Por qué cocinar, sin importar la receta, es mejor para la salud

Puede que seas uno de los 90 por ciento de los estadounidenses a quienes no les gusta cocinar, pero probablemente sepas, especialmente si lees Tokyolunchstreet, que deberías cocinar más. Porque si bien salir a comer o pedir comida para llevar ahorra tiempo, también lo agota. tus cuentas bancarias y tu salud .

aceite de mostaza para cocinar

Pero es posible que no sepa que cocinar cualquier comida, ya sea que la receta esté diseñada para ser saludable o no, es mejor para su salud que salir a comer. Es cierto: los beneficios para la salud de una comida casera superan a casi cualquier otro método de alimentación, sin importar la receta. Este es el por qué.

Receta en la foto: Chuletas de cerdo y zanahorias en sartén con arce y mostaza

Tú tienes el control de los ingredientes.

Lisa Valente, M.S., R.D., editora de nutrición de Tokyolunchstreet y Cooking Light, dice que una de las mejores partes de cocinar en casa es controlar los ingredientes para saber exactamente lo que estás comiendo.

Esto es importante no sólo para las personas con restricciones dietéticas, ya que puede resultar frustrante saber qué platos de un restaurante son seguros para comer, sino también para cualquiera que intente comer de forma más saludable. Usted controla la cantidad de sal, azúcar agregada y especias que se le agregan a su comida cuando está a cargo y puede ajustarla según sus gustos. También puedes controlar tus antojos mientras sigues un régimen de alimentación saludable preparando versiones más ligeras de tus comidas favoritas.

Podrás controlar mejor tu peso

Un estudio de 2014 de la Universidad Johns Hopkins descubrió que aquellos que cocinaban en casa consumían con frecuencia menos calorías, así como menos azúcar y carbohidratos que aquellos que preparaban una comida casera sólo una vez a la semana, ya sea que intentaran perder peso o no.

Incluso la 'mejor' opción en el menú de un restaurante puede contener una cantidad sorprendente de calorías, sodio, grasa y azúcar que probablemente no habría incluido si estuviera preparando la comida usted mismo. No importa el restaurante, la comida casi siempre tiene más que ver con el sabor que con la nutrición; eso es lo que hace que los clientes regresen por más.

Nuestras papilas gustativas se adaptan en función de lo que comemos, lo que significa que cuanto más consumimos grandes cantidades de sal, azúcar y grasa, más se adaptan nuestras papilas gustativas. Si cena fuera, pide comida para llevar o cocina en el microondas una comida congelada para la cena la mayoría de las noches, sus papilas gustativas se acostumbran a las mayores cantidades de sal y azúcar, de modo que las comidas más ligeras eventualmente comienzan a tener un sabor más insípido. Afortunadamente, esto es reversible: cocinar en casa te ayuda a reajustar tus papilas gustativas para obtener más sabor de los platos sin depender tanto de la sal, el azúcar y la mantequilla.

Un estudio de 2017 de la Universidad de Cambridge descubrió que las personas que cocinaban cinco noches a la semana o más tenían un 28 por ciento menos de probabilidades de tener un IMC con sobrepeso y un 24 por ciento menos de probabilidades de tener exceso de grasa corporal que aquellos que cocinaban tres veces a la semana o menos. Cocinar más en casa puede ayudarte a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso.

Receta en la foto: Champiñones Portobello Rellenos Caprese

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Comerás más variedad

Incluso si solo tienes una cocina llena de verduras, cereales integrales y proteínas saludables, eso es mejor que tener docenas de restaurantes a tu alcance (gracias, Seamless). Las personas eran más propensas a adherirse a ESTRELLARSE o Dieta mediterránea patrones de alimentación y consumían más frutas y verduras si cocinaban en casa cinco noches a la semana en comparación con aquellos que solo cocinaban tres noches a la semana o menos.

Cocinar hace que sea más fácil practicar el control de las porciones

La comida promedio en un restaurante contiene la friolera de 1.200 calorías . Cocinar tus propias comidas puede ayudarte abastecerse de varias porciones para el almuerzo del día siguiente o la cena de otra noche, y si solo cocina una porción saludable, también puede evitar que sienta la tentación de comer demasiada comida.

El Instituto Nacional de Salud informa que las porciones de gran tamaño de los restaurantes distorsionar nuestra idea de cómo debería ser una porción saludable de comida , lo que puede afectar la cantidad que comemos en casa. Cuanto más cocines, más podrás resolver esa distorsión de las porciones si te aseguras de servir una cantidad saludable de lo que hay en el menú. Además, es mucho más probable que lo termines. lado de las coles de Bruselas cuando te has esforzado en hacerlos tú mismo.

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Cocinar trae placer

La cocina está asociada el alivio del estrés , fomentando la creatividad y los sentimientos de positividad. Puede conectarnos con los demás: traer a nuestra pareja, un hijo u otro ser querido a la cocina crea buenos recuerdos y proporciona una vía para la educación nutricional a lo largo del camino. Algunos paises' lineamientos dieteticos De hecho, enfatizan la importancia de cocinar y cenar en comunidad.

Entrar a la cocina con más frecuencia genera confianza, y aprender (o enseñar a alguien) a cocinar puede brindar una sensación de logro y satisfacción. Cocinar también permite activar el lado derecho de nuestro cerebro, lo que genera una creatividad que a menudo no tenemos la oportunidad de utilizar en nuestras vidas ocupadas. Puede experimentar con diferentes versiones de una receta favorita y crear recuerdos y experimentos de cocina felices.

Receta en la foto: Batido de fresa, mango y plátano

Consejos para convertirse en un cocinero mejor y más saludable

Valente dice que las comidas saludables no tienen por qué ser sinónimo de complicadas y ciertamente no tienen por qué ser costosas. Si bien puede comprar en tiendas especializadas y adquirir ingredientes orgánicos, las marcas genéricas y los productos convencionales están bien. De hecho, algunos de los artículos más saludables de la tienda también son los más baratos. Estos son algunos de los favoritos de Valente:

Frutas y verduras congeladassin azúcar ni sal añadidas para batidos y salteados saludablesProductos enlatadoscomo frijoles, atún, leche de coco y tomates son una base saludable para cenas rápidas entre semanacereales integralescomo pasta integral, arroz integral y avena

'Intenta servir vegetales, proteínas y cereales integrales en la cena cuando puedas', recomienda Valente. 'Pero a veces eso puede parecer macarrones con queso con una guarnición de pepinos en rodajas, y eso está bien'.

Consulte algunas de nuestras comidas saludables y favoritas de 20 minutos para ayudarle a comenzar. ¡Feliz cocina!

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