huevos, tres cuartos de taza de aceite vegetal y una taza de leche.

Para la cobertura de leche para el pastel, necesitará una lata de doce onzas de leche evaporada, una lata de doce onzas de leche condensada azucarada y media taza de crema batida espesa. También necesitará dos tazas adicionales de crema batida espesa para hacer la cobertura de crema batida, junto con media taza de azúcar en polvo y una cucharadita de extracto puro de vainilla.

Mezcla los ingredientes secos para esta receta de pastel de tres leches

Para comenzar a hacer su pastel, primero precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Comience a preparar la masa combinando primero los ingredientes secos. En un tazón grande, agregue el azúcar blanca, la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Use una batidora de mano para mezclar bien hasta que se combinen. Si no tiene una batidora de mano, una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o un tazón para mezclar con una cuchara de madera grande también funcionará.

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Asegúrese de que la mezcla seca no tenga grumos grandes antes de continuar con el siguiente paso.

Agregue los ingredientes húmedos para esta receta de pastel de tres leches

Una vez que se mezclan los ingredientes secos, es hora de agregar los ingredientes húmedos para terminar la masa de su pastel de tres leches. Primero, agregue los huevos uno a la vez (aquí hay algunos consejos sobre cómo romperlos como un profesional ). Mezcle los cuatro huevos y luego, mezcle el aceite. Por último, mezcle la leche hasta que esté completamente incorporada a la mezcla. Asegúrese de no mezclar demasiado en este paso. Mezcle hasta que se mezcle lo último de la leche, pero no vaya más allá, si se mezcla en exceso, el bizcocho se volverá denso y seco.

Hornea el pastel para esta receta de tres leches

Una vez que la masa para pastel esté lista, prepare un molde rectangular de nueve por 13 pulgadas rociándolo generosamente con aceite en aerosol. Esto evitará que el pastel se pegue a los lados y al fondo del molde. Nota: una sartén de vidrio o de metal de nueve por 13 pulgadas funcionará para esta receta.

Vierta la masa del pastel en el molde preparado y luego coloque su pastel en el horno caliente. Hornee el pastel durante 35 minutos hasta que la parte superior esté completamente firme. Una vez que haya terminado de hornearse, retire el pastel del horno y déjelo a un lado para que se enfríe por completo.

Prepara la cobertura de leche para esta receta de pastel de tres leches

La cobertura de tres leches es realmente la estrella del espectáculo en esta receta. Y aunque puede parecer desalentador introducir tres leches diferentes en un pastel horneado, armarlo es realmente bastante simple. En un tazón grande, agregue la media taza de crema espesa y toda la lata de leche evaporada. Luego, vierte toda la lata de leche condensada azucarada. Asegúrese de mezclar bien la mezcla para incorporar completamente la leche condensada azucarada, ya que es más espesa que las otras leches.

Vierta la cobertura de leche sobre el pastel de tres leches.

Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, estará listo para la mezcla de leche. Use un tenedor grande o una brocheta para hacer pequeños agujeros en todo el pastel. Lo mejor es hacer agujeros en todo el interior y los bordes exteriores del pastel, pero no empujes el tenedor hasta el fondo.

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A continuación, vierta gradualmente la cobertura de leche de manera uniforme sobre el pastel. La cobertura de leche comenzará a filtrarse en los agujeros, junto con un poco alrededor del exterior y luego en el fondo de la sartén. Vierta todo el tazón de leche sobre el pastel y luego coloque el pastel en el refrigerador durante un mínimo de una hora para permitir que la mezcla de leche se filtre por completo en el interior para que el pastel realmente pueda absorber los deliciosos sabores de la leche.

Prepara crema batida para cubrir este pastel de tres leches

Una vez que su pastel esté listo y refrigerado, con la mezcla de leche completamente vertida encima, es hora de hacer la cobertura de crema batida para terminarlo.

Vierta dos tazas de crema batida espesa en un tazón para mezclar. Use una batidora de mano para batir continuamente la crema hasta que comiencen a formarse picos rígidos. Esto tomará de ocho a diez minutos con la batidora de mano. Si tiene una batidora de pie, no dude en utilizarla con el accesorio para batir. Una vez que la crema esté completamente batida, mezcle la media taza de azúcar en polvo y una cucharadita de extracto de vainilla.

Una vez que la crema batida esté lista, extiéndala uniformemente por la parte superior del pastel con una espátula plana. Espolvoree canela molida sobre la parte superior del pastel y luego cubra todo con fresas en cubitos, si lo desea.

• 2 tazas de azucar blanca
• 2 tazas de harina
• 2 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• ¾ taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche
• 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
• 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
• 2 tazas de crema batida espesa
• ½ taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• Canela molida, para decorar
• Fresas picadas, para decorar

1. Horneando el bizcocho seco:
2. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
3. En un tazón grande, agregue el azúcar blanca, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien hasta que esté combinado.
4. Agregue los huevos uno a la vez. Mezcle el aceite y luego mezcle la leche hasta que esté completamente incorporado. Asegúrese de no mezclar demasiado.
5. Prepare una sartén rectangular de 9 pulgadas por 13 pulgadas rociándola generosamente con aceite en aerosol. Vierta la masa del pastel en el molde.
6. Hornee el pastel durante 35 minutos hasta que la parte superior esté completamente firme. Una vez terminado de hornear, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar.
7. Combine la taza de leche, la lata de leche evaporada y la lata de endulzada condensada en un bol y mezcle bien. Dejar de lado.
8. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, use un tenedor grande o un pincho para hacer agujeros en los bordes interior y exterior del pastel, pero no empuje el tenedor hasta el fondo.
9. Vierta poco a poco toda la mezcla de leche sobre el bizcocho. Deje que la mezcla de leche se filtre en el pastel mientras lo vierte.
10. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora para permitir que la mezcla de leche se asiente en el pastel.
11. Vierta 2 tazas de crema batida espesa en un tazón nuevo para mezclar.
12. Use una batidora de mano para batir continuamente la crema hasta que comiencen a formarse picos rígidos.
13. Una vez que se formen los picos, mezcle el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
14. Cubra el pastel enfriado con una capa uniforme de cobertura de crema batida.
15. Adorne con una pizca de canela molida y fresas picadas, si lo desea.

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