imágenes falsas Cuándo Alton Brown show de Comer bien estrenado en Food Network en 1999, poco sabía él que era el comienzo de una carrera en la televisión gastronómica que abarcaría décadas. Después de 14 temporadas de Comer bien Brown retiró la serie, aunque está programado para regresar en 2018 con su reinicio, apropiadamente titulado Regreso de los come . Pero esta no fue su única aventura, también apareció como locutor de jugada por jugada en Iron Chef America , gran cantidad de El próximo chef de hierro , gran cantidad de Festejando en el asfalto , y, a partir de 2018, es el anfitrión del programa de competencia de cocina perversamente divertido Cocina asesina .
No hace falta decir que Brown ha hecho de la cocina una vida. Pero, ¿cuáles son los alimentos que realmente come? Resulta que disfruta un poco de todo, desde la quinua hasta los clásicos cócteles. Siga leyendo para saber qué come el aficionado a la ciencia de los alimentos de la televisión favorita de todos cuando llega el hambre.
Disfruta del sabor de helado más extraño
Uno pensaría que cuando un chef cocina en casa haría comidas más gourmet de lo que el resto de nosotros podríamos crear, pero Alton Brown admite que se vuelve un poco loco cuando se lo deja solo. ¿Caso en punto? Su receta de helado favorita. Brown evita las vainas de vainilla, la mantequilla dorada y el chocolate de origen exótico para obtener sabores más interesantes. Según una entrevista , su helado favorito es una receta que creó con su hija, que incluye ginebra, jugo de uva Welch, ositos de goma y ciruelas pasas.
La clave para hacer que el combo funcione es doble. Primero, necesita la ginebra para agregar un elemento floral y herbal y evitar que las cosas sepan demasiado dulces. Sin embargo, no agregue demasiado, o su helado no se congelará hasta obtener la consistencia adecuada. ¿Segundo? Nix, los ositos de goma verdes. Según Brown, 'tiraron todo de una manera realmente mala y no sé por qué'. Guárdelos para picar un día en el que no le apetezca un helado.
Él (a regañadientes) come quinua
Brown se gana la vida cocinando, lo que también significa que pasa bastante tiempo comiendo. Pero se dio cuenta de que todo ese comer, especialmente cuando presentaba alimentos menos saludables en su programa, lo estaba alcanzando. Por eso comenzó a incorporar alimentos nutritivos como la quinua en su dieta. Siempre el chef, enfatiza que no come quinua solo porque es buena para ti, se asegura de que realmente sepa bien también. En estos días incluso puedes encontrar sabrosas recetas de quinua en sus libros de cocina.
Aunque ha comenzado a agregar más de estos alimentos integrales a su dieta, le gusta asegurarse de que haya equilibrio. `` Hay algunas cosas que yo llamaría saludables, y luego hay algunas cosas que diría que si comes todos los días vas a tener un ataque cardíaco antes de cumplir los 40 ''. él explicó . Se asegura de equilibrar los alimentos más divertidos de su dieta con los días llenos de quinua, y de esa manera, disfruta de lo mejor de ambos mundos.
Los bocadillos de sardina y aguacate lo ayudaron a perder peso
Otra de las comidas para bajar de peso de Brown puede sonar un poco extraña para los reacios a los mariscos, pero está cargada de grasas saludables para el corazón y mucha proteína. El pescado azul y los aguacates son elementos que Brown intentó comer tres veces a la semana en su dieta, por lo que se le ocurrió un sándwich que mataría dos pájaros de un tiro. Si, estamos hablando sardinas y aguacate .
Ahora, no todos se emocionarán con el invento de Brown, pero si está interesado, dice así . Primero, encuentre algunas sardinas enlatadas hechas de brislings (uno de los muchos tipos de pescado etiquetados como sardinas) de Noruega o Escocia. Aparentemente, los brislings son un poco más dulces y menos funky que otros tipos de sardinas. Agregue un aderezo picante de vinagre de jerez, perejil y ralladura de limón. Tostar un poco de pan de masa fermentada, triturar un aguacate y cubrir con la mezcla de sardinas, y obtendrá una comida que Brown llama con orgullo digna de desayuno, almuerzo o cena.
Está un poco obsesionado con su tienda de donas favorita
Brown se ha ido en el registro llamando a Memphis, Tennessee, su ciudad gastronómica favorita en el país. Y aunque se pone poético sobre el pollo frito y las hamburguesas que puedes encontrar en la ciudad, no son lo que lo trae de regreso una y otra vez. Su comida favorita en todo Memphis son las rosquillas de Gibson, que según él hace las mejores rosquillas no solo en la ciudad, sino también en el campo, y tal vez en el mundo.
giada de laurentiis young
Gibson abrió en 1967, y hasta el día de hoy todas sus rosquillas se hacen a mano todos los días. Puede pedir una clásica dona glaseada, pero sería una pena perderse algunas de sus opciones más extravagantes, como pina colada rosquillas de pastel. Están abiertos las 24 horas del día, los siete días de la semana, excepto en Navidad, cuando finalmente se toman un día para relajarse. La próxima vez que estés en Memphis, definitivamente deberías ver por qué Brown llama a esta su tienda de donas favorita de todos los tiempos.
Prefiere los cócteles clásicos
Brown es un tipo de persona sencilla, por lo que no debería sorprender que cuando esté listo para sentarse y relajarse al final de un largo día, busque algo simple y clásico, no una bebida de frutas mezclada o una creación de cóctel modernista.
Brown tiene dos cócteles por los que opta una y otra vez. Si está probando un lugar nuevo y quiere medir el talento de su camarero, ordenará un pasado de moda . Aunque es una bebida simple (azúcar, bourbon o whisky de centeno, amargos), se necesita una técnica precisa para hacer una que sepa bien.
También ha profesado su amor por el Boulevardier , que describe como un Negroni elaborado con bourbon en lugar de ginebra. De vez en cuando, le da un giro al Boulevardier para hacer su bebida insignia, Brown's Bitter Truth, que agrega vermú y cualquier amargo que le guste actualmente al cóctel clásico.
Por último, pero no menos importante, cuando se le preguntó qué bebida pediría al llegar al cielo, Brown dice que pediría un martini clásico. 'Primero iría por un martini, porque cómo van a hacer ese martini me diría cómo va a ir mi tiempo en el cielo'.
Su comida favorita para comer es el pollo frito.
Brown ha comido en todo el mundo, pero cuando se trata de su comida favorita, elegiría pollo frito cada vez . Él dice que puedes conseguir algunos de los mejores pollos fritos del país en Memphis, Tennessee, pero Brown no se queda atrás en hacer el suyo. De hecho, dedicó un episodio completo de Comer bien a dominar el pollo frito perfecto en casa.
¿Cómo se puede hacer pollo frito como el marrón? Según su receta , primero comience con un pollo entero que usted mismo mata. De esa manera, puede elegir entre una variedad de carnes blancas y oscuras cuando llegue el momento de comer. Marine el pollo en suero de leche durante la noche, luego sazone la carne con algunas especias simples como ajo, pimienta de cayena y pimentón, drague en harina y fría. El resultado debe ser una corteza crujiente y crujiente por fuera y carne tierna y jugosa por dentro, y si dominas la receta, quién sabe, tal vez Brown te invite a cenar.
Le encantan las galletas, por supuesto.
Instagram Brown era nacido en los angeles , quizás una señal de su fama por venir, pero se crió en la zona rural de Georgia desde los 7 años y estudió allí después de la escuela secundaria. Como cualquier sureño, tiene un amor bien documentado por las galletas. Ha compartido fotos de bizcochos de sartén esponjosos en su Instagram , y en su Comer bien episodio ' La masa también sube incluso hizo que su abuela compartiera sus mejores consejos sobre galletas con la audiencia.
Brown afirma que imitar los movimientos artríticos de la mano de su abuela resultó para marcar la diferencia en sus galletas: la flexión de sus dedos trabajó menos en la masa, lo que resultó en galletas más ligeras y esponjosas (mezclar la masa con un toque ligero ayuda a evitar el desarrollo de gluten, que es lo que puede endurecer los productos horneados). Su otro consejo es usar una harina sureña (como White Lily) que está hecha a propósito con trigo con menos proteínas que la harina común para todo uso (aunque en un apuro, puede usar una mezcla de harina para todo uso y harina para pasteles). Esto le dará las galletas esponjosas con las que ha estado soñando.
Su cosa favorita para cocinar son los huevos.
Si bien a Brown le encantaría comer pollo frito, no es lo que más le gusta cocinar (¡aunque está estrechamente relacionado!). Lo que más le gusta preparar en la cocina son los huevos. 'Las tortillas perfectas todavía me dan una alegría increíble', Brown dijo Universidad Spoon en una entrevista.
restaurante de comida rápida de pollo frito
Muchos chefs afirman que la forma en que cocinas los huevos puede decir mucho sobre tus habilidades como chef; al igual que con hacer un simple Old Fashioned, hacer una tortilla perfecta requiere pocos ingredientes pero mucha técnica precisa. Brown tiene algunos consejos y trucos bajo la manga para producir tortillas perfectas en todo momento. Por un lado, debe usar un tenedor en lugar de un batidor en los huevos, porque incorporar demasiado aire puede hacer que su tortilla tarde demasiado en cocinarse. Luego, remoje los huevos sin cascar en agua caliente antes de cocinarlos para que aumenten su temperatura, lo que los ayudará a cocinar más rápido. ¿En cuanto al condimento? Cuando se cocina perfectamente, todo lo que necesita una tortilla es una pizca de sal para ser satisfactoria.
Los batidos morados son una ocurrencia diaria
Hace unos años, Alton Brown causó sensación al perder 50 libras en un período de tiempo bastante corto. En lugar de mostrarse tímido acerca de su pérdida de peso, Brown realmente se dedicó un episodio completo de Comer bien a sus cambios dietéticos, compartiendo algunas de sus recetas favoritas. La premisa de su dieta era asegurarse de que se comiera el arco iris, por así decirlo. 'Traté de crear un sistema para las cosas que necesitaba comer en lugar de las cosas que no debería comer'. él explicó , diciendo que el objetivo de agregar ciertos alimentos coloreados a su dieta era una mejor estrategia que eliminar grupos de alimentos enteros o enfocarse en una alimentación restrictiva.
¿Una de sus comidas favoritas? Un batido morado , elaborado con jugo de acai, leche de soja, plátanos congelados, fresas, duraznos y arándanos. A pesar de que ha mejorado la dieta ahora que ha alcanzado un nivel de salud con el que se siente cómodo, Brown todavía bebe un batido morado todos los días.
Le encanta el hummus
Hasta ahora hemos escuchado que Brown come cosas bastante originales (¿sándwiches de aguacate y sardinas? ¿Gin, uva, ciruelas pasas y helado de gominolas?), Pero al final del día, gran parte de su dieta es bastante simple. Uno de sus alimentos favoritos que siempre tiene a mano es hummus . Estrellas, ¡realmente son como nosotros!
A Alton Brown le encanta el hummus porque, él dice , puedes comerlo con cualquier cosa, y no se equivoca. Especialmente si está tratando de comer alimentos más nutritivos, reemplazar sus salsas habituales con hummus es un cambio simple que puede marcar una gran diferencia. Brown tiene dos variaciones de la receta. Una es una versión súper rápida pero deliciosa que usa garbanzos enlatados, mientras que la otra hace que cocines el garbanzos desde cero , que requiere mucha mano de obra pero produce una extensión superior. De cualquier manera, haz una gran cantidad de cosas para guardar en tu refrigerador y comerás como Brown durante toda la semana.
