Galletas de 3 ingredientes que a todos les encantarán

La mayoría de nosotros pensamos en las galletas como un comida de desayuno , pero no es necesario reservarlos para la primera comida del día. Si está buscando una forma de hornear pan casero para acompañar el almuerzo o la cena y no quiere preocuparse por el tiempo de amasado y leudado, las galletas de 3 ingredientes son el camino a seguir. Su textura deliciosamente suave y masticable combina bien con todo, desde estofado y chile hasta cerdo desmenuzado y pollo estofado. Como beneficio adicional, solo tardan unos minutos en prepararse, por lo que puede decidir preparar un lote 20 minutos antes de que esté listo para comer. Todo lo que necesitas son tres ingredientes y un poco de atención a los detalles.

Si alguna vez ha hecho galletas que eran demasiado gruesas y quebradizas, es posible que haya cometido accidentalmente un error demasiado común. error de horneado . Una galleta tierna y escamosa comienza eligiendo la harina adecuada, manteniendo los ingredientes a la temperatura adecuada y mezclándolos sólo suficiente, pero no demasiado. Te diremos cómo hacer la galleta perfecta, todo con ingredientes que probablemente ya tengas a mano.

Reúna los ingredientes para galletas de 3 ingredientes.

No tendrá que buscar muy lejos para reunir los ingredientes de estas galletas de 3 ingredientes. Todo lo que necesita es harina, mantequilla y suero de leche leudantes. Esta receta es una de las razones por las que siempre mantenemos un recipiente de suero de leche en polvo estable en la despensa, lo que nos permite hacer galletas sin tener que salir corriendo a la tienda. Si aún no se ha abastecido de este alimento básico de la despensa, hay algunos sustitutos que puede usar cuando se quede sin suero de leche.

El sustituto más fácil es agregar una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón a una taza de leche normal. Por supuesto, también puede cambiar la leche normal, pero no querrá usar crema espesa para esta receta. Tanto la nata espesa como la mantequilla contienen mucha grasa, que puede apelmazar la galleta. También hemos hecho estas galletas con agua vieja normal. Carecen de un poco de sabor y no se elevan tan impresionantemente en el horno como los que usan suero de leche ácido, pero aún saben muy bien en un apuro.

Para obtener una lista completa de los ingredientes y las instrucciones de horneado paso a paso, diríjase a la sección de instrucciones de este artículo.

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¿Hay un sustituto de la harina leudante en estas galletas de 3 ingredientes?

Si no tiene harina con levadura, puede usar harina para todo uso para esta receta de galletas de 3 ingredientes. La harina leudante está sazonada y contiene un agente leudante, por lo que Harina Rey Arturo sugiere agregar 1/4 de cucharadita de sal y 1-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear a cada taza de harina para todo uso para usarla como sustituto. Pero, aunque es un intercambio fácil, vale la pena ir a la tienda y comprar una bolsa de harina con levadura automática de todos modos.

La razón por la que esta receta funciona tan bien es que la harina con levadura automática está hecha de un tipo de trigo diferente al de la harina para todo uso. lirio blanco harina levadura - la marca Chick-fil-A utiliza en sus icónicos bizcochos - está elaborado con un 100% de trigo de invierno rojo suave. De acuerdo a Molino rojo de Bob , este trigo tiene un contenido de proteína más bajo, conteniendo solo 8.5 por ciento de proteína. La harina para todo uso, por otro lado, está hecha de una combinación de trigo duro y blando y contiene de un 10 a un 12 por ciento de proteína. Los niveles más altos de proteína son ideales para panes crujientes y masticables, pero menos proteína es mejor para las galletas porque crea una miga más suave y tierna.

¿Puedes hacer galletas de 3 ingredientes con manteca?

Siempre mantenemos una barra de mantequilla en el congelador , por si acaso se nos acaba cuando llega el antojo de galletas. Pero si se encuentra sin mantequilla, no se preocupe; aún puede hacer estas galletas de 3 ingredientes si tiene manteca a la mano. Algunas personas prefieren realmente utilizar acortamiento al hacer galletas, para que descubra que le gusta más.

Para empezar, la mantequilla es más sabrosa que la manteca, por lo que las galletas no serán tan ricas y pueden tener un sabor un poco insípido. Eso no es lo peor del mundo, especialmente si está sofocando las galletas con salsa o llenándolas de mermelada. La otra diferencia que notarás es la textura. Acortamiento 'acorta' las hebras de gluten creadas por la harina, por lo que las galletas serán significativamente más desmenuzables y parecidas a pasteles. No es necesariamente algo malo, pero no excelente si estás tratando de hacer un sándwich de galleta. La mantequilla también contiene sólidos lácteos que se dorarán más efectivamente en el horno, por lo que las galletas de manteca se volverán un poco más pálidas.

La clave para la mejor galleta de 3 ingredientes

¿Quieres conocer un secreto que mejorará tus galletas de 3 ingredientes? Use mantequilla muy fría. Verás, manteca contiene sólidos conocidos como grasa butírica, pero también contiene humedad. Cuando la mantequilla está fría, no tiene posibilidad de incorporarse a la harina y permanece intacta dentro de la masa. Cuando las galletas llegan al horno, la humedad de la mantequilla se evapora y se convierte en vapor, creando pequeñas bolsas de aire dentro de las galletas. Si la mantequilla ya estaba tibia, se incorporaría a la masa con anticipación y no lograrías esa hermosa textura escamosa.

Si tiene tiempo suficiente para planificar con anticipación, coloque el manteca en el congelador después de cortarlo o rallarlo. Incluso cinco minutos en el congelador ayudarán a que la mantequilla se mantenga lo más fría posible durante la etapa de mezcla. Luego, cuando hayas terminado de mezclar, forma y corta la masa de inmediato para que la mantequilla no se caliente.

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Mezcla los ingredientes de estas galletas de 3 ingredientes

Bien, ahora que sabemos todo sobre cómo hacer una galleta perfecta de 3 ingredientes, ¡comencemos a cocinar! Mezclar la masa para galletas es super sencillo. Todo lo que tienes que recordar es no mezclar demasiado la masa, lo que puede hacer que las galletas difícil en lugar de tierno. Y no olvide precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit. Tener el horno caliente y listo es tan importante como usar mantequilla fría.

Comience incorporando la mantequilla y la harina juntas. Nos gusta usar un procesador de alimentos, poner los trozos de harina y mantequilla en la máquina y pulsar de 20 a 25 veces, hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Si no tienes un procesador de alimentos , puedes mezclar los ingredientes a mano. Luego, haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue el suero de leche. Mezcle los ingredientes con una cuchara grande hasta que la harina esté apenas humedecida. Cuando la masa esté lo suficientemente bien mezclada para formar una masa grande, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada.

Enrolla la masa y corta las galletas para esta receta de galletas de 3 ingredientes

Ahora que la masa se ha unido, presiónala suavemente para que forme una bola grande. No lo amases ni mezclar demasiado la masa ; solo desea asegurarse de que se pegue lo suficiente como para formar las galletas de 3 ingredientes. Puede usar un rodillo para extenderlo en un rectángulo grande si lo desea, pero descubrimos que nuestras manos funcionan mejor aquí, dando palmaditas en la parte superior y los lados hasta que el rectángulo tenga aproximadamente una pulgada de grosor.

Toma un cortador de galletas de 2-1 / 2 pulgadas y corta seis galletas de la masa. Si no tiene un cortador de galletas, debería poder usar una taza medidora o el borde de una taza grande para beber. Asegúrate de no girar el cortador de galletas de un lado a otro mientras lo usas, lo que puede hacer que parte de la masa trabaje demasiado y se endurezca. Simplemente presiónala hacia arriba y hacia abajo, espolvoreándola con un poco de harina si se quiere pegar. Después de hacer unas cuatro galletas, deberá reformar la masa en una masa de 1 pulgada de grosor para cortar las dos galletas restantes.

Es hora de hornear nuestras galletas de 3 ingredientes

A partir de aquí, estará listo para hornear las galletas de 3 ingredientes. Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o aceite en aerosol, o use una hoja de papel pergamino para cubrir la bandeja para hornear. Asegúrese de que su horno esté completamente precalentado a 450 grados Fahrenheit antes de meter las galletas en el horno. Quieres que la mantequilla fría dentro de la masa expandir lo más rápido posible, y un horno caliente es la mejor manera de llegar allí.

Después de unos 10 minutos, las galletas deberían haber aumentado de tamaño y deberían estar bellamente doradas en la parte superior. Puede verificar si están listos con un palillo de dientes (debe salir limpio cuando se perfora en el centro de la galleta) o puede usar un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que las galletas hayan alcanzado 190 grados .

Para darles a las galletas un toque de sabor y un aspecto brillante, unte la parte superior con mantequilla derretida cuando salgan del horno. Sirva las galletas tal cual o con mantequilla, miel o mermelada. Nunca es mala idea llevar las cosas al siguiente nivel asfixiándolas con salsa de salchichas para el desayuno tampoco. Si terminas con sobras, déjalas enfriar por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.

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¿Puedes hacer galletas de 3 ingredientes con anticipación?

Una excelente manera de asegurarse de tener siempre galletas frescas a la mano es prepararlas con anticipación. Las galletas horneadas sobrantes nunca saben tan bien como las recién sacadas del horno, pero tiene dos opciones cuando se trata de preparar las galletas de 3 ingredientes para que estén siempre frescas.

El primer método es cortar la mantequilla en la harina y guardarla en el refrigerador en una bolsa sellada. No ahorra mucho tiempo, pero elimina un paso del proceso. Cuando esté listo para las galletas, agregue el suero de leche, forme y corte la masa y hornee.

La segunda opción lo lleva casi hasta las galletas terminadas. Preparar toda la receta de bizcocho hasta el punto en que van al horno los bizcochos cortados. En su lugar, coloque la bandeja para hornear en el congelador y espere hasta que las galletas estén congeladas. Transfiera las galletas congeladas a un recipiente apto para congelador y manténgalas congeladas hasta por tres meses. Cuando esté listo para comer, cocínelos directamente del congelador, bajando la temperatura del horno a 425 grados Fahrenheit y agregar de cinco a diez minutos adicionales al tiempo de cocción.

¿Cómo sabían nuestras galletas de 3 ingredientes?

Esta receta no es solo muy facil , pero también es increíblemente delicioso. Estas galletas de 3 ingredientes saben tan bien como las que hemos hecho con recetas más complicadas. Son suaves, tiernos y escamosos, pero son lo suficientemente resistentes como para sostener un huevo por un Sandwich de desayuno . Entre el polvo de hornear en la harina con levadura y el suero de mantequilla ácido, estas galletas lograron la cantidad perfecta de levadura, lo que resultó en galletas perfectamente redondas y altas. En general, no tuvimos ninguna queja, y estaban tan deliciosos que ni siquiera tuvimos que preocuparnos por las sobras; las seis galletas fueron devoradas antes de que tuvieran la oportunidad de enfriarse.

Vale la pena señalar que tampoco tienes que preocuparte por hacer círculos perfectos. Hicimos otro lote de estas galletas y las cortamos en cuadrados. Si bien no son tan dignas de un restaurante en su presentación, fueron más fáciles de hacer que reformar la masa para las dos últimas galletas, y aún así tenían un sabor fantástico. También puede formar la masa en un círculo grande y cortarlos en triángulos grandes, como un bollo, si no desea invertir en un cortador de galletas.

• 2 tazas de harina con levadura
• ¼ de taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños (y más para cepillar, opcional)
• ¾ taza de suero de leche frío

1. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla o aceite de cocina, o cúbrala con una hoja de papel pergamino. Dejar de lado.
2. Coloque la harina y la mantequilla en el tazón de un procesador de alimentos. Pulsa el procesador de alimentos de 20 a 25 veces, hasta que se incorpore la mantequilla y la mezcla parezca arena húmeda. Alternativamente, puede rallar la mantequilla con un rallador de caja y mezclarla con la harina a mano.
3. Transfiera la mezcla de harina a un tazón grande y haga un hueco en el centro. Vierta el suero de leche en el centro del pozo y mezcle con una cuchara grande hasta que la harina esté apenas humedecida. No haga sobre mezcla.
4. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y júntela suavemente para formar una bola grande sin amasar la masa. Con las manos, toque la masa hasta que tenga un rectángulo de 1 pulgada de grosor. Si lo prefiere, puede usar un rodillo, pero puede trabajar demasiado la masa y hacer que se endurezca.
5. Con un cortador de galletas de 2 ½ pulgadas, corte 6 galletas en un movimiento recto hacia arriba y hacia abajo (no un movimiento giratorio), reformando la masa según sea necesario para cortar todas las galletas.
6. Coloque las galletas de 3 ingredientes en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 10 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas. Si está probando las galletas con un termómetro de lectura instantánea, deben registrar 190 grados en el centro.
7. Unte las galletas calientes con mantequilla derretida (si se usa) y sírvalas tibias. Deje que las galletas sobrantes se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.

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