En verano, las sopas preferidas son ligeras y claras y, a veces, incluso se sirven frías, como gazpacho . Sin embargo, cuando las temperaturas comienzan a enfriarse, todos anhelamos sopas que no solo estén calientes, sino que también sean espesas y abundantes.
Sin embargo, la sopa es básicamente un líquido, así que, ¿cómo se consigue que se espese bien y al mismo tiempo conserve su consistencia espesa esencial? Siempre puede agregar crema o tal vez un poco de yogur (aunque no demasiado o su la sopa podría cuajar ). La leche de coco es una buena opción sin lácteos, según La cocina , un cuarto de taza de leche de coco permitirá que su sopa se espese sin agregar ningún sabor abiertamente a coco, aunque si está preparando una sopa de inspiración asiática, un pequeño toque de coco podría ser la solución.
Otros espesantes de sopa típicos incluyen harina y almidón de maíz; sin embargo, con ambos, es importante mojar una cucharada de la sopa que está cocinando en una taza y batir el espesante seco hasta que quede una pasta suave. Si simplemente viertes un espesante seco en toda la olla, podrías terminar con un desastre.
Sin embargo, una de las mejores formas de espesar una sopa son las verduras. Si la sopa es a base de verduras, simplemente puede colar algunas de las verduras, hacer un puré y volver a agregarlas a la olla. Sin embargo, incluso si no es una sopa de verduras, siempre puedes espesarla con buenas patatas viejas.
Cómo las papas pueden ayudar a espesar tu sopa
Colaborador del sitio web de cocina TodasRecetas compartió uno de sus consejos favoritos para espesar la sopa. Ex cocinero de un restaurante, reveló que el puré de papas sobrante a menudo se agregaba cuando cualquier sopa se veía delgada. Como el puré de papas precocido puede no ser un alimento básico en la cocina de todos, sin embargo, recomienda las croquetas de patata congeladas como el mejor espesante de sopa posible que nunca ha soñado usar en su sopa.
Los hash browns ya están precocidos (sin mencionar que están previamente triturados), por lo que cuando se calientan lentamente en una sopa, se descompondrán en un almidón sabroso y sin grumos que espesará una sopa, una sopa o incluso un estofado o chile . Como beneficio adicional, las croquetas de patata también le darán a esa sopa un sabor más sustancioso.
Si bien el truco de espesamiento de hash brown congelado funcionará mejor en su olla de cocción lenta (también conocida como olla de barro ), también puede usarlo para sopas para cocinar. Solo asegúrate de cocinarlos a fuego lento, lento y largo, ya que las papas fritas tardan un poco en disolverse por completo. Sin embargo, de cualquier manera que prefieras cocinarla, no podrías encontrar una manera más fácil, sin desorden, sin complicaciones y (con un poco de paciencia) prácticamente infalible de espesar tu sopa que usando papas fritas congeladas.
diferencia entre alioli y mayonesa
Otro espesante de sopa sorprendente
Pero, ¿qué pasa si no tienes patatas, frescas, cocidas o congeladas? Prueba este truco de nuestros amigos en el Mediterráneo (hogar del corazón saludable Dieta mediterránea): espese su sopa con pan rallado. Este consejo, Epicurioso nos asegura, agregará textura y volumen a su sopa.
Además, el uso de pan rallado como espesante de sopa tiene la ventaja adicional de ser muy frugal: no solo te ayuda a gastar el pan duro que de otro modo habrías tirado, sino que también convertirá un magro plato de sopa en una abundante comida para uno o quizás incluso dos. De hecho, si te sientes perezoso y ni siquiera quieres molestarte en desmenuzar tu pan, puedes simplemente tirar grandes trozos de pan en la olla de sopa y dejar que el proceso de cocción los descomponga.
Un espesante de sopa más en el que quizás no hayas pensado
Otro espesante de sopa del que quizás nunca hayas oído hablar, o al menos no tengas idea de cómo pronunciarlo, es algo llamado beurre manié, que en francés significa 'mantequilla amasada'. Para preparar esto, obviamente necesitas manteca , así como harina - partes iguales de cada uno, según Sabor y por 'amasar', quieren decir que simplemente mezcla estos dos ingredientes con un tenedor o con los dedos. Una vez que se hayan combinado en una pasta suave, enrolle la mezcla en bolitas pequeñas (cada una equivale aproximadamente a una cucharadita) y luego mezcle una bola a la vez en su sopa y cocine durante al menos un minuto.
En este punto, la mantequilla debe derretirse, la sopa debe espesarse y, si no está lo suficientemente espesa, simplemente agregue otra bola de beurre. Saveur dice que usar beurre manié 'agregará un brillo elegante' a su sopa, que es genial, pero lo mejor es que la mantequilla (como Paula Deen estaría seguro de estar de acuerdo) siempre hace que todo sea mejor.
