Muchos de nosotros a menudo usamos interrogatorio intenso alimentos en papel de aluminio o cocerlos al vapor en una canasta. Pero, podría ser bueno comenzar a seguir el ejemplo de las cocinas asiática, africana, caribeña y sudamericana y usar hojas de plátano para estas preparaciones. Si bien los plátanos son una fruta deliciosa por sí mismos que deberíamos agregar a nuestra dieta, sus hojas también son increíblemente versátiles en la cocina.
Mis recetas señala que el uso de hojas de plátano para comida al vapor Es comparable a la técnica francesa conocida como en papillote, que ayuda a retener los jugos. El sitio explica que, en el método tradicional francés, se utiliza papel pergamino o papel de aluminio para hacer un pequeño paquete que contiene los alimentos que se van a cocinar. Dado que las hojas de plátano son maleables con una textura ligeramente cerosa, también se pueden doblar de la misma manera para cocinar al vapor, o puede colocar el paquete directamente en una parrilla.
Pez vientre feliz explica además que envolver los alimentos en hojas de plátano ayuda a protegerlos de una llama directa en una parrilla, lo que resulta en sabores más sutiles y ahumados. El sitio también describe el perfil dulce, terroso y aromático que la planta imparte a un plato. Según el artículo, los antioxidantes y polifenoles presentes en las hojas llegan a los alimentos. También puede haber beneficios para la salud: India Times menciona que las hojas tienen propiedades antibacterianas que las convierten en una opción higiénica para posiblemente evitar comida envenenada. De hecho, en la India, servir comida en hojas de plátano se considera sagrado y un signo de suerte, y a menudo está involucrado en las ofrendas hindúes, como lo señaló Alimentos NDTV .
Hay tantas formas de usar las hojas de plátano
Muchas culturas sirven platos envueltos en hojas de plátano, y pueden variar desde tamales a paquetes de arroz y carne condimentada a pescado, dice Pez vientre feliz . El blog Desi Dakaar observa cómo el gran tamaño de la hoja puede acomodar banquetes con numerosos platos. Para una iniciación fácil que no requiera preparar una comida de varios platos, intente usar la planta para cocinar una simple proteína o verdura. Por ejemplo, envuelva un filete de pescado blanco en una hoja de plátano junto con algunas hierbas frescas y limón y colóquelo en una parrilla o en una canasta para cocinar al vapor. Los jugos de la planta ayudarán a cocinar el pescado y las hierbas agregarán un condimento sutil.
Si bien es posible que no estén disponibles en todas partes, las hojas de plátano se pueden encontrar en muchas tiendas de alimentos especializadas y en los pasillos internacionales de su supermercado, o puede comprarlas fácilmente en línea, según Sabor . El sitio señala que una vez comprados, pueden congelarse, pero deben calentarse con una llama ligera sobre su parrilla o en un bandeja para galletas antes de usar para recuperar su textura flexible y realzar los aromáticos.
Además de usar hojas de plátano como utensilio de cocina, también son una bonita mesa con un toque único. En los países tropicales donde abundan, las hojas de plátano se utilizan a menudo como platos o para servir comida callejera, lo que las convierte en una alternativa ecológica a los platos desechables (a través de Alimentos NDTV ). ¡Hay tantas formas de usarlos!
