Imágenes de Amy Sussman/Getty Cera Milligan
Cuando piensas en la cocina canadiense, es probable que te vengan a la mente varios alimentos: mezcolanza, figgy duff, paté chinois, fricot y poutine, solo por nombrar algunos (por TasteAtlas ). Poutine , por ejemplo, se considera el plato estrella de Canadá.
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Antonio Porowski , el amado experto en comida y vino de 'Queer Eye', es nativo del Gran Norte Blanco. Nacido y criado en Montreal, Quebec, por IMDb , Porowski sabe un par de cosas sobre cómo preparar los platos definitivos de su tierra natal, incluida la legendaria poutine. 'La poutine, ese favorito quebequense de papas fritas cubiertas con cuajada de queso derretido y salsa, es un clásico en Montreal, donde crecí. Es el favorito para beber vodka después de la noche en los restaurantes y cenas nocturnas', Antoni Porowski. explica en su recetario de 2019, 'Antonio en la cocina'. Él comparte que los cocineros profesionales han aplicado sus propios giros a la poutine al incorporar lujosos ingredientes como langosta escalfada en mantequilla y foie gras en sus recetas. Porowski también ha recorrido un camino de creatividad al infundir su propio estilo en el básico.
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La receta de poutine de Antoni Porowski es elegante pero simple
PELÍCULA/Shutterstock
Porowski fue un invitado reciente en 'El programa de Rachael Ray' durante el cual demostró su versión favorita de poutine. En lugar de las papas fritas tradicionales, Porowski es fanático de usar tater tots crujientes y crujientes como base. También remata todo con un elegante demi-glace, una salsa marrón sedosa y de sabor audaz con orígenes franceses, en lugar de salsa.
Y luego, por supuesto, están las cuajadas de queso. 'Los venden en el mostrador a temperatura ambiente en las gasolineras de Quebec', comparte Porowski. 'La gente en Estados Unidos también conoce la cuajada de queso', responde Ray mientras la multitud aplaude. 'Wisconsin es un enorme estado de cuajada de queso: ¡la cuajada de queso ama y come a la gente!' Y tiene toda la razón. De acuerdo a Queso de Wisconsin , la cuajada sabe mejor cuando está lo más fresca posible, o menos de un día después de su preparación. Ahí es cuando puedes experimentar el icónico bocado lechoso. chirrido . Cuando la cuajada se come con tenedores de papas y salsa salada, ¡aún mejor!
