Facebook LongHorn Steakhouse se ha labrado una reputación como uno de los restaurantes de carnes casuales más conocidos de los EE. UU., Eclipsando sus humildes orígenes como un restaurante único que abrió en Atlanta a principios de la década de 1980. El concepto del restaurante fue una creación de George McKerrow, quien explicó en una entrevista con Crónica de negocios de Atlanta que los restaurantes de carnes al estilo de Texas se estaban volviendo populares en ese momento gracias al éxito de la película de 1981 Vaquero urbano . El concepto de McKerrow, explicó, 'era muy simple' y tenía la intención de 'capitalizar el estilo en evolución de las preferencias gastronómicas de la gente'.
Décadas más tarde, esa filosofía sentó las bases de lo que se convirtió en una de las cadenas de restaurantes líderes en la nación. Según un perfil de 2018 en McKerrow en El Atlantan , ese restaurante de Atlanta se convirtió en una cadena expansiva con casi 500 restaurantes en cuatro países diferentes; como cifras de Statista indican, la cadena LongHorn Steakhouse generó ingresos en 2019 por la asombrosa cantidad de $ 1.8 mil millones.
La marca LongHorn se ha vuelto omnipresente para los amantes del bistec, pero hay mucho que los aficionados pueden aprender sobre este establecimiento único. Siga leyendo para descubrir la verdad no contada de LongHorn Steakhouse.
El Longhorn Steakhouse original fue una vez una librería para adultos
Antes de abrir su primer Longhorn Steakhouse en Atlanta, el aspirante a restaurador George McKerrow tenía una década de experiencia en la industria hotelera. Según un historial de la empresa a través de Referencia para empresas , McKerrow tuvo una variedad de trabajos, incluido el trabajo en una casa de panqueques de Cleveland y atendiendo un bar en Columbus. Se puso en marcha por su cuenta en 1973 a los 22 años, abriendo un club de cenas en Virginia Occidental. Vendió rápidamente ese negocio y pasó los siguientes años trabajando para una cadena de restaurantes que finalmente lo llevó a Atlanta.
En 1978, él y un socio consiguieron 100.000 dólares de capital para abrir su propio restaurante. Buscando la ubicación ideal, McKerrow se centró en un edificio que anteriormente había albergado una librería con clasificación X y comenzó renovaciones que transformarían el antiguo palacio porno en su visión de un restaurante informal con un ambiente de 'roadhouse tradicional de Texas'.
Sin embargo, hubo grandes obstáculos en el camino antes de que McKerrow pudiera abrir las puertas de lo que inicialmente se conocía como LongHorn Steaks Restaurant & Saloon, con el objetivo de servir 'los mejores filetes y la cerveza más fría de la ciudad', todo dentro una atmósfera de honky-tonk.
El negocio estuvo a punto de fracasar incluso antes de despegar
R. Diamond / Getty Images Referencia para empresas Recordó que mientras se realizaba la renovación en el LongHorn Steaks Restaurant & Saloon, se produjo un desastre cuando el socio comercial del fundador George McKerrow, y la financiación, desaparecieron. `` Me encontré luchando por abrir el restaurante '', dijo en una entrevista con Crónica de negocios de Atlanta . Sin otras opciones, McKerrow recurrió a su padre para obtener el dinero necesario para completar la renovación.
La decisión de buscar ayuda de su padre resultó ser excepcionalmente buena. Como explicó McKerrow, su padre no solo se convirtió en su inversor, sino también en 'un gran socio durante los últimos 25 años de su vida' y fue 'fundamental para ayudarnos a convertir LongHorn en una cadena nacional'.
Esos primeros años de lucha fueron clave para McKerrow y le enseñaron una valiosa lección que se quedó con él durante las décadas siguientes. 'La tenacidad jugó un papel importante en mi éxito inicial', dijo. “Creí en mí mismo y en lo que estaba haciendo. No puedes rendirte cuando las cosas se ponen difíciles y tenía una creencia fundamental de que lo que estaba haciendo iba a funcionar sin importar las circunstancias ''.
El restaurante probablemente habría muerto si no hubiera sido por una extraña tormenta de nieve.
YouTube El LongHorn Steaks Restaurant & Saloon de George McKerrow estaba luchando por mantenerse a flote cuando Atlanta fue azotada por una extraña tormenta de nieve en 1982, dejando a los automovilistas varados y muchos sin electricidad.
Quiso la suerte que LongHorn fuera uno de los pocos restaurantes en su área que aún tenía energía. McKerrow tuvo una idea, recordó el Constitución de Atlanta Journal , colocando un letrero afuera del restaurante que decía: 'Bebe $ 1 mientras nieva'. Ese letrero llamó la atención que esperaba y la primera noche, McKerrow y su equipo sirvieron 700 dólares en bebidas. A medida que la tormenta de nieve continuó durante unos días más, también lo hizo el desfile de clientes que ingresaron al restaurante, algo que McKerrow atribuye a mantener el lugar en funcionamiento. 'Se convirtió en folklore', dijo McKerrow sobre su apuesta.
El restaurante no solo sobrevivió, sino que prosperó gracias a todos esos nuevos clientes que de otro modo no habrían pasado por allí. En 1983, según Referencia para empresas , McKerrow abrió una segunda ubicación, esta en los suburbios de Atlanta, que también resultó ser un éxito. A fines de la década de 1980, había 15 ubicaciones de LongHorn, y la cadena se expandió más allá de Atlanta hacia Carolina del Norte.
El éxito de LongHorn Steakhouse generó otro restaurante popular
YouTube En 2000, George McKerrow se retiró de RARE Hospitality International Inc. (empresa matriz de Longhorn Steakhouse). Unos años más tarde, en 2007 toda la cadena fue vendido por RARE a Darden Restaurants Inc. , que también es propietaria de cadenas de restaurantes como Jardín de olivos y Capital Grille. El precio informado: $ 1.4 mil millones.
Sin embargo, McKerrow no estaba del todo listo para ser puesto a pastar. En 2002, se asoció con el magnate de los medios con sede en Atlanta Ted Turner para lanzar Ted's Montana Grill , construido sobre un modelo que se centró en la sostenibilidad. Una diferencia clave entre esta nueva empresa y LongHorn fue que la carne de res no sería el foco principal en Ted's, sino el bisonte. Hablando con El Atlantan , McKerrow admitió que le parecía 'irónico' que servir a los comensales bisonte - una especie que una vez estuvo rondando al borde de la extinción - 'de hecho, había aumentado la población varias veces, y lo hemos hecho de manera sostenible'.
Como reflexionó McKerrow, 'estar al mando de una empresa exitosa es satisfactorio en sí mismo, pero si puedes irte a dormir por la noche sabiendo que tus esfuerzos realmente están haciendo algo bueno en este mundo, esa es la guinda del pastel'.
LongHorn Steakhouse ofreció una línea directa para ayudar a los parrilleros aficionados
YouTube Cuando llegan los días festivos como el Día de los Caídos y el 4 de julio, los estadounidenses tienden a salir al aire libre, encender sus barbacoas y conseguir interrogatorio intenso . Reconociendo esta tradición anual, LongHorn Steakhouse le brindó asistencia al proporcionar una línea directa especial para brindar consejos, técnicas y consejos a los parrilleros aficionados. Lanzado en 2013, el Línea directa de LongHorn Grill Us permitió al público conectarse con 'los Grill Masters certificados del restaurante'.
Como explicó el jefe de marketing de LongHorn, John Fadool, en un comunicado de prensa, los más de 30 años de experiencia de LongHorn, que sirven más de 650.000 bistecs por semana, 'significa que sabemos una cosa o dos sobre asar a la parrilla'.
¿Cuánto cuesta una franquicia de cinco chicos?
El programa demostró ser un éxito, regresando cada año para ofrecer asistencia para cocinar a la parrilla. En 2018, el Estadista Austin-Americano ofreció algunos consejos sobre la parrilla de John Dickey, uno de los empleados que maneja la línea directa. La primera de ellas fue, al asar con carbón, no escatimar en las briquetas ya que la temperatura ideal para cocinar un bife es 550 grados Fahrenheit; Si usa una parrilla de propano, Dickey recomendó encenderla 10 minutos antes de cocinar para que la parrilla tuviera tiempo suficiente para calentarse a la temperatura deseada.
Longhorn y Dennys tienen un extraño romance en fan fiction online
YouTube Para la mayoría de las personas, LongHorn Steakhouse evoca imágenes de chuletones gruesos y jugosos y tentadores T-bones, mientras Denny's provoca pensamientos de huevos sobre fácil acurrucado junto a una pila de panqueques esponjosos. Ese no fue el caso de algunas personas que siguieron la cuenta de Tumblr de LongHorn Steakhouse. De hecho, ciertos fanáticos de los dos restaurantes colocaron a las dos cadenas de restaurantes dentro de una ficción de fanáticos muy romántica y muy extraña.
Como DailyDot informó, todo comenzó cuando LongHorn Steakhouse lanzó su cuenta de Tumblr, dirigida por un empleado anónimo. Aparentemente, a la persona que dirigía el Tumblr se le proponían proposiciones regularmente y respondía bromeando: 'Lo siento, me encanta Denny's'. Esa broma de usar y tirar llevó a los fanáticos a comenzar a publicar historias y dibujos con un romance ficticio entre una joven pareja , LongHorn (un apuesto hombre ocasionalmente representado con cuernos en la cabeza) y una atractiva joven llamada Denny, a menudo dibujada al estilo del anime japonés. Esta relación ficticia finalmente llegó a ser apodada Denhouse. Un usuario de Tumblr Pon las cosas en perspectiva escribiendo: 'Sabes que tu vida ha tocado fondo cuando envías dos restaurantes, oh mi señor'.
LongHorn Steakhouse es generoso con sus recetas
YouTube Como lo demuestra su línea directa de parrilladas navideñas, LongHorn Steakhouse no es tacaño cuando se trata de ayudar a sus clientes a recrear sus bistecs en casa. Lo mismo ocurre con las recetas de la cadena. De hecho, el sitio web de LongHorn Steakhouse presenta una pagina especial está repleto de recetas que han sido 'inspiradas' por los chefs de LongHorn.
Sorprendentemente, solo algunas de estas recetas incluían filetes; entre estos estaban un chuletón frotado con café y un solomillo de ternera untado con hierbas cubierto con una salsa de crema de champiñones portabella. Mientras tanto, aquellos que disfrutan de las costillas de LongHorn Steakhouse pueden encender la parrilla para cocinar un lote de costillitas a la parrilla , acompañado de una salsa BBQ de bourbon dulce y picante.
Algunas de las recetas que no eran de carne y que se compartían en el sitio incluían verduras a la parrilla, camarones a la lima a la parrilla e incluso una ensalada César a la parrilla, con corazones de lechuga romana que se asaron ligeramente hasta que se ennegrecieron un poco. Incluso había un postre a la parrilla, Bananas Foster a la parrilla, que le daba un toque distintivo a LongHorn. icónico favorito de Nueva Orleans . Básicamente, si desea crear una comida completa inspirada en LongHorn en su propia cocina, lo tienen cubierto.
LongHorn Steakhouse ofrece una amplia variedad de cortes
YouTube Si hay algo que LongHorn sabe cómo ofrecer a sus clientes, es la variedad. De echo, Menú de LongHorn ofrece una impresionante variedad de diversos cortes de carne , que van desde su firma Ribeye fuera de la ley a lo sabroso Solomillo renegado . Luego está el LongHorn Porterhouse , que se describe como 'el bistec más grande del juego', un trozo de carne de 22 onzas que combina una tira con hueso y un filete 'en un corte grueso'.
Además de todos esos elementos del menú regulares, LongHorn Steakhouse también sirve algunos corte de selección especial s en ocasiones. 'Seleccionados a mano por su veteado y texturas únicos, son posesiones preciadas para cualquier amante de la carne', señala el sitio web de la cadena. Estos cortes especiales incluyeron un Delmonico de 14 onzas descrito como 'no solo un bistec' sino 'un evento', junto con una tira de Nueva York de 12 onzas y el filete Flo's de seis onzas. `` Es tierno, mantecoso y no te arrepentirás de un solo bocado '', prometió el sitio web LongHorn de este último.
Longhorn SteakHouse compartió algunos de sus secretos
YouTube Uno de los secretos clave para lograr los jugosos y deliciosos bistecs que disfrutan los clientes de LongHorse Steakhouse es que el restaurante insiste en usar bistecs frescos, nunca congelados. Hablando con La comida diaria , El chef de LongHorn, Michael Senich, reconoció que los filetes congelados pueden ser más rentables para los restaurantes, ya que permiten almacenarlos durante mucho más tiempo, pero la calidad de la carne finalmente se ve afectada.
Además, explicó que congelar un bistec también puede resultar en la formación de cristales de hielo y provocar quemaduras en el congelador; mientras tanto, si un bistec congelado no se descongela correctamente, puede obstaculizar la capacidad de asarlo al nivel adecuado de preparación.
helado suave
Senich también enfatizó la importancia de mantener limpia la parrilla, lo que evitará que un bistec se arruine al pegarse a las rejillas. Para los asadores domésticos que se esfuerzan por alcanzar las alturas, recomendó primero raspar las rejillas de la parrilla y luego encenderla. Mientras la parrilla se calienta, Senich recomendó mojar una toalla de mano en aceite de canola, sujetar la toalla con pinzas y luego pasarla por las rejillas a medida que se calientan. Esto, explicó, evitaría que los filetes se peguen.
LongHorn Steakhouse fue el mejor restaurante de Georgia durante la pandemia de COVID-19
Facebook Cuando la pandemia del coronavirus provocó el cierre de restaurantes en toda América del Norte, muchos restaurantes que tenían la capacidad cambiaron a un modelo comercial que enfatizaba los pedidos para llevar realizados en línea, a menudo utilizando servicios de entrega basados en aplicaciones.
Entre ellos se encontraba LongHorn Steakouse, que ofrecía a los clientes comidas para llevar. La estrategia resultó ser ganadora en el estado natal del asador de Georgia. De acuerdo con la Columbus Ledger-Enquirer , un informe de Datos TOP analizó los 'datos de seguimiento del consumidor' para determinar qué restaurantes de comidas informales habían sido más utilizados por los consumidores en cada uno de los 50 estados de Estados Unidos. En Georgia, las estadísticas demostraron que los georgianos ansiaban carne durante la pandemia y que LongHorn Steakhouse era 'el restaurante informal rápido más visitado' del estado desde el inicio de la pandemia.
Si bien LongHorn fue el principal actor de pandemias de Atlanta, otros restaurantes más visitados por los residentes de Georgia fueron Chili's, Waffle House, Cracker Barrel e IHOP.
Un LongHorn Steakhouse fue escenario de un brutal doble homicidio
YouTube Si bien la aparición de un Longhorn Steakhouse en el titular de un periódico generalmente se considera algo bueno para la compañía desde una perspectiva de relaciones públicas, ese definitivamente no fue el caso en 2019 cuando una ubicación de LongHorn en Clarksville, Tennessee fue el escenario de una brutal doble homicidio.
Según Nashville Noticias de Fox 17 , dos hombres fueron baleados en el estacionamiento de ese local de LongHorn Steakhouse, aparentemente como resultado de algún tipo de 'disputa'. No se pensó que el público en general estuviera amenazado en ese momento. Como era de esperar, cuando se hicieron los disparos, según los informes, 'muchas personas' huyeron del lugar del tiroteo. Las dos víctimas fueron trasladadas de urgencia a un hospital cercano, donde murieron más tarde.
Como La crónica de la hoja posteriormente informado, dos hombres fueron arrestados y acusados en relación con los dos asesinatos. Los sospechosos fueron 'acusados por el Gran Jurado del Condado de Montgomery por dos cargos de asesinato en primer grado y un cargo de peligro imprudente con un arma mortal', señaló el periódico.
LongHorn Steakhouse renovó su Shirley Temple después de la pésima reseña de un niño
Instagram Que nunca se diga que LongHorn Steakhouse no responde a los comentarios ofrecidos por sus clientes. En 2019, un niño de 6 años Revisión de Instagram se volvió viral cuando criticó la Shirley Temple lo sirvieron en un LongHorn Steakhouse. Según el niño, identificado por Personas como Leo Kelly, el Shirley Temple era el más alto que había tenido, pero tuvo que deshacerse de la bebida porque no contenía ni una sola cereza.
En respuesta, un Publicación de Instagram de LongHorn Steakhouse anunció la noticia: el restaurante estaba modificando su receta, que ahora era 'apta para' The King '' (una jugada inteligente en el identificador de Instagram del joven, theshirleytempleking). La nueva receta de Shirley Temple mejoró sustancialmente el juego de las cerezas al agregar cinco cerezas: tres en la parte inferior de la bebida y otras dos en la parte superior, equilibradas sobre el borde del vaso con un pincho.
`` Ha estado ordenando Shirley Temples desde los tres años y siempre ha comentado sobre ellos '', dijo el padre del muchacho, Tom Kelly. Personas del floreciente papel de su hijo como crítico de Shirley Temple.
The Food Network copió un famoso postre LongHorn Steakhouse
Facebook Aquellos que cenan en los restaurantes LongHorn Steakhouse normalmente terminarán sus comidas con algún tipo de golosina. Uno de los postres más populares de la cadena es su famoso Estampida de chocolate , lo suficientemente grande para servir dos, que consta de 'seis tipos de chocolate en picos y capas que se sirven con helado de vainilla'.
La popularidad de Chocolate Stampede tampoco ha pasado desapercibida para Food Network. La cadena de televisión tiene una receta de imitación que, según se informa, inspirado por postre de la popular cadena de asadores. Esta versión de bricolaje para los amantes del chocolate ha sido apodada la Pastel de mousse de chocolate casi famoso , y aunque es una recreación digna, puede resultar un desafío para los panaderos novatos.
También hay una lista ecléctica de ingredientes, que incluyen la mezcla para pastel de comida del diablo, 10 huevos (con las yemas y las claras separadas) y 'café fuerte', con este último combinado con chocolate agridulce picado y mantequilla para crear la mousse esponjosa que es una gran parte del postre de autor del restaurante.
