Erin Johnson / Puré El rosbif clásico es un alimento básico para la cena. Mientras que puede parecer intimidante , la realidad es que es bastante simple. Nos encanta esta sencilla receta de rosbif de la bloguera gastronómica y desarrolladora de recetas Erin Johnson, quien comparte su entusiasmo por una amplia variedad de platos en su blog, Probablemente en la cocina . 'Pocas cosas son tan reconfortantes como un asado tibio en un día frío, y esta receta de rosbif es un plato sabroso que es una llamada perfecta a mis cenas de los domingos mientras crecía', recuerda Johnson.
En términos del corte de carne, esta receta de rosbif específicamente requiere un asado de chuck, pero según Johnson, 'El asado de ojo o de paleta sería un buen sustituto', si el chuck roast no está disponible, algo a tener en cuenta si ' Están en el carnicero y están sacados de un asado. Oye, pasa.
Para esta receta de rosbif, necesitarás un gran horno holandés ... y eso es todo. Esta es una receta de ventanilla única, o una olla, por lo que definitivamente es una ventaja. Recomendamos servirlo junto un poco de puré de papas , para un clásico abundante que realmente disfrutará. Claramente, este rosbif solo debe sumergirse en una tina de papas, ¿no es así?
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Siga leyendo para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo crear esta receta en su propia cocina.
Reúna los ingredientes de rosbif
Erin Johnson / Puré Reúna todos sus ingredientes para el rosbif para asegurarse de tenerlo a su disposición cuando sea el momento de agregarlo a la receta. Pero antes de comenzar a medir, picar y preparar, continúe y precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Para esta receta de rosbif, necesitará dos libras de carne asada, sal y pimienta, cinco zanahorias picadas en trozos de dos pulgadas; dos cebollas, cortadas a la mitad y luego en cuartos; dos tallos de apio, picados; cuatro dientes de ajo, picados ; una cucharada Salsa inglesa ; una cucharada de romero fresco, una cucharada de tomillo fresco, dos cucharaditas de vinagre de vino tinto y tres tazas de caldo de res.
Una nota sobre el uso de líquidos en esta receta de rosbif: 'Si desea usar vino, sustituya una o dos tazas de caldo con vino tinto y elimine el vinagre', sugiere Johnson. Además, según Johnson, 'el caldo o el caldo son intercambiables en esta receta'.
Dorar la carne en un horno holandés para comenzar su rosbif
Erin Johnson / Puré El primer paso de esta receta de rosbif es dorar la carne sola en el horno holandés a fuego alto. Primero sal y pimienta generosamente la carne y luego dórala durante cuatro minutos por cada lado. Debería haber un bonito esmalte marrón en todos los lados cuando hayas terminado con el chamuscado. Asegúrese de vigilar la sartén para evitar quemar el bistec. No hay nada como trozos de carne quemada para hacer un asado. Lo que buscamos es un dorado suave que realmente se mezcle con todos los sabores abundantes de este plato.
Retire la carne y saltee las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo para hacer rosbif
Erin Johnson / Puré Una vez que la carne haya terminado de dorarse, la sacará del horno holandés y la dejará a un lado. A continuación, agregue las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo a la olla. Revuelva y raspe los trozos dorados del fondo de la olla mientras saltea las verduras y el ajo para darle un sabor extra.
Si bien la receta de rosbif no lo requiere, puede ser creativo en este paso. Según Johnson, 'Para darle un giro, considere agregar una lata de tomates pera enteros a la olla con las verduras'. Si necesita un sabor a tomate en su vida en todo momento, esto es ciertamente algo que debe considerar cuando se abastezca en la tienda para preparar esta comida divina.
Agregue Worcestershire y especias para rosbif y luego desglasar la olla para obtener más sabor.
Erin Johnson / Puré Una vez que haya salteado las verduras y el ajo durante unos minutos, y hayan comenzado a ablandarse y a oler realmente increíble, es hora de agregar la salsa Worcestershire, el romero y el tomillo a la olla.
Mezcle las hierbas y el Worcestershire y mezcle todo durante unos tres minutos. Luego, verterá lentamente el vinagre y el caldo en la mezcla. Revolver en esta adición servirá para desglasar la olla, de modo que todos los trozos dorados del fondo y cualquier otra partícula de comida que se pegue al horno holandés se incorporen al líquido.
Regrese la carne a la olla para hacer rosbif
Erin Johnson / Puré Ahora es el momento de que regrese la carne que quemó antes. Una vez que hayas terminado de desglasar la olla con el caldo y el vinagre, vuelve a colocar la carne, colocándola en el medio entre todas las verduras. Al colocarlo, asegúrese de presionarlo hacia abajo y mover las verduras para asegurarse de que la carne esté en el líquido de caldo aproximadamente a la mitad, como lo demuestra esta hermosa foto, cortesía de Johnson.
Cubra el horno holandés con una tapa. La parte difícil ya está prácticamente terminada, a menos que aún no hayas comenzado con las papas. Si ese es el caso, tienes mucho trabajo por delante.
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Cocine el rosbif en el horno y luego sírvalo sobre verduras.
Erin Johnson Una vez que el horno holandés se haya sellado con una tapa, es hora de que la carne de res que pronto se asará se vaya al horno. La carne debe asarse a 325 grados Fahrenheit durante la primera hora. Luego, reduzca la temperatura del horno a 250 grados y áselo por una hora más.
Si su trozo de carne pesa más de dos libras, querrá agregar 45 minutos de tiempo de cocción por libra. Mira, si quieres comprometerte con una porción más abundante de carne, tienes que estar preparado para dedicarle tiempo, pero los resultados valdrán la pena, y ¿a quién no le encantan las sobras de rosbif?
Retire la carne de la olla y sírvala sobre las verduras, junto con un poco de puré de papas, y tal vez, una cucharada pequeña de ese jugo que se ha estado cocinando rociada por encima.
La mejor receta de rosbif que encontrarás en cualquier lugar Rellenar 202 Imprimir Este rosbif hecho en horno holandés es el guiso perfecto y abundante. Sustituya el vino tinto por un toque y sirva con puré de papas para una comida que a todos les encantará. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 2 horas Porciones 4 porciones
Tiempo total: 2,25 horas Ingredientes- 2 libras de asado
- 5 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 3 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Si desea utilizar vino, sustituya 1-2 tazas de caldo con vino tinto y elimine el vinagre.
- Para darle un giro, considere agregar una lata de tomates pera enteros a la olla con las verduras.
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Pique las zanahorias en trozos de dos pulgadas, corte por la mitad y luego en cuartos las cebollas, pique el apio y pique el ajo.
- Sal y pimienta generosamente la carne.
- Dorar la carne en un horno holandés grande durante 4 minutos por lado.
- Retirar la carne de la sartén y reservar.
- Agregue las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo a la sartén y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Agregue el Worcestershire, el romero y el tomillo.
- Después de unos 3 minutos, agregue el vinagre y el caldo.
- Vuelva a colocar la carne en la olla, presionando y moviendo las verduras para asegurarse de que la carne esté en el caldo a la mitad. Cubrir.
- Cocine la carne a 325 durante la primera hora y luego reduzca a 250 durante una hora más. Si su asado pesa más de 2 libras, agregue 45 minutos de tiempo de cocción por libra.
- Retirar de la olla y servir con la salsa de la sartén rociada por encima.
| Calorías por porción | 394 |
| Grasa total | 12,6 g |
| Grasa saturada | 5,0 g |
| Grasas trans | 0,6 g |
| Colesterol | 145,1 magnesio |
| Carbohidratos totales | 18,1 g |
| Fibra dietética | 3,7 g |
| Azúcares totales | 8,0 g |
| Sodio | 637,9 magnesio |
| Proteína | 53,3 g |
