Cuando se trata del Día de Acción de Gracias, la decisión más difícil que enfrentará no es si debe o no tener otra ración de batata cazuela (definitivamente deberías), pero qué postre te deleitarás. Siempre hay clásicos como calabaza o seda de chocolate pie , pero la elección definitiva parece ser la nuez. No hay nada mejor que el pastel dulce y de nueces, especialmente si tiene un toque de Borbón en ella también. El único inconveniente de elegir esa rebanada de pastel de nueces es que con frecuencia tiene bastante jarabe de maíz en el relleno.
Si bien este tipo de jarabe de maíz no es intrínsecamente malo, es como otro tipo de azúcar; e incluso si es solo otro azucar , todavía hay mucho de eso en las recetas clásicas de pastel de nueces. De acuerdo a Todas las recetas , Epicurioso , y el American Pecan Council , la forma clásica de hacer pastel de nueces requiere aproximadamente una taza de jarabe de maíz claro u oscuro, con un edulcorante secundario de aproximadamente otra taza de azúcar (ya sea azúcar morena o azúcar granulado blanco). Sin embargo, hay una manera de hacer este pastel sin todo el jarabe de maíz incluido.
He aquí cómo sacar el jarabe de maíz del pastel de nueces
De acuerdo a Dame un poco de horno , no tiene que usar jarabe de maíz para hornear un pastel de nueces si no lo desea. El ingrediente se puede reemplazar fácilmente con más agentes naturales para endulzar el pastel. El edulcorante principal que reemplaza al jarabe de maíz en esta receta es en realidad miel de maple , y el edulcorante seco secundario que se usa es el azúcar de coco, aunque en su lugar se puede usar azúcar moreno si lo prefiere. Esta combinación le dará un pastel de nueces endulzado naturalmente que es tan delicioso como la receta clásica.
Para reemplazar el jarabe de maíz y el azúcar blanca en su pastel de nueces con jarabe de arce y azúcar de coco o morena, deberá realizar el intercambio cuando prepare el relleno después de hornear la masa del pastel. Para ello, batirás los huevos, el sirope de arce, el azúcar moreno o de coco, el bourbon, la maicena, vainilla , sal marina y canela molida juntos. A continuación se agrega la mantequilla derretida y se mezcla hasta que todo esté bien combinado. Una vez que el relleno esté listo, simplemente viértalo en la base de la tarta horneada sobre las nueces. Lo que obtendrá es una tarta rellena de nueces sin jarabe de maíz deliciosamente dulce que vale la pena probar.
