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Esto es lo que pasa con la preparación de café: siempre hay margen de mejora. Pregúntele a cualquier experto en café y siempre tendrá un truco para hacer que una taza de café sepa aún mejor. Algunos dueños de cafeterías, por ejemplo, cuentan Persona enterada ese comprar granos de café enteros en lugar de frijoles premolidos hace una gran diferencia. Dicen que un molinillo de café es un equipo en el que todos deberían considerar invertir. Algunos sugieren tener en cuenta la calidad de los granos de café y el agua utilizada para prepararlos, mientras que otros insisten en que los granos tostados oscuros y claros no son café. jerga que puedes ignorar.
Para algunos expertos en café, tostar sus propios granos de café es donde reside la clave para una excelente taza de Joe. La mayor ventaja de tostar café en casa es su sabor. De acuerdo con la Asociación Nacional del Café , los granos de café comienzan suaves y verdes. Solo cuando se tuestan, los granos se oscurecen y endurecen, y su sabor y aroma se desbloquean. Pero una vez que se tuestan los granos de café verde, el reloj esencialmente comienza a correr.
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Si bien los granos de café verde sin tostar se pueden almacenar durante mucho tiempo, comienzan a perder sabor bastante rápido después de tostarlos. El café tostado es óptimo solo por un mes y el café comprado en la tienda a menudo se tuesta con semanas de anticipación, lo que significa que no está obteniendo el mejor rendimiento en términos de sabor (a través de Poeta de frijol ). Las judías verdes, por otro lado, se pueden almacenar hasta por un año sin que su calidad disminuya.
Así es como puedes tostar café en casa
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Una vez que tenga un lote grande de granos de café verde, es fácil tostarlos en pequeños lotes en casa para asegurarse de que los granos estén siempre en su punto máximo de sabor. De acuerdo a terrenos de la casa , existen múltiples métodos para tostar granos de café en casa, cada uno con ventajas y desventajas a considerar.
Los frijoles se pueden tostar en una sartén o en un horno, que puede ser el método más fácil, pero no se sabe que dé el tueste más parejo a los frijoles. Las máquinas de palomitas de maíz son otro método popular, pero dado que las máquinas no están diseñadas para tostar café, pueden dañarse fácilmente. Si tiene dinero y espacio para la cocina de sobra, siempre existe la opción de comprar un tostador de café en casa también.
Independientemente del método que elija, tostar su propio café también le da control sobre cuanto tiempo quieres asarlos . Si quita los frijoles justo antes de que comiencen a rajarse, los frijoles tostados ligeros tendrán comparativamente más cafeína y un sabor más complejo (a través de Café Afecto) . Cuando se deje tostar un poco más después de que se rompan por primera vez, tendrá un lote de granos de tueste medio con un perfil de sabor equilibrado. Los frijoles tostados hasta que se rompen dos veces son tostados oscuros con menos cafeína y un sabor más profundo.
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Entonces, si bien puede que no sea necesario tostar su propio café, sin duda vale la pena el tiempo y el esfuerzo adicionales si valora la frescura y el sabor de sus granos.
