Lindsay D. Mattison / Puré Nada dice otoño como todo con especias de calabaza. Hay algo en la combinación de azúcar, canela, jengibre, nuez moscada y clavo que hace que todo sepa mejor. Estas especias cálidas toman el sabor suave de la calabaza (una calabaza de invierno que sabe bastante similar a la calabaza) y la elevan a algo que no solo sabe bien, sino que en realidad nos hace sentir bien en un nivel emocional , también.
Todo el mundo tiene golosinas con especias de calabaza en estos días, pero Latte de especias de calabaza de Starbucks es probablemente el más icónico. La gente hace fila todos los años para obtener su primer PSL de la temporada, y cada año llega antes y antes (en 2020, es 28 de agosto , mucho antes del inicio oficial del otoño). Pero gracias al cold brew de crema de calabaza, no tienes que esperar: puedes disfrutar de un refrescante vaso de especia de calabaza en pleno verano.
Resulta que este jarabe especiado es sorprendentemente fácil de hacer y por una fracción del costo de una bebida de Starbucks. Mejor aún, puedes prepararlo con anticipación y disfrutarlo durante toda la semana. Siga leyendo para aprender cómo hacer la infusión fría de crema de calabaza de Starbucks que puede hacer en casa.
Reúna los ingredientes para hacer una infusión fría de crema de calabaza de Starbucks.
Lindsay D. Mattison / Puré Nuestro primer paso para hacer ingredientes imitadores es ir directamente a la fuente. Afortunadamente, Starbucks enumera todos los ingredientes para el cold brew de crema de calabaza en su sitio web . Comienza con café preparado en frío endulzado con jarabe de vainilla, por lo que agregamos café, azúcar y extracto de vainilla a nuestra lista de ingredientes. Luego, el café Starbucks se cubre con una 'espuma fría de crema de calabaza' y especias de calabaza.
La espuma fría contiene crema, leche y el mismo jarabe de vainilla que se usa para endulzar el café. También incluye salsa de especias de calabaza Starbucks, la misma salsa que se usa para hacer su café con leche de especias de calabaza. ¡Eso significa que esencialmente estamos haciendo un imitador de dos por uno con este! Investigamos lo que contiene este jarabe y descubrimos que contiene leche condensada , azúcar, puré de calabaza, sal y algunos ingredientes adicionales para darle color.
Para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones de cocción paso a paso, desplácese hacia abajo hasta la sección de instrucciones de este artículo.
El ingrediente secreto de la infusión fría de crema de calabaza de Starbucks es la leche condensada azucarada.
Lindsay D. Mattison / Puré La mayoría de las recetas de infusiones frías con crema de calabaza de Starbucks dejan de lado la leche condensada azucarada al hacer su jarabe de calabaza. Eso es un gran error porque este ingrediente marca la diferencia. Sirope de calabaza hecho solo con agua, azúcar, calabaza y pumpkin pie la especia es fina y resulta que falta. Sabe a pastel de calabaza, claro, pero le falta el lujoso y rico sabor y la textura suave que hacen que Starbucks sea tan apetecible.
La leche condensada azucarada es un ingrediente mágico. Lo hemos usado para hacer Dulce de azúcar de 3 ingredientes , y es lo que mantuvo a nuestro imitador Wendy's Frosty por tener un sabor demasiado helado. Es una combinación de leche y azúcar que ha sido reducido hasta que esté espeso y almibarado. Eso le da cuerpo, espesando y endulzando el almíbar de calabaza sin tener que añadir azúcar extra.
Si está siguiendo una dieta libre de lácteos y aún desea preparar una infusión fría de crema de calabaza Starbucks, no se desespere. Puedes hacer el tuyo leche condensada casera usando leche alternativa. Simplemente cocine a fuego lento 2-1 / 2 a 3 tazas de leche alternativa hasta que se reduzca a una taza. Luego agregue 2/3 a 3/4 taza de azúcar blanca, dependiendo del nivel deseado de dulzura.
¿Debería usar puré de calabaza enlatado o mezcla de pastel de calabaza para esta infusión fría de crema de calabaza de Starbucks?
Lindsay D. Mattison / Puré Para esta receta de infusión fría de crema de calabaza de Starbucks, querrás comprar una lata de puré de calabaza. Tenga cuidado de no agarrar accidentalmente una lata de mezcla para pastel de calabaza. Mezcla de tarta de calabaza es un puré de calabaza mezclado con azúcar y especias. Dado que también estamos agregando estos ingredientes, el almíbar sería demasiado dulce y picante. Puede usar la mezcla de pastel de calabaza en caso de necesidad si es el único producto de calabaza enlatado disponible, pero querrá reducir el azúcar y las especias para pastel de calabaza en nuestra receta.
Mucha gente se sorprende al saber que el puré de calabaza enlatado no siempre se hace con calabaza. Puede ser una mezcla de cualquier cantidad de calabazas de invierno, desde butternut hasta bellota. Eso significa que puede asar su propia calabaza, si lo desea, pero usar el producto enlatado es bastante conveniente.
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No necesitaremos mucha calabaza para esta receta, así que prepárate para batir tu masa de calabaza favorita mientras lo haces. También puede congelar puré de calabaza en una bolsa, molde para muffins o bandejas para cubitos de hielo hasta por tres meses.
Elaboración de cold brew para imitación de Starbucks pumpkin cream cold brew
Lindsay D. Mattison / Puré Cerveza fría de Starbucks es totalmente diferente de su café helado. Según un infografia en su sitio web, Starbucks prepara su café frío agregando café molido a agua fría filtrada y dejando que la mezcla repose durante 20 horas antes de colar. El café helado, por otro lado, es café preparado en caliente de doble concentración que se sirve con hielo.
Si lo desea, ciertamente puede preparar un lote de café caliente y dejar que se enfríe en el refrigerador antes de continuar con esta receta. Pero también es fácil de preparar cerveza fría. café en casa. ¡Ni siquiera necesitas ningún equipo especial! Comience moliendo los granos de café y combinándolos con agua fría en un frasco. Necesitará una onza de café molido por cada taza de agua. Cubra el frasco y refrigere durante 12 a 24 horas antes de colar los molidos. Resista la tentación de apretar o presionar los molidos mientras se esfuerza para evitar que la cerveza fría se vuelva amarga. Durará hasta dos semanas en el refrigerador, así que siéntase libre de preparar un lote grande.
Esta receta hace un concentrado de infusión fría, por lo que es demasiado fuerte para beberlo solo. Querrá diluir el concentrado con partes iguales de agua antes de servir. Entonces, 1/2 taza de concentrado y 1/2 taza de agua harán la taza de cerveza fría necesaria para la cerveza fría de crema de calabaza de Starbucks.
Endulza el café con un poco de sirope de vainilla para obtener la perfecta infusión fría de crema de calabaza de Starbucks.
Lindsay D. Mattison / Puré La cerveza fría de Starbucks no está hecha con ningún edulcorante, pero agregan jarabes con sabor a la mayoría de sus bebidas frías de café . El cold brew de crema de calabaza utiliza jarabe de vainilla, que es sorprendentemente fácil de hacer en casa. Solo necesitará dos cucharadas, pero es difícil hacer un lote de almíbar tan pequeño. En cambio, haremos un pequeño lote que rinda aproximadamente 3/4 de taza. Ciertamente, podría escalar la receta para hacer más, si lo desea. El almíbar es bueno para aproximadamente un mes en la nevera, y se puede utilizar para bebidas de café o recetas de cócteles.
La proporción básica que usaremos aquí es partes iguales de azúcar y agua. Combine 1/2 taza de agua y azúcar blanca granulada en una cacerola pequeña. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Luego, agregue 1/2 cucharadita. vainilla extraer y dejar enfriar el almíbar antes de guardarlo en un frasco sellado en el refrigerador.
Crea el jarabe de especias de calabaza para esta imitación de cerveza fría de crema de calabaza de Starbucks
Lindsay D. Mattison / Puré Ahora es el momento de hacer realidad la magia de PSL: hagamos nuestro jarabe de especias de calabaza imitado de Starbucks. Esta receta rinde aproximadamente dos tazas de almíbar, lo cual es mucho considerando que solo usaremos 1/4 de taza en nuestra infusión fría de crema de calabaza de Starbucks. También vale la pena señalar que este jarabe solo es bueno en el refrigerador hasta por dos semanas porque está hecho con leche condensada azucarada. Pero una vez que lo pruebe, no creemos que tenga problemas para usarlo. Al igual que el jarabe de vainilla, se puede usar en cafés con leche o cócteles, y también tiene un sabor celestial rociado sobre helado de vainilla.
Empiece por combinar el agua, el azúcar, la calabaza enlatada, pastel de calabaza especias y sal en una cacerola pequeña. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto y cocine durante unos diez minutos, hasta que el almíbar esté ligeramente espeso. Retire el almíbar del fuego y agregue la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla. Cuela el almíbar a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos de calabaza y déjalo enfriar antes de guardarlo en un frasco sellado en el refrigerador.
Use un vaporizador para hacer la infusión perfecta de crema de calabaza de Starbucks.
Lindsay D. Mattison / Puré Ahora que todos nuestros jarabes están hechos y nuestra cerveza fría está lista para beber, es hora de replicar la icónica cerveza fría de crema de calabaza de Starbucks. Necesitaremos hacer espuma fría combinando la crema espesa, la leche y el jarabe de calabaza. También puede cambiar absolutamente el tipo de leche que se usa aquí. Use toda la crema espesa para una bebida más espesa y rica, o mitad y mitad si no desea comprar dos tipos. También puede usar toda la leche (o leche alternativa) para reducir el contenido de grasa, pero tenga en cuenta que la bebida no se espesará sin la crema.
Luego, mezcle los ingredientes hasta que estén espumosos y tengan aproximadamente el doble de tamaño. La forma más rápida y sencilla de crear la espuma es utilizar un espumador de leche a batería. Puede encontrarlos por menos de $ 15 y ocupan muy poco espacio de almacenamiento en el cajón de dispositivos. Si no tiene un espumador de leche, también puede batir la mezcla a mano o usar un batidor eléctrico o una licuadora de inmersión.
Ponlo todo junto para crear esta infusión fría de crema de calabaza de Starbucks.
Lindsay D. Mattison / Puré Toma tu taza de café frío y mézclala con unas cucharadas de jarabe de vainilla. También puede servirlo sin ningún tipo de edulcorante o agregar jarabe de vainilla adicional, según sus preferencias de sabor. Solo ten en cuenta que la espuma fría de crema de calabaza también es dulce, así que no te vuelvas loco. Vierta el café endulzado en un vaso de 12 onzas y agregue suficiente hielo para llenar el vaso hasta la mitad. Vierta la espuma fría de crema sobre el café y espolvoree con especias para pastel de calabaza.
Si usó crema y leche o mitad y mitad, la espuma debe flotar sobre el café sin mezclarse. Crea un efecto visual realmente genial, similar a Té helado tailandés . La espuma hecha con leche o leche alternativa solo se mezclará casi de inmediato, así que tome su foto rápidamente si está buscando una. De cualquier manera, mezcle la bebida con una cuchara o pajita antes de tomar un sorbo.
¿Qué tan cerca estuvimos de la cerveza fría de crema de calabaza original de Starbucks?
Lindsay D. Mattison / Puré En cuanto al sabor, damos en el clavo con esta receta. El jarabe de vainilla agregó el nivel perfecto de dulzura al suave cerveza fría , y apreciamos el toque extra de sabor a vainilla en el café. La espuma fría de crema de calabaza también estaba muy bien. ¡Realmente sabía a otoño! Los sabores cálidos de la especia para pastel de calabaza combinan perfectamente con el puré de calabaza, y la adición de leche condensada endulzada hizo que este jarabe sea rico y delicioso.
Si tuviéramos un pequeño comentario quisquilloso, sería el color. La cerveza fría de crema de calabaza de Starbucks es un poco más oscura, con un color casi ámbar. El puré de calabaza que usamos era naranja brillante, pero no aportó tanto color a la espuma de crema como pensamos. Mirando hacia atrás en los ingredientes originales de Starbucks, usan achiote , una semilla roja que da a los alimentos un tono anaranjado. Es algo pequeño y el color no afecta el sabor, pero la próxima vez podríamos echar algunas semillas en el almíbar.
Receta de cerveza fría de crema de calabaza Copycat Starbucks Llenar 202 Imprimir La cerveza fría de crema de calabaza de Starbucks se está volviendo tan popular como la PSL, pero no tiene que esperar en una larga fila para tener una en sus manos. Resulta que esta bebida fría de otoño es sorprendentemente fácil de preparar con nuestra receta de imitación y por una fracción del costo de una bebida de Starbucks. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Porciones 1 bebidaTiempo total: 25 minutos Ingredientes- 1 ½ taza de agua
- 1 ½ taza de azúcar blanca granulada
- ¾ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de puré de calabaza enlatado
- ¾ cucharaditas de especias para pastel de calabaza (y más para cubrir)
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche condensada azucarada
- ¼ taza de crema espesa
- ¼ taza de leche
- 1 taza de café frío
- Para hacer el almíbar simple de vainilla, combine ½ taza de agua (reserve 1 taza de agua para más tarde) y ½ taza de azúcar granulada (reserve 1 taza para más tarde) en una cacerola pequeña. Calienta la mezcla a fuego medio. Cuando el azúcar se disuelva, retire la sartén del fuego y agregue ½ cucharadita de extracto de vainilla (reserve ¼ de cucharadita para más tarde). Deje enfriar el almíbar antes de guardarlo en un frasco sellado en el refrigerador. Debería durar alrededor de un mes.
- Para hacer el jarabe de especias de calabaza, combine la 1 taza de agua restante, 1 taza de azúcar, la calabaza enlatada, las especias para pastel de calabaza y la sal en una cacerola pequeña. Caliente la mezcla a fuego medio-alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire el almíbar del fuego y agregue la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla. Deje enfriar el almíbar antes de colarlo a través de un colador de malla fina. Guarde el jarabe en un frasco sellado en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- Para preparar la infusión fría de crema de calabaza, combine la crema espesa, la leche y ¼ de taza del jarabe de calabaza que acaba de preparar en un frasco o vaso. Con un espumador de leche, mezcle los ingredientes hasta que estén espumosos y tengan aproximadamente el doble de tamaño.
- Vierta el café frío y 2 cucharadas del jarabe de vainilla que acaba de preparar en otro vaso (recomendamos un vaso de 12 onzas). Mezcle bien antes de agregar suficiente hielo para llenar el vaso hasta la mitad.
- Vierta la espuma fría de crema sobre el café y espolvoree la parte superior con especias para pastel de calabaza.
