Copycat Texas Roadhouse mantequilla de canela y panecillos para comer con la cena esta noche

Texas Roadhouse es conocido por sus excelentes bistecs, maní gratis y pan casero. De hecho, cuando piensa en Texas Roadhouse, probablemente piense en sus panecillos antes de pensar en sus filetes. No te culpamos.

Es imposible visitar su restaurante sin comer más que algunos de sus exclusivos panecillos caseros, y su mantequilla de canela es un alimento digno de antojo. Parece que su pan gratis es casi imposible de replicar, pero sabíamos que tenía que haber una forma. Después de todo, sus panecillos suaves, esponjosos y mantecosos son bastante similares a los panecillos caseros que hicimos en el pasado; seguramente podríamos hacerlos realidad en las cocinas de nuestra casa.

Después de varios lotes de prueba, estamos seguros de haber definido una receta que es al menos cercana a la original. ¿Cómo les fue a nuestros panecillos caseros? Siga leyendo para aprender cómo hacer panecillos y mantequilla de canela Texas Roadhouse que son casi idénticos a la versión del restaurante.

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Reúna sus ingredientes para la mantequilla y los panecillos de canela Texas Roadhouse

Hay cientos de recetas de panecillos, pero queríamos que nuestra receta de panecillos y mantequilla de canela de Texas Roadhouse fuera lo más auténtica posible. Desafortunadamente, Texas Roadhouse proporciona muy poca información sobre su pan. en un hoja de hechos que ya no está disponible en su sitio, escribieron que sus panaderos preparan los panecillos con levadura en casa todos los días, ¡a veces hasta cada cinco minutos! Entonces, realmente, lo único que sabemos sobre la receta del rollo es que contiene levadura.

Nos pusimos nuestros sombreros de investigación e intentamos identificar todos los sabores en el rollo a medida que los probamos. Primero, probamos los panecillos sin mantequilla. Eran más dulces que la mayoría de los panecillos, así que sabíamos que contenían azúcar. También estábamos bastante seguros de que contenían huevos, mantequilla y leche, según su textura suave y esponjosa y su rico sabor. A partir de ahí, agregamos harina para todo uso y un toque de sal para equilibrar el sabor, y ya teníamos nuestra receta.

La mantequilla de canela fue más fácil de descifrar haciendo un lote de prueba y ajustando las cantidades. Comenzamos con mantequilla ablandada y la batimos con azúcar en polvo para darle dulzor, miel para darle profundidad y canela para darle sabor. Después de algunas pruebas, marcamos nuestras cantidades.

Encontrará una lista completa de ingredientes, cantidades e instrucciones paso a paso al final de este artículo.

¿Puedes preparar panecillos y mantequilla de canela Texas Roadhouse con anticipación?

Lo mejor de esta receta de mantequilla y panecillos de canela Texas Roadhouse es que es fácil de hacer con anticipación. ¡Eso significa que no tiene que preocuparse por el componente de rollo de cena de su cena!

Puede almacenar la masa en el refrigerador durante la noche o puede colocarla en el congelador para un almacenamiento más prolongado, pero los rollos a veces pueden sobreproteger . Eso significa que la levadura crea demasiado aire dentro de la masa, lo que debilita la fuerza de la masa. un pan y hace que se caiga en el horno.

La forma más infalible de hacer panecillos con anticipación es hornearlos con anticipación. Siga todo el proceso hasta el final y deje que los rollos se enfríen en la encimera de la cocina. Cuando estén frías al tacto, empáquelas en una sola capa en bolsas herméticas aptas para el congelador. Colóquelos en el congelador donde se mantendrán bien hasta seis meses .

Cuando esté listo para comerlos, saque la bolsa del congelador y colóquela en la encimera. Una vez que el pan esté completamente descongelado y alcance la temperatura ambiente, puede 350 grados Fahrenheit horno durante unos 10 minutos para calentarlos.

¿Cuál es el mejor tipo de levadura para la mantequilla y los panecillos de canela Texas Roadhouse?

Hay varios diferentes tipos de levadura disponible en la tienda de comestibles: levadura seca activa, de aumento rápido o levadura instantánea. Elegimos la levadura seca activa para la mantequilla y los panecillos de canela Texas Roadhouse porque es el tipo más común en la tienda y es fácil de usar, solo requiere unos minutos de tiempo de espera para la prueba.

Si desea utilizar instantáneo levadura , puede omitir el paso de revisión. La levadura instantánea se muele en gránulos más finos que la levadura seca activa, por lo que se activará muy bien durante el proceso de mezcla sin tener que hacer un paso adicional. La levadura de crecimiento rápido, por otro lado, está diseñada específicamente para crecer más rápido y de manera más eficiente que otros tipos de levadura. Ciertamente puede usarlo para esta receta si desea acelerar el tiempo de aumento.

Lo único que debe hacer absolutamente al elegir una levadura es verificar la fecha de vencimiento. Lo crea o no, la levadura es una de esas fechas de vencimiento a las que definitivamente debes prestar atención . Si la levadura se caduca, no subirá nada, y todo tu esfuerzo en mezclar y formar la masa será en vano cuando caigan al horno.

Recomendamos usar una batidora de pie para hacer rollos Texas Roadhouse

Si no tienes un batidora de pie , puede mezclar a mano esta receta de panecillos y mantequilla de canela Texas Roadhouse. Todo lo que realmente necesitas para hacer pan es un tazón grande, una cuchara grande para mezclar, tiempo y paciencia. Dicho esto, una batidora de pie facilita mucho las cosas, especialmente para esta receta. Como queremos que estos rollitos de Texas Roadhouse queden suaves y esponjosos, hicimos la masa con mantequilla, huevos y leche. Da como resultado una masa muy pegajosa que se adherirá a sus manos o la cuchara mientras la mezcla.

Cuando usa una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa, las cosas se vuelven mucho más fáciles. Este aparato está diseñado específicamente para trabajar con todo tipo de panes, desde masas blandas y pegajosas hasta secas y densas. También facilita la mezcla de todos los ingredientes sin accidentalmente bajo amasado o sobremezclado la masa, lo que puede ocasionar todo tipo de problemas en el producto terminado. Una batidora de pie con el accesorio para batir también es la forma más fácil de hacer la mantequilla de canela Texas Roadhouse, ¡así que usar una para esta receta es beneficioso para todos!

Prueba la levadura para los rollos de Texas Roadhouse

Ahora que hemos analizado todos los ingredientes y el equipo para hacer panecillos y mantequilla de canela Texas Roadhouse, es hora de empezar a cocinar.

El primer paso es probar la levadura. Esto suena a que podría ser un paso complicado, pero probar la levadura es en realidad solo una forma elegante de decir que lo despiertes.

Cuando combine los gránulos de levadura seca con agua tibia y un poco de azúcar, notará que la solución comienza a burbujear y hacer espuma. Solo debería tomar unos 10 minutos para notar esto (si no sucede, su levadura probablemente haya Caducado y debería intentarlo de nuevo con un nuevo paquete).

Es importante calentar el agua a 110 grados Fahrenheit, pero no más caliente. La levadura es un organismo delicado, y en realidad es viviendo ! Si lo mezcla con agua súper caliente, puede matar la levadura, evitando que cree el dióxido de carbono que levanta el pan en el horno. Suena bien si quieres pan plano, pero no si quieres panecillos ligeros y esponjosos.

Si no tiene un termómetro para medir la temperatura del agua, el El abeto come sugiere correr el agua sobre su muñeca. Si se siente más caliente que la temperatura de su cuerpo pero no caliente, es probable que esté en el rango correcto entre 100 y 110 grados.

Escaldar la leche para los rollitos de Texas Roadhouse

Mientras esperamos que la levadura se despierte, es un buen momento para escaldar la leche para sus panecillos Texas Roadhouse. Esto puede parecer un paso adicional molesto que puede omitir. A decir verdad, si no escaldas la leche, el pan aún quedará delicioso.

Es un poco técnica de la vieja escuela eso se mantuvo desde los días en que la gente usaba leche cruda. La leche cruda contiene bacterias junto con una enzima que provoca el espesamiento. La leche de hoy está pasteurizada, lo que significa que ya se ha calentado y esas condiciones ya no se aplican.

Existe una razón de peso para escaldar la leche cuando se trata de hacer pan. De acuerdo con la Cocina , la leche contiene una proteína que puede debilitar gluten y evitar que la masa suba durante los pasos posteriores.

También es bastante fácil de hacer. Simplemente coloque la leche en una cacerola pequeña y caliéntela en la estufa hasta que alcance los 180 grados Fahrenheit. Si lo prefieres, también puedes calentar la leche en el microondas. La leche debe tardar entre 30 y 45 segundos en alcanzar la temperatura deseada.

Cuando la leche esté caliente, agregue el derretido manteca y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada. Deja la leche a un lado para que se enfríe hasta que esté tibia.

El siguiente paso para hacer rollos de imitación de Texas Roadhouse es formar la masa

Después de toda esa preparación, finalmente es el momento de unirlo todo para esos perfectos rollos de Texas Roadhouse.

Agregue la leche enfriada a la mezcla de levadura junto con el azúcar restante y aproximadamente la mitad de la harina. No desea agregar toda la harina de una vez porque es posible que no la necesite toda. Gire el batidora de pie a velocidad media y revuelva la mezcla con el gancho para masa. Después de unos minutos, la masa estará bien combinada y debe parecerse vagamente a la masa de muffins.

Apague la batidora y agregue el huevo, la sal y otra taza más o menos de harina. Mezcle el pan durante cuatro a cinco minutos, agregando harina adicional a medida que avanza hasta que la masa se separe del costado del tazón para mezclar.

Al final del tiempo de amasado, la masa debe formarse alrededor del gancho de masa. Será suave y ligeramente pegajoso. Colóquelo en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase la masa durante aproximadamente un minuto, formando una bola. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño de cocina húmedo.

Deje que la masa suba para los rollos de Texas Roadhouse

Este paso es la parte más difícil de la receta de imitación de los rollos de Texas Roadhouse: dejar que la masa suba. Es una parte esencial del horneando proceso, sin embargo, y no se puede acelerar ni omitir.

La buena noticia es que esta masa en particular crece bastante rápido; solo necesita alrededor de una hora para duplicar su tamaño, y no tiene que dejar que se eleve durante una segunda ronda, por lo que solo necesita encontrar una hora de tareas para mantenerse ocupado. Puede adelantarse y hacer la mantequilla de canela durante este tiempo, hacer algunos trabajos de preparación para la cena o encontrar algunas tareas para hacer en la casa.

La masa sube mejor entre 80 a 90 grados Fahrenheit, por lo que es posible que tenga problemas para duplicar el tamaño de la masa si la cocina se enfría. Si la habitación no está lo suficientemente caliente, puede calentar el horno a 200 grados y apagarlo tan pronto como esté precalentado. Coloque el bol con la masa dentro del horno , donde la temperatura será ideal para subir.

Ensamble y dé forma a los rollos de Texas Roadhouse

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, es hora de dar forma a los rollos de Texas Roadhouse. Imaginamos que probablemente pesar la masa en el restaurante, que es la forma más precisa de garantizar que cada rollo tenga exactamente el mismo tamaño.

Muchos cocineros caseros no tienen báscula de cocina, por lo que queríamos encontrar una manera más fácil de dividir la masa. Nuestros lotes de prueba resultaron perfectos al enrollar la masa en un rectángulo formado con precisión y dividirlo en porciones iguales, por lo que se convirtió en nuestra técnica recomendada.

Con un rodillo, forme la masa en un rectángulo grande de 30 x 20 cm y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corta el rectángulo por la mitad a lo largo para formar dos rectángulos largos. Luego, haga seis rebanadas para crear 12 rectángulos que midan aproximadamente 2 por 3 pulgadas cada uno.

Levante los rectángulos uno a la vez y meta los bordes cortos debajo del medio, uniéndose en la parte inferior para formar un rollo de forma redonda. Coloque cada rollo en una bandeja para hornear engrasada (puede usar mantequilla o aerosol para hornear) y cúbralos con una toalla de cocina limpia. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y deje que los rollos se eleven y dupliquen su tamaño mientras el horno se precalienta, aproximadamente 15 minutos.

Hornee sus rollos de Texas Roadhouse

El único paso que queda para hacer rollos de Texas Roadhouse es hornearlos en el horno. Una vez que cada rollo haya duplicado su tamaño, coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos, hasta que los rollos estén esponjosos y la parte superior esté dorada. Si los panecillos están un poco pálidos para su gusto, dé la vuelta a la bandeja y hornee los panecillos durante cinco minutos más. Sabrá cuándo terminan de cocinarse los panecillos porque la habitación se llenará del aroma más embriagador.

Tan pronto como los panecillos salgan del horno, untarlos con el resto de la mantequilla derretida. Si realmente te gusta un rollo de mantequilla, no dudes en derretir una cucharada adicional para darle a cada rollo un poco más de amor. Si no tiene una brocha de repostería, puede colocar la mantequilla sobre cada rollo y usar una toalla de papel para limpiar los extras que puedan acumularse alrededor del rollo.

Sirva estos panecillos de inmediato, son fantásticos recién sacados del horno, o colóquelos en una canasta forrada con una toalla de cocina limpia.

Haga la mantequilla de canela para los rollos de Texas Roadhouse

Mientras se hornean los panecillos, puede preparar la mantequilla de canela Texas Roadhouse. Nos gusta usar una batidora de pie con un accesorio para batir, pero este paso es muy fácil de hacer a mano si no tienes una.

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Es absolutamente necesario comenzar con mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla derretida no se batirá en absoluto y la mantequilla fría es muy difícil de batir. Si olvidó sacar la mantequilla del refrigerador a tiempo, le contaremos un pequeño truco: puede rallar la mantequilla con un microplano o un rallador de queso. Se ensucia un poco, pero funcionará bien.

Batir la mantequilla, el azúcar en polvo, la miel y la canela. Dale una probada a la mantequilla para ver si es de tu agrado. A algunas personas les gusta la mantequilla más dulce que a otras, aunque esta comienza bastante dulce.

También puede agregar una pizca de sal a la mantequilla, si lo desea, para darle un acabado ligeramente sabroso. Mantenga la mantequilla a temperatura ambiente si planea servirla en las próximas horas. También puede duplicar el lote y almacenar la mantequilla extra en el refrigerador para el próximo lote de panecillos.

¿Cómo sabían nuestros Rollos y Mantequilla de Canela Texas Roadhouse?

Nuestra receta de imitación de mantequilla de canela y panecillos Texas Roadhouse resultó exactamente como esperábamos.

Los panecillos eran suaves, ligeros y esponjosos. Tenían un sabor ligeramente dulce y estaban súper mantecosos y tiernos, exactamente como Texas Roadhouse. La mantequilla de canela fue igualmente perfecta, equilibrando el fuerte especiado de la canela con una textura melosa y un final dulce.

¡Solo planeamos comer un panecillo, pero tenemos que admitir que no pudimos detenernos allí y arruinamos nuestro apetito para la cena!

Los panecillos congelados y recalentados no resultaron exactamente iguales. Todavía estaban buenos, con todo el sabor del original, pero se volvieron un poco densos durante el proceso de enfriamiento y recalentamiento. Todavía eran mejores que cualquier panecillo que podamos comprar en la tienda de comestibles, pero si desea la verdadera experiencia de Texas Roadhouse, querrá cocinar estos panecillos solo unos minutos antes de servir la cena.

• 1 paquete de levadura seca activa (aproximadamente 2 ¼ cucharaditas)
• ¼ de taza más 1 cucharadita de azúcar, cantidad dividida
• ¼ de taza de agua tibia (no más de 110 grados Fahrenheit)
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de mantequilla derretida y dividida
• 3 a 4 tazas de harina AP
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• ¼ de taza de azúcar en polvo
• ¼ de taza de miel
• 1 cucharadita de canela

1. En un tazón de batidora de pie, combine la levadura, 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos, hasta que se vuelva espumosa y burbujeante.
2. Mientras tanto, caliente la leche a 180 grados en la estufa en una olla pequeña. Alternativamente, puede colocar la leche en un recipiente apto para microondas y cocinarla durante 30 a 45 segundos. Agregue dos cucharadas de mantequilla derretida a la mezcla de leche y revuelva hasta que esté bien mezclado. Deje que la leche se enfríe hasta que esté tibia.
3. Agregue la leche enfriada, el ¼ de taza restante de azúcar y 1 ½ tazas de harina a la mezcla de levadura en el tazón para mezclar. Revuelva la mezcla en una mezcla de reposo a velocidad media usando el accesorio de gancho para masa hasta que la mezcla esté bien combinada.
4. Agregue el huevo, la sal y otras 1 ½ tazas de harina. Continúe mezclando el pan a velocidad media durante 4 a 5 minutos, agregando la taza restante de harina a medida que avanza, según sea necesario, hasta que la masa se separe de los lados del tazón y forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
5. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase suavemente durante 1 minuto. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño de cocina húmedo. Déjelo crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
6. Precaliente el horno a 350 grados y engrase una bandeja para hornear con mantequilla o spray para hornear.
7. Golpea la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Enróllelo en un rectángulo de 12 por 8 pulgadas que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor. Corta el rectángulo por la mitad a lo largo y haz seis rebanadas para crear 12 rectángulos de 2 por 3 pulgadas.
8. Trabajando con un rectángulo a la vez, doble los bordes cortos debajo de la masa, reuniéndose en el medio para formar un rollo de forma redonda. Coloque cada rollo en una bandeja para hornear engrasada y déjelos crecer hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 15 minutos.
9. Hornee los panecillos durante 10 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
10. Retirar los panecillos del horno y untarlos con la cucharada restante de mantequilla derretida.
11. Mientras tanto, haga la mantequilla de canela batiendo la mantequilla, el azúcar en polvo, la miel y la canela hasta que la mezcla esté ligera y llena de aire.
12. Sirve los panecillos tibios con la mantequilla de canela. También puede guardar los rollos en una bolsa apta para congelador en el congelador.

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