Aunque tratamos el microondas como una solución única para todos los estudiantes universitarios, niños y personas que odian cocinar, hay más en este aparato de cocina común que simplemente poner una taza de ramen instantáneo y presionar el botón de inicio, es decir. , si lo está utilizando correctamente. Y lo crea o no, aunque probablemente haya estado presionando botones en este aparato supuestamente 'simple' durante décadas, todavía hay muchas posibilidades de que lo esté haciendo todo mal.
Machacado ha resumido algunas de las formas en que podría estar usando su microondas de manera incorrecta, desde desastres de seguridad en la cocina que podrían causar contaminación o explosiones, hasta cambios simples en el procedimiento que podrían hacer que sus comidas en el microondas sepan mucho mejor.
Siga desplazándose para obtener más información sobre cómo usar correctamente un horno de microondas, y se sorprenderá de lo mucho que no sabía. Después de todo, el microondas es uno de los electrodomésticos de cocina más fáciles de operar, pero sigue siendo mas complejo de lo que parece.
Solo usa la configuración de potencia más alta
Este es otro caso en el que la cocción con microondas es más compleja de lo que pensaba. Es fácil introducir algo de comida refrigerada, marcar en un momento y presionar ir, ¿verdad? Resulta que es tan importante cambiar la configuración de energía (o vataje) en su microondas como cambiaría la temperatura de su horno.
Aunque cada microondas es diferente, la regla general es usar la configuración de potencia más baja (500 vatios y menos) para un deshidratador improvisado, como secar hierbas. Para 500-800 vatios, puede usar el microondas para freír o cocinar al vapor alimentos, y para las configuraciones más altas, puede usarlo para calentar rápidamente líquidos como té o café.
A ajustes de energía más bajos , su comida se cocinará de manera más suave y uniforme, por lo que obtendrá alimentos que saben más como si fueran cocinados en un horno tradicional, en lugar de sobras ultracalentadas que tienen ese sabor húmedo de microondas.
Estás usando contenedores cuadrados
Este consejo probablemente sorprenderá incluso a los chefs de microondas más expertos. Aunque muchos recipientes aptos para microondas tienen forma cuadrada o rectangular, es mejor evitarlos y calentar los alimentos en un recipiente redondo (o colocarlos en un plato apto para microondas) para obtener alimentos cocidos uniformemente.
Cuando calienta alimentos en recipientes que no son redondos, las esquinas tienden a calentarse mucho más rápido que el medio, lo que hace que algunas partes de la comida se cocinen demasiado. Según GE Electronics, las esquinas de su recipiente absorberán energía de cuatro direcciones, y los lados del recipiente absorberán energía de tres direcciones, mientras que el centro del plato solo absorberá energía de la dirección superior e inferior.
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Cuando usa un recipiente redondo, hay un área de superficie más uniforme, por lo que todas las áreas de su Tupperware o plato se calentarán aproximadamente al mismo tiempo, de acuerdo con Información sobre plásticos .
Estás salando tu comida demasiado pronto
Uno de los peores errores de microondas que puede cometer y que no le causará ningún daño (pero hará que los alimentos sean de mala calidad) es salar los alimentos demasiado pronto. De acuerdo a Información sobre plásticos
, la sal en la superficie de los alimentos tiende a atraer el calor creado por las microondas. Si rocía mucha sal en la comida antes de calentarla en el microondas, es muy probable que la parte superior de la comida se seque.
'Las moléculas de sal tienden a romperse en presencia de agua', Swamy Anantheswaran, profesor de ciencias de los alimentos en Penn State dicho . 'Los iones de sodio y cloro crean calor al chocar en el campo electromagnético que oscila rápidamente, dejando menos energía de microondas disponible para calentar el centro de la comida'.
En su lugar, debe sazonar cualquier comida blanda con sal, pimienta y más. después calienta adecuadamente su comida. De esa manera se mantendrá agradable y húmedo, pero seguirá teniendo el perfil de sabor deseado.
Estás usando cualquier recipiente de plástico
Los recipientes de plástico para almacenar alimentos pueden hacer que cocinar en el microondas sea mucho más fácil, pero no puede simplemente meter cualquier recipiente de plástico en el microondas. A menos que su contenedor diga específicamente que es apto para microondas , no te arriesgues. Algunos recipientes de plástico contienen sustancias químicas como ftalatos y bisfenol-A (BPA), las sustancias químicas que hacen que el plástico sea flexible, que pueden filtrarse en los alimentos y afectar los niveles de testosterona y estrógeno, y dañar los fetos en desarrollo de las mujeres embarazadas.
Puede evitar estos riesgos para la salud calentando principalmente los alimentos en recipientes de vidrio o cerámica y reemplazando los recipientes aptos para microondas que se hayan rayado o descolorido.
'[Si un recipiente se raya], una determinada área diseñada para no entrar en contacto con los alimentos entra en contacto con los alimentos y, potencialmente, más sustancias químicas presentes en ese recipiente migrarán a los alimentos', Rolf Rolf Halden, director del Center for Environmental Seguridad en el Instituto de Biodiseño de la Universidad Estatal de Arizona dijo Revista Time.
Estás cubriendo la comida con una envoltura de plástico
Por supuesto, nadie quiere salpicar salsa marinara por todo el microondas mientras calienta su sobrante pasta, pero hay formas más inteligentes de cubrir la comida que usar envoltura de plástico , como una toalla de papel húmeda o la parte superior de un recipiente de almacenamiento apto para microondas (con la tapa abierta). Al igual que los recipientes de plástico que no son aptos para microondas, la envoltura de plástico contiene esos ftalatos desagradables que pueden filtrarse en los alimentos gracias a la condensación que se forma debajo de la envoltura de plástico, Rolf Halden dijo Revista Time.
Sin embargo, los científicos de alimentos sostienen los peligros de calentar la envoltura de plástico en el microondas. Aunque el USDA establece que los recipientes de plástico no aptos para microondas, como los recipientes para llevar o los botes de margarina, nunca deben calentarse en el microondas, la organización gubernamental dice que la envoltura de película plástica es Apto para microondas, siempre que la comida no toque la envoltura de plástico. El USDA también establece que las bolsas de plástico para almacenamiento, las bolsas de papel marrón, las bolsas de plástico para comestibles y los periódicos nunca deben calentarse en el microondas por razones de seguridad.
No estás haciendo la forma correcta con tu comida
¿Alguna vez ha calentado un plato de sobras durante varios minutos solo para que los bordes del plato se vuelvan hirviendo, mientras que el interior del plato permaneció helado? Calentar las sobras en el microondas y terminar con una comida comestible puede parecer un riesgo que simplemente debe tomar, pero tiene mucho que ver con la forma en que coloca las sobras frías en el plato antes de meterlas en el microondas.
De acuerdo a La cocina , para evitar las temidas entrañas heladas de sus sobras, coloque su comida en un anillo alrededor del borde del plato. Cuanta más superficie ocupe la comida en el plato, más uniformemente se calentará. Si no puede colocar las sobras en un círculo, simplemente mueva los trozos de comida más pequeños hacia el interior y mantenga los trozos más grandes en el exterior, ya que el exterior de su plato se calentará más rápido que el interior.
No estas moviendo lo suficiente
Hay más de una forma de terminar con sobras calentadas de manera desigual. Además de apilar las sobras en el centro del plato, lo peor que podría hacer cuando cocine alimentos en el microondas es marcar una hora en el microondas y alejarse.
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De acuerdo a La cocina , la mejor manera de cocinar alimentos en el microondas de manera uniforme es configurar el temporizador para ráfagas de un minuto. Entre estas ráfagas de un minuto, debes sacar tu comida y revolverla, para que todo el contenido se caliente de manera uniforme. Si su comida no se puede revolver (como un trozo de carne o una rebanada de pizza), simplemente dé la vuelta a la comida o vuelva a colocarla de modo que todas las superficies se golpeen de manera uniforme. Desde funcionan las microondas al mover las moléculas de agua, donde sea que su plato esté mojado probablemente se calentará más rápido. Por lo tanto, a menos que revuelva la comida, terminará con una sopa que tiene caldo hirviendo y pollo y verduras tibios (en el mejor de los casos).
Estás recalentando comida que se ha quedado fuera
Imagínese esto: está comiendo una gran comida navideña con su familia y la comida ha estado en la mesa durante horas. Al final de la noche, envuelves las sobras y las guardas en el frigorífico para calentarlas en el microondas al día siguiente. ¿Te suena familiar?
Desafortunadamente, dejar fuera la comida, incluso la comida cocida, durante un período de tiempo significativo (ya sea horas o minutos) puede dejarte en riesgo en busca de bacterias dañinas que puedan adherirse a sus alimentos. Dejar su comida por más de dos horas la hace susceptible a un tipo de bacteria conocida como Staphylococcus aureus - una causa común de intoxicación alimentaria. Las bacterias estafilococos crecen más rápidamente en un ambiente a temperatura ambiente y recalentar los alimentos que han sido contaminados no los hará seguros. según la Universidad Estatal de Ohio.
Para evitar este problema, simplemente refrigere sus sobras inmediatamente, para que su comida posterior a las vacaciones no se contamine.
Lo estás usando para hervir agua
Todos sabemos que una olla vigilada nunca hierve, pero usar el microondas al menos aceleraría un poco el proceso, ¿verdad? En realidad, es posible que desee pensar dos veces antes de hervir agua en el microondas. Aunque es raro la FDA advierte la gente habla de 'agua sobrecalentada', que es cuando el agua se calienta más allá de su punto de ebullición pero no hay signos de hervir. Esto es peligroso porque cualquier perturbación o movimiento repentino puede hacer que el agua sobrecalentada explote violentamente fuera del receptáculo, lo que provocaría quemaduras o lesiones graves.
Puede evitar este peligro potencial agregando cualquier ingrediente al agua antes de calentarla en el microondas (como café instantáneo, azúcar o mezcla de té). El ingrediente extra permitirá que el agua se caliente normalmente. Alternativamente, puede calentar su café o té sin dejar que alcance un punto de ebullición y, por lo tanto, evitar explosiones sobrecalentadas.
Lo estás usando para descongelar la carne
Descongelar la carne cruda puede ser una tarea que requiera mucho tiempo. Podría pensar que acelerar las cosas metiendo el lomo de cerdo congelado en el microondas facilitará el proceso. Pero la carne congelada rara vez se calienta de manera uniforme en el microondas, lo que da como resultado un trozo de carne medio tibio y medio congelado. Adicionalmente, de acuerdo a La comida diaria , calentar la carne cruda en el microondas hará que la textura de la carne se vuelva gomosa y el calentamiento desigual deja la carne susceptible a la contaminación bacteriana.
Para descongelar la carne de la manera más segura posible, nunca debe descongelar en el microondas ni a temperatura ambiente. En cambio, la Organización Mundial de la Salud dice que debe descongelar los alimentos en el refrigerador o en agua fría (mientras usa el microondas como último recurso) y que debe cocinar los alimentos inmediatamente después de descongelarlos. Descongelar la carne a una temperatura más fría ralentizará el crecimiento bacteriano, de acuerdo a Catedrático de la Universidad de Abertay Costas Stathopoulos.
Estás creando un peligro de incendio sin siquiera saberlo
Además de la carne cruda congelada, hay ciertos alimentos que nunca debe poner en el microondas porque en realidad son un peligro potencial de incendio. Entre los no-nos de microondas más famosos se encuentran las uvas y las pasas. Debido a la piel de la uva, la piel que se une a la pulpa de la uva se calienta, se vaporiza y se convierte en una bola de plasma. Si está cocinando con pasas, Una cosa buena sugiere calentar una olla con agua y remojar las uvas o pasas durante cinco minutos antes de dejarlas escurrir.
de que esta hecha la gelatina
Otros alimentos que nunca debe calentar en el microondas incluyen huevos crudos con cáscara. Simplemente hierva los huevos a la antigua (en una estufa) para evitar explosiones de huevos y un microondas desordenado. Al igual que los huevos, calentar los pimientos picantes en el microondas puede hacer que exploten o se incendien. Cuando se calienta un pimiento picante, químico de capsaicina en el interior puede convertirse en un arma aerotransportada similar al spray de pimienta.
No lo estás limpiando lo suficiente
Otro error común que cometen las personas cuando usan el microondas con frecuencia es limpiar el microondas solo si algo salpica o cuando se acuerdan de hacerlo. Pero de acuerdo a El Washington Post , debes limpiar tu microondas al menos una vez al mes. El programa de hoy de NBC dice para limpiarlo con más frecuencia, aproximadamente una vez a la semana, para eliminar las bacterias de los restos de comida. Pero simplemente limpiar el interior de su electrodoméstico no hará mucho para matar las bacterias.
La mejor manera de limpiar un microondas es llenando una taza apta para microondas con agua y agregando varias rodajas de limón o cucharadas de vinagre blanco. Luego, cocine en el microondas a temperatura alta durante varios minutos (al menos tres minutos) hasta que la ventana del microondas comience a humear. Abra la puerta y limpie su microondas con un paño húmedo o una toalla de papel. Recuerde también limpiar el teclado con un paño de microfibra.
