Probablemente te hayas detenido y mirado fijamente variedad de especias en tu tienda de abarrotes mil veces. Y probablemente hayas visto cilantro todas las veces. Entonces, ¿qué es exactamente esta especia mágica?
El cilantro es una planta aromática comestible que se utiliza en platos internacionales en todo el mundo. Se cultiva en regiones del sur de Europa, norte de África y suroeste de Asia (a través de SPICEografía ). Los expertos culinarios han calculado que la planta frondosa y delicada se utilizó por primera vez como especia alrededor del 5000 a. C. Para alinearse con su sabor con cuerpo, el cilantro tiene una rica historia. Se cree que es una de las hierbas más antiguas registradas, incluso con referencias simbólicas en el Antiguo Testamento de la Biblia así como los antiguos escritos sánscritos, según Fe y cultura . Las semillas se colocaron en tumbas egipcias para asegurar el amor eterno, según Geografía nutricional , y los colonos de Massachusetts lo cultivaron al llegar a América (a través de El abeto come ).
Las hojas de la planta de cilantro son ampliamente conocidas como cilantro (que en realidad es la palabra en español para cilantro). El cilantro es una hierba que la gente ama y aprecia o odia absolutamente (más sobre eso en un momento). Las semillas de la planta de cilantro a menudo se secan y se muelen en una especia que se usa en muchos platos europeos, asiáticos, latinos e indios, según Clase maestra .
Healthline informa que el cilantro tiene varios beneficios para la salud y propiedades medicinales, incluidos antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico, protección para la salud del cerebro y el corazón, y la capacidad de reducir el azúcar en la sangre, fortalecer y aclarar la piel y promover la digestión. Delicioso y ¿nutritivo? Ganar-ganar!
¿A qué sabe el cilantro?
Las semillas de cilantro poseen un sabor y aroma brillante, cálido, floral y a limón, según El abeto come . Por otro lado, el cilantro, la hoja de la misma planta, tiene un sabor fuerte y perfumado y, a menudo, se usa como guarnición o complemento (¡hola, guacamole!). Sin embargo, algunas personas tienen un gen adverso que hace que el cilantro sepa a jabón, 23andMe informes. Esto explica por qué hay tantos argumentos apasionados en ambos lados sobre si el cilantro sabe bien o mal, depende de su genética.
El cilantro molido a menudo se mezcla con comino para crear un sabor aún más atrevido que haga bailar las papilas gustativas. De acuerdo a Thrive Cuisin es , se asemeja a un cardamomo más sabroso con notas de pimienta limón. Es un ingrediente común en platos de curry y productos horneados, ya que proporciona un buen equilibrio con los azúcares y las especias más dulces. Las semillas de cilantro enteras se utilizan a menudo en recetas de encurtido y salmuera para aportar un toque de calidez. Las semillas generalmente se tuestan ligeramente para liberar su fragancia cautivadora antes de agregarlas a los platos o molerlas hasta convertirlas en polvo (a través de Thrive Cuisine ). El sabor de esta especia viva y versátil se intensifica cuanto más tiempo se cocina.
Me encanta o lo odias, el cilantro y el cilantro llegaron para quedarse.
